Hvorfor har jeg lyst til ramen? Er ramen nudler vanedannende?
Ramen nudler er en japansk ret lavet med nudler, kødbouillon og enten grøntsager eller kød. Mange sorter af ramen nudler findes på tværs af forskellige regioner.
Du undrer dig måske over, hvorfor du har lyst til ramen, og nogle gange endda føler, at du er afhængig af dem.

Ramen nudler kan være vanedannende. Det er fordi de laver dem med en bestemt ingrediens, kaldet kansui, der får os til at længes efter dem.

Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvad gør ramenudler vanedannende?
Kansui er den tilsatte ingrediens i ramen nudler, der gør dem vanedannende. Ramen nudler ville ikke smage det samme eller have den samme tekstur uden denne tilsatte ingrediens.
Kansui er en blanding af mineralvand, natriumcarbonat og kaliumcarbonat og er ansvarlig for at gøre ramenudler fjedrende og seje.
Kansui er det, der giver ramen sin unikke smag og spiseoplevelse. Kansui i ramen interagerer med hvedemelet for at give det mere smag, tekstur og farve.
Kansui ligner bagepulver. Ingredienser som disse hjælper med at give maden sin aroma, tekstur og smag.
Hvorfor er ramen nudler så populære?
Ramen nudler er en mad, som mange mennesker ikke tænker meget over. De er imidlertid meget populære, især blandt universitetsstuderende.
Grunden til at de er så populære er, at det er en af de billigste måltider, du kan spise. Selvom det simpelthen er en suppe lavet med tørrede nudler og en krydderipakke, er det et lækkert, men billigt måltid, som næsten alle kan lave.
En anden grund til at de er så populære er, at de er vanedannende. Ingredienserne i ramen tilsættes for at gøre det så vanedannende som muligt, så vi ønsker dem.
Hvad er hovedingredienserne i ramen?
Ramen er lavet med hvedemel, vand, palmeolie, salt, sukker og kansui. Andre ingredienser, der kan tilsættes, varierer afhængigt af mærket med instant nudler.
Nogle har natriumphosphater, tandkød (hydrokolloider), kartoffelstivelse, konserveringsmidler og andre tilsætningsstoffer.
Selvom salt også kan være vanedannende, er det kansui, der gør ramen afhængig. Kansui er det, der giver nudlerne deres tekstur og farve.
På grund af den måde, det interagerer med hvedemel, får det nudlerne til at blive mere elastiske.
Læs også: er ramen nudler risnudler eller er det noget helt andet?
Har ramenudler nogen næringsværdi?
Ramen nudler har næsten ingenting, når det kommer til næringsværdi. Faktisk øger din indtagelse af ramen mere end to gange om ugen din risiko for hjertesygdomme, diabetes og slagtilfælde, og du helt sikkert ikke kan leve et sundt liv på ramen alene.
De betragtes som junkfood af en grund.
Instant ramen nudler, du laver derhjemme, indeholder et højt indhold af kulhydrater, salt og fedt. De er også lav i protein, vitaminer og mineraler og fibre.
Øjeblikkelig ramen kan være et billigt, lækkert måltid, men det betyder ikke, at det er det bedste valg.
Grunden til at de er så populære er, at de er vanedannende. Den tilsatte ingrediens kansui gør dem vanedannende og giver dem deres smag og tekstur.
Læs også: Er det dårligt for dig at spise tør, ubehandlet ramen?
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisJoost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.