Caroline Grinsted – Forfatter på Bitemybun

CarolineGrinsted1

Caroline har altid været en entusiastisk spise, men det var først da hun forlod sit barndomshjem til universitetet, at hun indså, at lækker aftensmad ikke bare automatisk dukker op på bordet sidst på hver dag.

Siden da har hver dag været en søgen efter at sikre, at hendes middag ikke kun er rigelig, men også lækker. Og ikke kun for sig selv, men også for andre.

Hendes første karriere var i begivenhedsbranchen i London, men efter at have flyttet til Tyskland, begyndte hun at blogge mad med et virkeligt twist – åbnede dørene til sin lejlighed i Berlin en gang om måneden for at være vært for et middagsselskab for fremmede, der havde fundet hjemmeside og fulgte bloggen. Efter kun få måneder blev arrangementer udsolgt på få minutter, og der var skrevet om Caroline i lokal, national og international presse. Det var et naturligt skridt at åbne en officiel restaurant. 

Hun var medejer og køkkenchef for Muse Berlin, Prenzlauer Berg, i otte år. Restauranten var kendt for "international comfort food", der hentede inspiration fra hele kloden til at levere inderlige, ærlige retter, perfekt udført og smukt præsenteret, for at give gæsterne en varm glød af tilfredshed indefra. 

Japansk mad har været en særlig entusiasme siden Carolines første bid sashimi på en London-restaurant i begyndelsen af ​​2000'erne. Blæst væk af den enkle, men perfekte balance af smag, virkede det utroligt for hende, at så meget kunne opnås med så lidt. Hun har altid stræbt efter at kopiere denne minimalistiske tilgang i sin egen mad, finde de bedste ingredienser, håndtere dem med ære og lade dem skinne.

Efterhånden som japansk mad er blevet bedre kendt i Europa, er tilgængeligheden af ​​japanske ingredienser også blevet mere kendt. Caroline har taget godt imod denne mulighed for at eksperimentere med klassiske japanske delikatesser og finde ud af om nye smagsvarianter og teknikker.

Hun bor nu på landet i Catalonien, Spanien, hvor hun arbejder som opskriftsudvikler og indholdsskaber for kunder i fødevareindustrien og som en del af vores team, og udfører entusiastiske eksperimenter med fermentering og madkonserveringsmetoder med produkter fra hendes egen grøntsag. have.

Linkedin