Sådan laver du din egen furikake derhjemme [opskrift på rejer og bonito -smag!]
Når det kommer til japanske krydderier, furikake er den du skal prøve næste gang!
Hvis du kan lide at drysse smagfulde krydderier på dine ris, grøntsager, kød eller skaldyr, så vil dette krydderi med umami-smag helt sikkert behage.
Det er så smagfuldt, at folk spiser deres dampede ris bare med noget furikake på toppen. Så lad os prøve at lave dette, skal vi?
Der er masser af opskrifter, når det kommer til at lave en furikake -opskrift. Som du kan se, er furikake -krydderier simpelthen en kombination af forskellige smag og ingredienser.
Så du kan tilpasse din furikake med de ingredienser, du foretrækker og kan lide, og give den en velsmagende, salt, sur eller krydret smag.
Lad os nu tale om, hvordan man laver furikake derhjemme. Min version af hjemmelavet furikakekrydderi indeholder en blanding af ingredienser, såsom rester af bonitoflager (katsuobushi), ristet tang, sesamfrø og mere.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hjemmelavet Furikake opskrift
Ingredienser
- 1 tsk sukker
- 1 tsk havsalt
- 1 spsk tørret rejer
- ¼ kop bonito flager
- 3 spsk sesamfrø
- 1 spsk tørret tang
- 1 spsk tørret laks eller ansjos
- soya sovs valgfri efter smag
Instruktioner
- Tag en tør stegepande og sæt den ved høj varme
- Når gryden er ordentligt opvarmet, sættes sesamfrøene og ristes, indtil de giver lidt røg og en ristet aroma (sig cirka 1 minut).
- Overfør de ristede sesamfrø i en skål.
- Tag tangen og smuldr den ned i skålen med ristede sesamfrø. Hvis din tang ikke er sprød og sprød, rist den i cirka 30 sekunder over stegepanden. Sørg for, at du ikke brænder det.
- Drys nu bonito -flager, tørrede rejer og tørret laks (eller ansjos - uanset hvad du har eller kan lide) i skålen.
- Rør det godt, så blandingen dannes godt.
- Krydr derefter blandingen med sukker og salt. Du kan reducere eller øge mængden af både sukker og salt i henhold til dine krav. Hvis du vil, kan du også tilføje et par dråber sojasovs for en ekstra syrlig smag.
- Overfør blandingen til en lufttæt krukke. Dette vil holde smagen intakt i en måned eller to. Jeg vil anbefale, at du bruger det inden for en måned efter forberedelse for at undgå forurening.
Video
Noter
Min foretrukne ingrediens at bruge er:
Til betaling alle mine yndlingsingredienser her
Yderligere ingredienser kan tilføjes
Når det kommer til japansk krydderi, er furikake fantastisk, fordi den kan tilpasses din smag. Du kan tage eller tilføje de andre krydderier, du ønsker. Det er mere end en simpel ris krydderier.
Ved du ikke, hvad du skal tilføje? Tjek denne shortlist, og måske vil du føle dig inspireret til at tage din furikake -krydderiblanding til det næste niveau.
- shiitake pulver (ca. 2 tsk) (du kan rist pulveret med sesamfrø)
- søde (vandgrøntsager) (ca. 1 spsk)
- sorte sesamfrø
- bonito flager (1-3 tsk)
- tare pulver
- rød chili peber flager
- miso pulver (1 tsk)
- tørrede shisoblade (ca. 2 tsk) (sælges også som tørret rød shiso)
- wasabipulver (kun en fjerdedel eller en halv teskefuld)
Du kan selvfølgelig også bruge andre ingredienser, men disse er traditionelle japanske.
Har du for travlt til at lave din egen? Find de bedste furikake -mærker at købe her.
Hvordan bruger du furikake?
Oprindeligt blev furikake hovedsageligt brugt som krydderier til risretter.
Men i disse dage vil du se furikake bruges som topping på alle slags fødevarer. Japanere er ret kreative i køkkenet.
Her er nogle måder, du kan bruge furikake:
- forum onigiri
- as del af en dypsauce
- drysset over ris
- drysset på sushi
- på æg
- drysset på avocado toast
- på dampede eller ristede grøntsager
- i stir-fries
- til fisk eller røget laks
- drysset på tofu
- drysset over ramen
- on stikke skåle og sushi skåle
- drysset på salater
- på æggesalat
- over tun salat
- drysset på alle slags nudler
- på kød og grøntsager til yakiniku japansk grill
- som en popcorn -topping
Ærligt, du kan drysse dette på din yndlingskomfortmad eller -ret for at gøre det mere lækkert.
Hvad med prøve den ultimative komfortmad: Zosui japansk rissuppe
Tag væk
Næste gang du laver risbolde, onigiri, eller hvis du har lyst til, at din mad smager lidt intetsigende, tag lidt furikakekrydderier og drys den ovenpå. Du vil blive overrasket over den salte og fiskede smag, der ikke overdøver maden, men tilføjer en behagelig crunch.
Da denne krydderier er tilgængelig online og i de fleste asiatiske købmandsforretninger, burde du ikke have noget problem med at finde den, og jeg lover, at du vil elske den.
Du kan endda bruge den som topping til din popcorn til filmaften! Vær ikke bange for at eksperimentere med denne alsidige krydderier.
Læs næste: disse er de bedste Okonomiyaki påfyldninger og fyld
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.