Futomaki: De store sushiruller, der tog verden med storm
Futomaki er en type sushirulle, der typisk er lavet med nori (tang) på ydersiden og fyldt med en række ingredienser, herunder ris, grøntsager og fisk. Futomaki kan nydes som forret eller hovedret, og serveres ofte med sojasovs og syltet ingefær.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvad betyder "futomaki"?
Ordet "futomaki" kommer fra de japanske ord "futo" (fedt) og "maki” (rulle). Futomaki er derfor kendt som den fede rullede sushi, den store rulle, der indeholder flere ingredienser i en rulle.
Den er meget større (2 til 3 tommer) end en almindelig maki-rulle, fordi den bruger flere ingredienser i en rulle, mens maki kun bruger én ingrediens ad gangen, såsom tun eller agurk.
Hvad er oprindelsen af futomaki?
Futomaki stammer fra det festlige Osakan ehomaki, hvor en tyk sushirulle fyldt med flere ingredienser spises hel i Setsubun end-of-winter festival og er en relativt ny form for makizushi.
I 1960'erne blev festlighederne dækket over hele landet, og en dagligvarebutik så muligheden for at begynde at sælge rundstykkerne i resten af Japan. Ved udgangen af 1990 var den populær i hele Japan.
Ehomakiens festlige karakter gik tabt, og resten af landet skar futomakien op i skiver, ligesom med almindelig maki.
Hvad er forskellen mellem futomaki og maki?
Dette er et slags trick spørgsmål, fordi hosomaki er den type maki, folk normalt mener, når de taler om maki, men al den rullede sushi kaldes maki, inklusive futomaki. Så Futomaki er den tykke rullede sushi og maki omfatter al maki.
Hvad er forskellen mellem futomaki og hosomaki?
Den største forskel mellem futomaki og hosomaki er størrelsen og antallet af ingredienser. Futomaki er en tyk rulle, der kan være 2 til 3 tommer i diameter og indeholder flere ingredienser, mens hosomaki er en tyndere rulle, der normalt kun er 1 tomme i diameter og kun indeholder én ingrediens.
Hvad er nogle almindelige ingredienser i futomaki?
Nogle almindelige ingredienser i futomaki omfatter nori (tang), ris, grøntsager, fisk og syltet ingefær, og min favorit er daikon radise.
Læs også: hvad hedder fiskeæggene på sushi?
Hvad er reverse futomaki?
En omvendt futomaki kaldes en uramaki, eller inside-out-rulle, hvor nori-tangen rulles på midten i stedet for på ydersiden som med futomaki, og efterlader risen blotlagt på ydersiden.
Er futomaki sundt?
Futomaki kan være en sund mulighed, fordi den typisk er lavet med ris og grøntsager og kan være en god kilde til protein og vitaminer, hvis den indeholder fisk. Det er dog vigtigt at holde øje med mængden af sojasovs du bruger, da det kan tilføre en masse natrium til dit måltid.
Konklusion
Futomaki er måske den nye dreng på blokken, men den har hurtigt vundet popularitet på sushirestauranter over hele kloden. Det er bare så lækkert og frigør en masse kreativitet, fordi du kan kombinere ingredienser inde i rullen, i modsætning til den mere traditionelle hosomaki.
Læs også: hvordan man skelner koreansk kimbap og sushi fra hinanden
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.