Ginataan: Oprindelsen af denne kokosmælksad
Ginataan, alternativt stavet guinataan, er et filippinsk udtryk, der refererer til mad tilberedt med gatâ (kokosmælk).
Bogstaveligt oversat betyder ginataan "færdig med kokosmælk". På grund af udtrykkets generelle karakter kan det referere til en række forskellige retter, hver kaldet ginataan, men adskilt fra hinanden.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Oprindelse af ginataang
Ginataang er en indfødt ret fra Filippinerne, der nydes af mange filippinske familier, især ved særlige lejligheder. Det vides ikke specifikt, hvor i Filippinerne denne opskrift stammer fra, men det ser ud til, at den er elsket af hele landet.
I betragtning af dens appetitlige smag er det ikke overraskende, hvorfor denne ret er værd at lave, på trods af hvor lidt besværligt det er at passe en umoden jackfrugt og gøre den klar.
Traditionelt og indtil nu har det været en hovedret, der serveres sammen med en skål med varme dampede ris eller grillet kød eller fisk.
Ginataan og krydrede retter er hjemmehørende i Bicolanos, som bor i Bicol-regionen i det sydlige Luzon, og ginataang tilapia er ingen undtagelse, når det kommer til deres kreativitet i madlavningen. Køkkenet er tilberedt ved hjælp af "gata", som involverer en bred vifte af retter, fra kød til fisk og skaldyr og grøntsager.
Ginataang isda er ikke begrænset til tilapia, men kan også involvere andre typer fisk, som jeg har nævnt tidligere.
Typer af ginataan
Blandt andre typer ginataan-ret omfatter ginatoeng galunggong, ginataang gulfinnet tun, ginataang langka, og mere!
Ginataang Manok
Ginataang Manok -opskrift (kylling kogt i kokosmælk) er en variant af Ginataan, en enkel og let at lave filippinsk ret med en række ingredienser fra grøntsager, helt til kød og skaldyr, der er kogt med kokosmælk.
Ginataang Manok, som navnet antyder, bruger kylling som hovedingrediensen, selvom den kan have valgfrie ingredienser som papaya og malunggay hvis det er nødvendigt.
De vigtigste ingredienser, der er nødvendige for at tilberede Ginataang Manok, er fed hvidløg, madolie, hakkede løg, kylling, fiskesauce (patis), salt og peber og kokosmælk.
Andre ingredienser, der kan tilføjes, er umodne papaya og malunggay, dette gør Ginataang Manok mere velsmagende og samtidig sundere.
Ginataang langka
Ginataang langka med tinapa flager opskrift er en traditionel filippinsk ret lavet af umoden jackfrugt og kokosmælk. Den er krydret med røget fisk (eller tinapa) for at tilføje smagen af ginataang langka.
Denne velsmagende og nærende ret er en af de mange variationer af ginataan, en lækker ret med kød, fisk og grøntsager som hovedingredienser.
Denne opskrift er uden tvivl bedst serveret med varme ris til næsten ethvert måltid. Du kan også se denne ret ved festligheder som fødselsdage, bryllupper eller barnedåb. Bortset fra det kan ginataang langka med tinapa-flager også være en hyggemad serveret i koldt og regnfuldt vejr.
Når du rejser ud af byen, kan du forvente også at se denne ret i små restauranter og carinderias sammen med andre ginataan-retter som monggo ginataan og malunggay ginataan med chicharon.
For omkring 50 ₱ til 75 ₱, kan du få en skål med denne lækre ginataang langka.
Ginataang tilapia
Ginataang tilapia er en lækker filippinsk ret, der er lavet af tilapia fisk, kokosmælk (eller gata), grøntsager og krydderier. Det er en ginataan-variant, som mange filippinske familier nyder som et almindeligt måltid. Det er en af de nemmeste ginataan at tilberede, og du kan servere retten på mindre end 30 minutter.
Ginataang tilapia eller fisk kogt i kokosmælk er en trøstende ret, der typisk serveres med ris. Retten byder på mange vitaminer, der er vigtige for kroppen. Tilapia fisken alene er rig på vitamin B12, som understøtter produktionen af røde blodlegemer og DNA, samt holder dit hjernesystem sundt.
Frisk kokosmælk er på den anden side fuld af elektrolytter, herunder fosfor, magnesium og kalium. For korrekt hjerterytme er kalium afgørende.
Når du rejser rundt i landet, kan du forvente at finde denne mundrette ret i carinderias og andre små kainan.
Ginataang mais
Ginataang mais (eller sød majs risengrød) er en lækker dessertsnack i Filippinerne, der er lavet af majs majs, glutinøse ris, kokosmælk og sukker. Den serveres bedst i koldt vejr for at give varme og komfort, eller endda i varmt vejr ved at tilføje isterninger.
Opskriften tager mindre end 30 minutter at tilberede og serveres bedst, når den er varm. Denne lækre ginataang mais med risengrød er for det meste tilgængelig hos sælgere eller kræmmere i centrum.
Den er især elsket af filippinske børn på grund af dens søde, cremede og lækre smag, der efterlader en tilfredsstillende varme, når du er færdig med en skål.
Ginataang mais med risengrød er hjemmehørende i Filippinerne. Filippinerne elsker snacken så meget, at de faktisk kan servere den både kold og varm – bare for at få den.
Taler du om at glæde dine aktive og larmende børn? Lav dem til denne dessertsnack, og de vil blive dæmpet af dens smagfulde smag.
Konklusion
Ginataan kommer i mange former, og den har en rig historie og tyk, cremet tekstur.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.