Sådan tilberedes ginisang repolyo: Den ultimative opskrift på giniling formalet svinekød
Hvis du vil have et velsmagende måltid, men ikke har tid til at lave mad, så ginisang repolyo er den perfekte opskrift for alle travle mennesker derude. Det er en ideel frokost eller middag for dem, der elsker salte grøntsager og kødretter.
Dette er en no-nonsense opskrift, der involverer sautering af alle ingredienserne. Det inkluderer kål (kan være napa-kål), peberfrugt, gulerødder og endda kød, såsom kylling, svinekød eller oksekød.
Traditionelt var filippinsk ginisang repolyo en grøntsagsret. Men denne opskrift indeholder velsmagende svinekødsskiver for tilsat protein.
Da den har en kort tilberedningstid og solide ingredienser, vil ginisang repolyo være den perfekte familiefrokost.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Ginisang repolyo opskrift (kål og svinekød)
Ingredienser
- 1 hoved repolyo (kål) kerne fjernes og skæres i tynde skiver
- 1 medium gulerod julienned
- ½ lb hakket svinekød strimlet
- 16 oz tofu skiver og steger til de er gyldenbrune
- 1 medium løg tyndt skåret
- 4 nellike hvidløg hakket
- 6 stilke grønne løg skæres i 1 tommer lange stykker
- 2 spsk fiskesovs
- 2 spsk Østers sovs
- 2 spsk olie (jeg bruger olivenolie)
- Salt og peber
Instruktioner
- Ved medium varme, sauter hvidløg i en wok eller stor stegepande, indtil de er lysebrune.
- Tilsæt løg og svits til det er gennemsigtigt.
- Tilsæt hakket svinekød og svits i 3 minutter, eller indtil der ikke er flere røde dele.
- Smag til med cirka 1/2 tsk salt og 1/8 tsk friskkværnet peber. Bland godt.
- Dæk til og steg i cirka 5 minutter, eller indtil flæsket er mørt.
- Fjern låget og tilsæt kål og gulerødder. Rør indtil det er blandet godt sammen.
- Tilsæt fiskesauce og østerssauce. Fortsæt med at røre, indtil det er godt fordelt.
- Læg låg på og lad det simre i cirka 3 minutter. Smag til med salt og peber efter din smag.
- Tilsæt tofu og grønne løg. Bland indtil det er godt inkorporeret med andre ingredienser.
- Fjern fra varmen og server med dampede ris.
Ernæring
Se YouTuber Amielyn Galicias video om at lave ginisang repolyo:
Madlavningstips
Processen svarer til at lave røre. Ingredienserne skal sauteres, men ikke gennemstegte.
Til dette enkle og lækre måltid kan du bruge enhver madolie, men olivenolie giver en behagelig smag og er sundere.
Når du laver den sauterede kål, skal du sørge for ikke at overkoge den. Når kål er overkogt, afgiver det en svovlagtig lugt, og det kan være ubehageligt. Stegt kål kan være svært at få ret, men det kræver lidt øvelse.
Sørg for, at væskerne reduceres, før du tilføjer tofuen. Tofuen skal tilsættes sidst, fordi den kan absorbere saucens smag og blive for salt.
Også tjek vores ginising upo opskrift
Udskiftninger og variationer
Du kan også tilføje rejer til denne opskrift. Bare sørg for at tage skallerne af, før du inkluderer dem i blandingen. Stegt fisk er også en anden mulighed, og hvis du kan lide skaldyr, men vil have noget mere avanceret, kan du endda tilføje blækspruttekugler (Æbleskivepande).
Denne opskrift kræver svinekød, men du kan også bruge kylling, oksekød eller endda svampe som din vigtigste proteinkilde. Selv corned beef kan fungere for denne opskrift!
For de af jer, der er sundhedsbevidste eller veganere, kan du faktisk springe kødingredienserne over i denne ginisang repolyo-opskrift (eller lær at lave ginisang munggo filippinsk mungbønnegryderet opskrift) og brug i stedet kendte køderstatninger, såsom tofu eller svampe. På den måde kan du bare tilberede den uden kød!
Ønsker du en mere vandig konsistens, kan du tilsætte vand el kyllingefond. Bare sørg for at smage det, før du tilføjer mere krydderier, da bouillonen måske allerede er salt.
Hvis du ønsker, at din ginisang repolyo skal have lidt mere kick, så kan du tilføje nogle chilipeber eller endda bruge hot sauce. Bare sørg for at justere mængden af fiskesauce og østerssauce, som du vil bruge, da disse 2 ingredienser allerede er ret salte.
For de øvrige ikke-kødingredienser vil rød peberfrugt tilføje et knas til retten og også op på dens næringsværdi, mens gulerødderne på den anden side giver sødme til retten.
Du bør tilføje gulerødder, men du kan også tilføje andre grøntsager som bønner, sneærter eller endda bok choy.
Når det kommer til kål, vil virkelig enhver kål duge. Mine yndlingsvarianter inkluderer pechay, napakål, savoykål og bok choy. Sauteret kål er også en god måde at bruge visnet kål på.
Hvad angår olien til sautering, kan du erstatte den med smør. Ønsker du en endnu sundere erstatning, så kan du også bruge grøntsagsbouillon.
Du kan også tilføje mere bouillon, hvis du ikke vil have det for tørt.
Hvordan man serverer og spiser
Dette kan serveres med ris eller kan spises som en selvstændig ret. Dampede ris er den bedste vej at gå, da det vil hjælpe med at nedtone rettens stærke smag.
Hvis du vil, kan du også lægge et spejlæg ovenpå. Det vil ikke kun gøre det mere mættende, men også mere visuelt tiltalende.
Du kan også servere den med sojasovs og et skvæt sukker som sidedip for at få mere smag til retten.
Andre serveringsmuligheder omfatter grillet kød og grøntsager. Alternativt kan du kombinere det med Filippinske retter som adobo eller sinigang.
Sådan opbevares
Rester kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage, så længe de er i en lufttæt beholder.
For at genopvarme skal du blot koge i en gryde ved middel varme, indtil den er gennemvarmet. Du kan også genopvarme i mikrobølgeovnen.
Hvis du vil, kan du også fryse rester i op til 2 måneder. Tøs op i køleskabet natten over inden opvarmning.
Lignende retter
Hvis du kan lide denne ret, så vil du også nyde andre filippinske retter, såsom filippinsk corned beef og kål, samt Filippinsk pancit bihon.
Nilagang baka er en filippinsk kålsuppe med oksekød. Den har også fiskesauce, som giver den en særlig smag.
Du kan også lide andre kålopskrifter såsom surkål og kimchi, som ikke er filippinske opskrifter. Eller du kan bare lave dig en god gammel rørt kålret.
Kål er en populær ingrediens i mange køkkener rundt om i verden. Ud over ginisang repolyo inkluderer nogle af de mest populære retter fyldt kål, kålruller og coleslaw.
Ofte Stillede Spørgsmål
Hvilke andre grøntsager kan jeg tilføje til ginisang repolyo?
Du kan tilføje alle de grøntsager, du kan lide! Almindelige tilføjelser omfatter kartofler, grønne bønner og peberfrugter.
Der er ingen hårde og hurtige regler, når det kommer til at tilføje grøntsager. Bare sørg for, at de er skåret i mundrette stykker, så de koger jævnt.
Hvad betyder "repolyo"?
"Repolyo" er det filippinske ord for "kål".
Kan jeg lave denne ret vegansk?
Ja, du kan gøre denne ret vegansk ved blot at udelade svinekødet og bruge grøntsagsbouillon i stedet for hønsebouillon.
Spring også fiskesovsen og østerssaucen over, eller brug veganske versioner af disse krydderier. Sojasovs er en anden mulighed.
Er ginisang repolyo sundt?
Ja, denne ret er forholdsvis sund. Kål er en god kilde til vitaminer og mineraler, og det er lavt i kalorier.
Svinekød er også en god kilde til protein, men det har et højt fedtindhold. Du kan bruge magert svinekød til at gøre denne ret sundere, eller du kan bruge en anden type protein.
Fisk eller rejer er gode muligheder, da de har et lavt fedtindhold og et højt proteinindhold. Du kan også bruge tofu, hvis du vil.
Pisk noget filippinsk kålsuppe op
Ginisang repolyo er en populær filippinsk ret, der består af kål og andre grøntsager, der er kogt i bouillon. Det serveres ofte til frokost og aftensmad eller spises som en hyggemad.
Det er virkelig en af de nemmeste filippinske retter at lave, og det er også en af de mest alsidige. Du kan tilføje alle de grøntsager, du kan lide, og du kan også skrue op for proteinet.
Uanset om du leder efter en ret at servere til hverdagens måltider, eller du er i humør til noget trøstende, er ginisang repolyo en god mulighed.
Ligesom kål? Check ud denne filippinske bulalo-opskrift med okseskank og kål
Hvis du vil lære mere om ginisang repolyo, så tjek ud denne artikel.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.