Sojasauce marineret og grillet svinekød Liempo opskrift
Filippinerne mangler ikke svinekød opskrifter, da vi har et stort udvalg.
En af disse er grillet svinekød liempo opskrift, som normalt ses ved fester og spisesteder over hele landet, samt en viand til frokost og aftensmad.
Hak dog dette op, og du kan også servere det med øl til dine drikkevenner.
En virkelig dekadent ret, denne svinekød liempo opskrift, ganske enkelt sagt, er grillet svinekød marineret i en blanding svarende til forbinding. Hemmeligheden bag denne lækre svinekød liempo opskrift er at få marinaden rigtigt, og jeg vil vise dig, hvordan du gør det!
At lave svinekød liempo er ret nemt, og grillmestre vil elske de lækre røgede BBQ-smag i denne ret.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Grillet svinekød liempo opskrift
Der er forskellige versioner af denne velsmagende ret. Men det helt grundlæggende er dette: du marinerer, du griller til perfektion, og du serverer.
Grillet svinekød liempo
Ingredienser
- 1 kg svinekød liempo (mave)
- ½ kop soya sovs
- ¼ kop eddike
- 3 spsk sukker
- Sort peber, stødt
- oregano
- Basilikum
- 5 nellike hvidløg hakket
- 1 spsk rapsolie
Instruktioner
- I en skål, der er stor nok til at indeholde alt kødet, blandes sojasovs, eddike, sukker, basilikum, oregano, kværnet sort peber og hvidløg. Bland godt og sørg for, at der ikke sætter sig sukkerstykker i bunden af skålen.
- Mariner svinekød liempo (mave) i blandingen i cirka 30 minutter til 1 time (eller længere, hvis du ikke har travlt).
- Forvarm turbo grill/konvektionsovn til 350F.
- Læg de marinerede svinekød liempo (mave) skiver i turbo grillen/konvektionsovnen. Vær forsigtig.
- Tilsæt olie til den resterende marinade og bland godt. Brug den til at dryppe dine svinemaveskiver med.
- Indstil timeren til 15 minutter først og rist derefter svinekødet igen. Gør dette hvert 10. minut, indtil svinekødet er jævnt tilberedt efter din smag. Dette er for at sikre, at svinekødet ikke bliver tørt, og det låser alle safterne ind.
- Når du er færdig med at grille, tages svinekødet ud af ovnen/grillen og lægges i køkkenrulle for at hjælpe med at suge olien op.
- Skær i små stykker eller server pr. Skive. Det er dit opkald.
- Server som pulutan eller server med varme ris.
Ernæring
Tjek denne video af YouTube-brugeren Kain Noypi for at se svinekød liempo blive lavet:
Madlavningstips
Når du marinerer svinekødet eller svinekød liempo, skal du sørge for at være meget generøs med din blanding, da kødet ikke kun vil absorbere marinaden under marineringsprocessen, men marinaden vil også fordampe, når du begynder at grille den.
Du kan også justere mængden af ingredienserne i marinaden, uanset om du vil have liempo-opskriften til den sødere, saltere eller mere krydrede side.
Det anbefales, at du marinerer svinekødet natten over, så det kan absorbere smagen af marinaden fuldt ud.
Hvis du derimod mangler tid, så sørg for, at du kan marinere dette i mindst 3-4 timer før tilberedning. Det velmarinerede svinekød bliver saftigere og mere smagfuldt.
Lav en dipsauce med eddike eller krydret eddike, sojasauce og hakket rødløg eller purløg. Denne lette dipsauce tilføjer et dejligt pift til retten.
Hvis du vil give denne ret et twist, så prøv at bruge forskellige marinader eller tilføje forskellige krydderier til blandingen. Du kan også prøve at grille maven på en anden måde, såsom at pakke den ind i folie eller bananblade inden grillning.
Du kan også tilberede svinemaveskiverne på en udendørs grill som en almindelig grill.
Udskiftninger og variationer
Svinekødet eller liempoen kan erstattes med:
- Svinekoteletter
- Svinenakke
- Svine mørbrad
Du kan også bruge denne marinade til kylling.
Hvis du vil have din grillede svinekød liempo til at have en lille smule sprødhed, kan du score svinekødet, før du marinerer det. Dette vil gøre det muligt for fedtet at løbe ud, og smagen af marinaden kan lettere trænge ind.
Til marinaden og bastingsaucen kan du også bruge:
- Kokosmælk
- Mango juice
- Ananassaft
- 7-Up eller Sprite (for en mere mør svinekød liempo)
- Brun farin blandet med krydret eddikesauce
- Calamansi juice
- Fiskesovs
- Bananketchup
- Tomat ketchup
Farin (eller hvidt sukker) er vigtigt, hvis du vil have din grillede liempo til at have den flotte karamelliserede skorpe.
For en mere intens smag kan du altid tilføje masser af hakket hvidløg og mere peber.
Hvordan man serverer og spiser
Som en ret til festligheder, udover at være selvstændig, kan den også kombineres med andre retter, såsom stegt tofu eller grillet aubergine.
Et populært tilbehør til svinemaveskiverne er auberginesalat. Denne ret kan også serveres med en dipsauce ved siden af, såsom sojasovs eller eddike.
Det kan spises med ris eller med brød. Du kan endda parre den med en side af saltet æg og atchara (syltet papaya).
Filippinere, der vælger dette måltid til frokost og middag, serverer det gerne med dampede ris og bagoong isda ved siden af. Bagoong isda er et populært filippinsk krydderi lavet af fermenteret fisk og rejer, også kendt som rejepasta.
Da svinekød liempo er en slags opskrift, der egner sig til sidedips, serveres den normalt med en blanding af sojasovs, eddike, hakkede løg og siling labuyo, selvom du også kan vælge at sprøjte det på kødet ved servering.
Almindelige tilbehør til at servere med liempo
- Soja og eddike dipsauce
- Dampet ris
- Bagte bønner
- Aubergine salat
- Stegt tofu
- Saltede æg
- Syltet papaya
- Rødkålskålsalat
- Salater
- Sød kartoffel
- Mac & ost
- Brød
- Majsbrød
- Dampede grøntsager
- rosenkål
Lignende retter
Sinuglaw og special tokwat baboy er blot 2 af retterne, der er lavet efter inihaw na liempo-opskriften.
Sinuglaw er en ret fra Visayas-regionen i Filippinerne, og den er lavet ved at grille inihaw na liempo og blande den med kinilaw na tun.
Speciel tokwat baboy laves ved at tilberede inihaw na liempo med tokwa, som er skiver af tofu, der er blevet stegt. Det er en ret fra den centrale Luzon-region på Filippinerne.
Andre retter, der ligner inihaw na liempo, omfatter:
- Grill af svin
- Kyllingegrill
- Oksekød grill
- Fisk grill
Disse retter er alle lavet ved hjælp af inihaw-metoden, som er en filippinsk madlavningsteknik, der involverer grillning over trækul med marineret kød.
Inihaw na liempo-opskriften er blot en af de mange måder at nyde denne madlavningsmetode på. Der er uendelige muligheder, når det kommer til inihaw, og du kan bruge enhver type kød, du kan lide. Du kan også variere marinaderne, så de passer til din smag!
Ofte Stillede Spørgsmål
Hvad er "pork liempo" på engelsk?
Svinekød liempo kaldes også grillet flæskesvær.
Der er ikke noget fancy navn til det, og folk kan kende forskel på almindelig BBQ-grillet svinemave og den filippinske liempo ved den ekstra dipsauce, den serveres med.
Hvilket kødstykke er liempo?
"Liempo" er den filippinske betegnelse for svinekød. Som du kan gætte, kommer dette snit fra grisens mave.
Er liempo det samme som svinekød?
Ja, de er ens. Liempo er den filippinske betegnelse for svinekød.
Hvordan opbevarer du liempo?
Marineret flæskesvær kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage.
Denne filippinske mad er ikke frysevenlig, og kødet skal serveres varmt og frisk.
Hvordan renser du liempo?
Flæskesvær kan renses ved at skylle den med vand og derefter duppe den tør med et køkkenrulle.
Du kan også rense den med eddike, som vil hjælpe med at fjerne eventuelle bakterier, der kan være til stede på kødet.
Hvad er liempo lavet af?
Svinekød er hovedingrediensen i liempo, som kommer fra grisens mave.
Hvordan hakker man liempo?
Flæskesvær kan hakkes i små stykker med en skarp kniv. Du kan også bede din slagter om at gøre det for dig.
Størrelsen af hvert stykke skal være en firkant på omkring 1 tomme (2.5 cm).
Hvor lang tid tager det at tilberede liempo?
Det tager omkring 15-20 minutter at tilberede liempo.
Den nøjagtige tid afhænger af størrelsen på stykkerne af svinekød og hvor varm din grill er.
Lav noget grillet svinekød til aftensmad
Svinekød liempo er en filippinsk ret lavet med grillet svinekød. Det serveres ofte med en sojasovs og eddike-dip, og smagen er en smule anderledes end din almindelige kødfulde grill.
Du kan også nyde det med sider som dampede ris, bagte bønner og salater. Kombinationen af sødt, surt og krydret med det velsmagende karameliserede svinekød er et must at prøve!
Jeg er sikker på, at når du begynder at tilberede svinekød som dette, vil du ofte servere dette til dine gæster!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.