Hiroshima mod Osaka Style Okonomiyaki: hvad er forskellen?
okonomiyaki får sit navn fra dets ingredienser, som er "hvad du kan lide, grillet." Opskriften opstod i 1920'erne og vandt popularitet som en slankekur efter krigen.
I disse tider var udvælgelsen af ingredienser ikke meget, og familien måtte nøjes med alt, hvad de havde og fødte Okonomiyaki.
Denne alsidige og sunde ret skabte vej fra at være et eksempel på en diæt til en nyhed, der serveres på udvalgte restauranter i dag.

Der er forskellige muligheder, når det kommer til at lave din egen Okonomiyaki, men de to dominerende stilforskelle er Hiroshima stilen og Osaka stil.
Selvom de begge bruger mere eller mindre den samme ingrediens, er konstruktionsprocessen temmelig anderledes.
I dag ser vi på forskellene mellem disse to stilarter, og hvis de ændrer smagen drastisk. Lad os komme igang!

Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Den grundlæggende base for Okonomiyaki
Okonomiyakis væsentlige base består af tre hovedelementer; melet, ægget og dashi. Denne blanding skaber en omeletbase, som tager form af en pandekage.
Du kan derefter tilføje enhver ingrediens, du ønsker, og det er her, pandekagens navn spiller ind. Nogle almindeligt indarbejdede elementer omfatter; kål og svinekød.
Du kan også tilføje oksekød, grøntsager, mere æg og endda nogle skaldyr baseret på dine præferencer.
Efter at have inkorporeret alle ingredienserne i en pandekage-lignende form, toppes den derefter med mayo, sojasovs, tang og selvfølgelig den søde og tykke okonomiyaki-sauce.
Selvom dette er den primære og væsentlige proces, tilføjer både Hiroshima og Osaka -stilarter deres egen flare i fremstillingsprocessen.
Disse teknikforskelle tilføjer i sidste ende en anden oplevelse for begge slags.
Osaka Style Okonomiyaki
Lad os starte med sælgerens klassiker, Osaka -stilen okonomiyaki. Det er den type, du sandsynligvis vil se på din rejse til Japan.
Fra dagligvarebutikker til restauranter i høj klasse er denne stil i Okonomiyaki den mest udbredte.
Så hvordan er det anderledes? Osonomostil okonomiyaki laves ved at blande alle ingredienserne på én gang og derefter topping det med okonomiyaki sauce efter eget valg.
De fleste restauranter har individuelle grillretter ved hvert bord, så du kommer til at lave din egen Okonomiyaki.
Denne version kombinerer og tilbereder alle ingredienserne på én gang, og du kan tilberede efter egen bekvemmelighed. Osaka -stil er elsket af mange, da madlavningsprocessen kan være en sjov aktivitet at lave med dine venner og familie.
Hiroshima Style Okonomiyaki
Hiroshima -stilen okonomiyaki har en lidt mere kompliceret tilberedningsproces. Mens Osaka -stilen bunker ingredienserne op i en stor hel omeletpandekage, mens Hiroshima -stilerne kræver lagdeling.
I denne stil koges omeletpandekageblandingen og lægges derefter oven på en kombination af kød og foretrukne grøntsager.
Begge disse komponenter sidder oven på yakisoba -stegte nudler. Dette giver en sprød lagdelt blanding af den japanske klassiker.
Denne stil er især perfekt til dem, der elsker at have forskellige teksturer i deres måltid.
Du kan vælge, hvad du vil og nemt tilpasse denne stil efter dine præferencer.
Konklusion
Osaka-stilen tilbyder en mere ren spiseoplevelse, når alt er blandet og kogt sammen. Dette er en fremragende mulighed for rodede spisende.
Men hvis du er en kræsen spiser eller elsker at have en variation i dit måltid, tager Hiroshima -stilen sejren. Uanset hvad, kan du aldrig gå galt med nogle gode gamle Okonomiyaki.
Vi håber, at denne artikel hjalp dig med at lære forskellene mellem de to. Begge dele giver en fantastisk godbid!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisJoost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.