Hjemmelavet svinekød tocino opskrift med 48 timers marinering!
Filippinere kan lide deres morgenmad solid, men den skal være nem at tilberede, som med tocino. Tocino er en type konserveret kød, der har gennemgået processen hærdning.
Det er nemt at få øje på denne ret, da du aldrig tager fejl med dens søde smag. Det serveres også normalt ikke kun på morgenbordet, men også på mange spisesteder rundt om i landet som en del af deres morgenmadsmenuer.
Kødet brugt til denne opskrift kan være kylling, svinekødeller oksekød. Men svinekød er det, der normalt sælges på våde markeder og i supermarkeder.
Selvom svinetocino nemt kan købes i supermarkederne som en nem at tilberede version, er denne svinetocino-opskrift faktisk nem nok at følge, hvis du vil have noget hjemmelavet!
Et andet træk ved denne opskrift er, at den traditionelle opskrift indeholder salitre (saltpeter), hvilket giver den en rødlig farve. Men da salitre er et stærkt kemikalie, klares den moderne måde at tilberede hjemmelavet svinetocino på uden det.
Kommercielle producenter af svinekød tocino har også fulgt trop, da du normalt vil se reklamer for pakket tocino, der markedsfører deres produkt som "ingen salitre tilføjet."
Hvis du imidlertid vil opnå den traditionelle rødlige farve, kan du altid bruge madfarve.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hjemmelavet svinekød tocino opskrift
Selvom ideen om at konservere kød til fremtidigt forbrug kan skræmme nogle, er proceduren for denne tocino-opskrift faktisk enkel! Det involverer kun at blande de andre ingredienser og derefter tilføje svinekødet.
Derefter lader du den stå natten over i køleskabet. Derefter er den klar til at blive tilberedt når som helst!
Madlavning involverer på den anden side kun at stege det. Da svinekødet allerede har sit eget fedt, kan du vælge ikke at bruge madolie; du kan bare lade flæsket stege i sit eget fedt.
Sammen med varme ris, æg med solsiden opad, tomater i skiver og varm kaffe, vil dette øge dit humør om morgenen!
Hjemmelavet opskrift på flæsk tocino
Ingredienser
- 6 lbs grise skulder
- 2½ kopper ananassaft
- 1⅓ kopper Cola eller Pepsi
- 1⅓ kopper ketchup
- 1 kop natrium-sojasovs
- 2½ kopper mørkebrunt sukker
- 2½ spsk hvidløgs pulver
- 2½ spsk salt
- 3 tsk jordet sort peber
Instruktioner
- Skær svinekødet i skiver og læg det i en keramisk bradepande 48 timer før tilberedning.
- Lav marinaden:
- Pisk ananasjuice, cola, ketchup, sojasauce, brun farin, hvidløgspulver, salt og peber sammen.
- Hæld marinaden over kødet, og sørg for at det er godt dækket af saucen.
- Dæk godt til og læg på køl mindst 48 timer og op til 5 dage.
- Når du er klar til at lave mad, hældes kød og marinade i en stor gryde og koges ved høj temperatur, indtil det koger.
- Flyt kødet i partier fra gryde til stegepande med en tang og kog indtil saucen reduceres og tykner, og kødet koger grundigt (ca. 5-7 minutter).
- Server og nyd!
Ernæring
Se YouTube-brugeren Chef RV Manabats video om at lave svinekød tocino:
Madlavningstips
Jeg ved godt, at jeg allerede har nævnt, hvor let denne ret er at tilberede, men på trods af hvor enkel den kan være, så lad den ikke narre dig! Der er stadig nogle madlavningstip og tricks til det, som jeg vil dele med dig:
- Hemmeligheden bag en kogt, mør tocino er at vælge det rigtige kød. Personligt syntes jeg at bruge svinemørbrad eller svineskulder var det bedste, når man laver tocino, fordi kødet og fedtet er perfekt afbalanceret.
- Jeg elsker altid de naturlige farver, smag og tilberedning af mine opskrifter, især hvis de er hjemmelavede, så hvis du vil have din svinetocino til at se naturlig ud, kan du springe over at tilføje madfarve eller Prag-pulver. Men ønsker du den rødlige farve, kan du i stedet bruge ketchup eller 1 tsk atsuete pulver.
- For at gøre kødet blødere og modvirke sødmen med en snert af syrlig smag, kan du tilføje ananasjuice, anisvin eller eddike.
- Sojasovs er allerede en smule salt, så sørg for, at du kun tilsætter den rigtige mængde salt til dit marinerede og saltede svinekød.
Og det er hemmelighederne bag at lave en hjemmelavet svinetocino, der gynger!
Erstatninger og variationer
Du spekulerer måske på, hvad der ville ske, hvis du ikke har alle ingredienserne til at tilberede svinetocino. Sig ikke mere, og tjek nogle af mine ingrediensudskiftninger og variationer.
Brug ketchup i stedet for rød eller pink madfarve
Der er ingen grund til at tilføje madfarve for at få din tocino til at se lyserød eller rød ud. Du kan altid tilføje din almindelige bananketchup til din hjemmelavede svinetocino.
Tilbered blot 1/4 kop og hæld den i det spegede svinekød med alle de andre ingredienser.
Brug kyllingekød i stedet for svinekød
Det tætteste på svinekød er kyllingekød.
Ja, du kan sagtens erstatte svinekød med kyllingekød, men der vil ikke være nogen mening i at kalde det "svinekød" tocino. Så det bliver nu kylling tocino.
Brug lysebrunt eller endda hvidt sukker i stedet for mørkt brunt sukker
Det anbefales stærkt at bruge mørk brunt sukker til din hjemmelavede svinetocino, fordi det hjælper med at gøre svinekødet mørkere. Men hvis du ikke har noget tilgængeligt, kan du erstatte det med lysebrunt eller hvidt sukker i stedet, da disse typer sukker er ret almindelige.
Klar til at lave din tocino? Jeg ved det, men bliv hos mig.
Hvordan man serverer og spiser
At forberede tocino er ingen biggie. På samme måde er servering og spisning også så glat som silke.
For at servere og spise tocino kan du gøre dette på 2 måder.
Den første serverer tocino med almindelige hvide ris og en lækker eddike- og sojasovsblanding til dypning.
Den anden laver en helt anden ret kaldet tosilog. For at lave tosilog skal du koge stegte ris og et æg med solsiden opad og servere dem i en lille skål med din hjemmelavede tocino på toppen.
Uanset hvad du vælger, så tag den første bid med din ske og nyd den i munden!
Lignende retter
Kan du ikke få nok af vores stjerneret i dag? Tjek disse lignende retter til svinekød tocino, der er lige så læskende!
Skinke
Vi ved alle, hvad skinke er (for at gentage, skinke er en svinelår snit, der er blevet vådt eller tørhærdet, med eller uden rygning, for at bevare det). Skinke kan omfatte både intakte udskæringer af kød og kød, der er blevet mekanisk fremstillet.
Bacon
Bacon er et saltholdigt svinekødsprodukt, der er lavet af en række forskellige skiver svinekød, normalt maven eller mindre fede områder på ryggen. Det kan være et tilbehør, hovedretten, en smagsgiver eller en dekoration.
Humba
Humba er helt anderledes, da dette er en helt ny filippinsk ret specialitet. Men når man taler om smagen, kan humba være en smule tættere på tocino.
Humba kommer specifikt fra Visayas-regionen i Filippinerne, hvor en sodavand som Coca-Cola eller Sprite ofte erstattes med sukker, mens man braiserer grisen. Dens smag er som et stærkt krydret måltid af kylling eller svinekød.
Ofte Stillede Spørgsmål
Jeg ved, at du er meget spændt på at gå videre til dit køkken for at tilberede din hjemmelavede svinetocino. Men lad os først have vores korte spørgsmål og svar. Lad os få alt dette krystalklart!
Hvilken type kød er tocino?
Filippinere laver ofte svinetocino (en form for speget kød) ved at bruge oksekød, fjerkræ eller svinekød. Tocino er hovedingrediensen i en favorit morgenmadsprodukt kaldet tosilog, som er en kombination af tocino, Sinangag (hvidløg stegte ris) og itlog (æg med solsiden opad).
Hvordan opbevarer jeg tocino?
Kom kogte rester i en plastikboks med sikkert låg. Opbevar den i køleskabet i op til 3 dage.
Har tocino brug for olie?
Ikke nødvendigvis. Tocino tilberedes bedst med svinekødets egen olie.
Kan jeg bage tocino?
Ja du kan!
På en bageplade beklædt med folie fordeles det marinerede kød i et enkelt lag. Bages uden låg i 30 til 40 minutter ved 350°F, eller indtil kødet er brunet, og et kødtermometer indsat i midten registrerer 145°F.
Hvis kødet er over-brunt, før det er helt gennemstegt, skal du vende det halvvejs igennem tilberedningen og dække det løst med folie.
Nyd din hjemmelavede svinekød tocino
Er en dårlig morgen allerede en dårlig dag? Nej, ikke med denne læskende tocino!
Mærk dens varme på en kold morgen med din kaffe, mens du ser solopgangen. Er det ikke rart?
Klar til at tage den første bid af din hjemmelavede tocino? Gå over til dit køkken nu og følg min opskrift, samt mine madlavningstips! Imponer din familie og venner, og lad dem undre sig over, hvordan du gjorde det.
til næste gang.
Kan du lide min svinekød tocino opskrift? Giv mig 5 stjerner, så ses vi på den næste lige så velsmagende og solide filippinske opskrift.
For at lære mere om svinekød tocino, læs denne artikel.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.