Hjemmelavet Mentsuyu-sauceopskrift: Perfekt til nudler

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret september 8, 2022

Mentsuyu. Den er perfekt til at tilføje smag til alle dine yndlings japanske retter.

Med blot nogle få enkle ingredienser kan du lave din egen mensuyu-sauce lige derhjemme. Og det er så meget bedre end noget andet, du kan købe i en butik. I denne opskrift har jeg fundet den perfekte kombination, så sørg for at følge disse mål.

Lad os gøre dette lækkert sauce så du kan begynde at bruge det i dine retter!

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Sådan laver du mensuyu derhjemme

Hjemmelavet Mentsuyu sauce opskrift

Joost Nusselder

Den gode nyhed er, at det er nemt at lave tsuyu-sauce derhjemme. Så det er en fantastisk måde at spare penge på, især hvis du laver det i større partier! Jeg har inkluderet en opskrift på 2 kopper af denne lækre tsuyu-sauce med dashi-smag for at gøre tingene enkle. Du skal bruge nogle katsuobushi (bonito flager), og jeg anbefaler Yamahide Hana Katsuo Bonito Flakes, fordi du kan købe det i 1 lb poser, og det er mere budgetvenligt på den måde.

Ingen bedømmelser endnu

Udskriv opskrift Fastgør opskrift

Kogetid 10 minutter mins

Course Sauce

madlavning japansk

portioner 2 kopper

Ingredienser

  

1x2x3x

• 1 kop tørrede bonitoflager (katsuobushi)
• 1 stykke tørret tang (kombu)
• ½ kop madlavning skyld
• 1 kop soya sovs
• 1 kop mirin

Instruktioner

 

• Grib en gryde og hæld sake, mirin og sojasovs i. Tilsæt derefter de tørrede bonitoflager og tangstykket.
• Bring alt i kog. Skru ned for varmen til lav og lad det simre i cirka 5 minutter.
• Sluk for varmen, og lad din sauce køle af.
• Fjern tangstykket og sigt blandingen ved hjælp af en sigte.

Noter

Slutresultatet er en koncentreret tsuyu, og du skal fortynde den før brug.

For at opbevare denne men tsuyu skal du overføre den til en glaskrukke og opbevare den i køleskabet i op til 30 dage.

Bare en advarsel: tsuyu er høj i kalorier, natrium og sukker på grund af sojasovsen, mirin og sake.

Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide hvordan det var!

Tjek denne video af YouTuber JapaneseCooking101 om at gøre mænd til tsuyu:

Madlavningstips

• For at lave en perfekt mensuyu-sauce er det vigtigt at bruge dashi-suppefond. Du kan lave din egen dashi eller købe den i en japansk købmand.
• Nøgleingrediensen i mensuyu sauce er sojasovs. Brug en sojasovs af god kvalitet for den bedste smag.

Sådan bruges den, når du laver enhver form for varm nudelsuppe

1. Først skal du fortynde tsuyuen med lidt vand.
2. Derefter skal du opvarme tsuyuen.
3. Dernæst hælder du den varme bouillon/sauce over nudlerne.

stedfortrædere

Mentsuyu erstatning for mirin

Hvis du ikke har mirin, så brug lidt mere af sake (samme mængde) og tilsæt en teskefuld sukker for at gøre den lidt sødere, ligesom mirin ville.

Kombu erstatning for mensuyu

Hvis du ikke har kombu, kan du selvfølgelig bruge et dashi-pulver, hvis du har det, eller erstatte det med et par tørrede shiitakesvampe for stadig at få umami i retten.

Det samme gælder i øvrigt for katsuobushi, brug bare en færdiglavet dashi-pakke eller brug shiitakesvampe (bedst sammen med kombu for at lave en vegansk dashi, der også er fantastisk).

Sådan opbevarer du saucen

Opbevar mensuyu-saucen i en ren, lufttæt beholder i køleskabet. Det vil vare i op til 2 uger.

Konklusion

Nu hvor du ved, hvordan du laver din egen mensuyu-sauce, så brug den godt!

Læs også: disse er de bedste tsuyu eller mensuyu flaske saucer at købe

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.