Hjemmelavet Worcestershire Sauce Opskrift | Nem at lave selv
Du har sikkert smagt på flaske Worcestershire sauce, og du bruger det sikkert allerede i dine opskrifter.
Worcestershire sauce har en unik smag, der tilføjer en stor dybde til retterne. Det smager syrligt, krydret, sødt og salt (umami), og det er fantastisk i marinader, dressinger og saucer.
Hvad hvis jeg fortalte, at du nemt kunne lave din egen hjemmelavede Worcestershire sauce med ingredienser fra dit eget køkken?
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Lav din egen Worcestershire sauce
Det er bestemt muligt at lave Worcestershire sauce derhjemme.
Det vil tilføje en friskhed og dybde til dine retter, som du ikke kunne få fra saucer på flaske.
Denne Worcestershire sauce opskrift er en fantastisk måde at lave dit eget klassiske smagsprægede krydderi derhjemme.
Det er overraskende enkelt og samles på cirka 5 minutter, og hemmeligheden er æblecidereddiken, som giver den en frugtagtig smag.
Hjemmelavet Worcestershire Sauce
Ingredienser
- 1/2 kop æble cider eddike
- 2 spsk soya sovs
- 1/2 spsk ansjosepasta
- 1/2 spsk tamarindpasta
- 2 spsk vand
- 1 spsk brun sukker
- 1 tsk sennepspulver
- 1/4 tsk kanel
- 1/4 tsk hvidløgs pulver
- 1/4 tsk løg pulver
- 1 tsk sennepspulver
Instruktioner
- I en gryde kombineres alle ingredienserne.
- Bring det i kog og reducer derefter varmen til et simre.
- Svits saucen i cirka 1 minut.
- Fjern fra varmen og lad Worcestershire saucen køle helt af.
Madlavningstips
Der er ikke meget madlavning involveret i denne opskrift, men nøglen er at få alle ingredienserne i kog og derefter reducere varmen med det samme.
Når du har gjort det, er din hjemmelavede Worcestershire sauce klar til at blive brugt i forskellige retter.
Hvis ansjospastaen er for stærk til dig, er du velkommen til at reducere mængden eller helt udelade den. Saucen vil stadig have en fantastisk smag uden den.
Hvis saucen er for flydende, kan du altid tilføje en knivspids majsstivelse for at tykne den. Pas dog på ikke at tilføje for meget, ellers bliver konsistensen af din sauce kompromitteret.
Leder du efter inspiration? Dette er de 5 bedste opskrifter med Worcestershire-sauce at prøve
Erstatninger og variationer
Tilsætning af et par dråber varm sauce eller cayennepeber øger saucens krydrethed.
For en røget smag, tilsæt 1/4 tsk røget paprika eller chipotlepulver.
Hvis du ikke har sennepspulver, kan du også bruge 1/4 tsk tør sennep i stedet for.
For en sødere version, tilsæt 1 tsk honning eller ahornsirup i stedet for brun farin. Alternativt kan du kombinere brun farin med en lille mængde honning.
I denne opskrift bruger jeg æblecidereddike, fordi det giver saucen en frugtagtig smag. Men hvis du ikke har nogen, vil hvid eddike også fungere.
Med hensyn til sojasovsen anbefaler jeg en almindelig sojasovs som Kikkoman sojasauce fordi den har en afbalanceret smag, men du kan også bruge tamari eller let sojasovs.
For en glutenfri version, brug tamari sojasovs.
Du kan også brug fiskesauce i stedet for ansjospasta. Smagen vil være lidt anderledes, men stadig lækker.
Hvordan man serverer og spiser
Denne hjemmelavede Worcestershire sauce er fantastisk til marinader, dressinger og dipsaucer. Det er også lækkert til burgere, bøffer og fiskeretter.
Du skal blot dryppe det over dit yndlingsmåltid for at få et lækkert kick af smag. Hvis du skal have stegt mad, som fish and chips, er det en fantastisk tilføjelse til dipsaucen.
Smagen af denne Worcestershire sauce er fed og kompleks, så en lille smule rækker langt.
Du kan også bruge denne hjemmelavede Worcestershire sauce som base til andre saucer.
For eksempel kan du tilføje det til creme fraiche eller mayonnaise til en syrlig dip eller dressing. Det er også et godt supplement til barbecuesauce.
Så hvis du leder efter mere smagfulde marinader, supper og gryderetter, er denne sauce en fantastisk måde at tilføje lidt dybde og kompleksitet.
Du kan også blande det med olivenolie, hvidløg og krydderurter for en nem marinade.
Worcestershire sauce kan også bruges til at lave cocktails som den klassiske Bloody Mary. Du skal blot tilføje et par spiseskefulde til tomatjuice, og du har en lækker drink!
Sådan opbevarer du rester
Opbevar Worcestershire saucen i en lufttæt beholder eller flaske. Det holder i op til to uger.
Du kan også fryse saucen i op til 3 måneder.
Hvor længe holder hjemmelavet Worcestershire sauce?
Hjemmelavet Worcestershire sauce holder omkring 2 til 4 uger, så længe den opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.
Worcestershiresauce på flaske fra butikken holder sig 1.5 til 3 år i spisekammeret eller køleskabet, selvom den er åbnet.
Worcestershire sauce er et godt krydderi at have i køkkenet. Det er alsidigt og tilføjer lækker smag til en række plus det holder evigt, hvis du ikke ender med at bruge det hele hurtigt.
Lignende retter
Den ældre, mere traditionelle Worcestershire-opskrift kræver mere end et års fadgæring og indeholder en betydelig mængde frisk fisk, der langsomt gærer og nedbrydes.
Derfor var fremstillingsprocessen ekstremt lang.
For at lave en traditionel opskrift kan du lade ansjospastaen gære med rosiner og lignende krydderier i ca. 1 måned og derefter dræne og få en "autentisk" Worcestershire-sauce.
Hvis du leder efter en lignende sauce, der er hurtigere og nemmere at lave, kan du også prøve at lave hjemmelavet sojasauce eller fiskesauce.
Begge disse kryddersaucer har en lignende smagsprofil og kan laves med ingredienser, du måske allerede har i dit køkken.
Et andet lignende krydderi er soja ingefær sauce. Den har en lignende umami-smag og et let krydret kick. Denne sauce kan bruges som dip eller marinade til kød, grøntsager og sushi.
Konklusion
Worcestershire sauce er et krydderi med en unik og kompleks smagsprofil. Den er perfekt til at tilføje dybde og umami til retter som burgere, bøffer og fisk.
Derudover er den alsidig og kan bruges som marinade eller i dressinger og saucer.
Når du er i tvivl om, hvad du skal gøre med det, skal du blot tilføje et par dråber for at forbedre smagen af dine retter.
At lave hjemmelavet Worcestershire-sauce er let, fordi der er minimal madlavning involveret, og den holder i køleskabet i op til en måned, så du kan lave en stor portion og gemme den til senere.
Læs næste: Worcestershire vs. sojasovs | Hvornår skal man bruge hvilke [forskelle forklaret]
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.