Hvad er taiyaki? Det er sjovt, lækkert og fiskeformet: opskrift og mere
"Fiskeis" er ikke noget, der normalt ville lyde appetitligt. Men tro mig, når jeg siger, at det nok ikke er det, du forestiller dig, og at det er lækkert!
For en generel definition er taiyaki eller 鯛焼き en traditionel japansk fiskeformet kage, som du kan tilføje fyld til. Eller du kan bruge en vaffelis i stedet for.
Hvis du prøver at forestille dig det i dit hoved, tænk på det som en fiskformet vaffel med en lækker fyldning, den perfekte gademad at have, når du har brug for lidt sukker i dit liv!
Lad os komme lidt mere i detaljer.
Tai betyder "brasen" (en fiskeart), og "yaki" betyder grillet/bagt. Så kombinerer du dem, og der har du det: taiyaki.
Selvom det bogstaveligt talt oversættes til bagt havbrasen, indeholder denne ret IKKE fisk; det er en sød dessert med en fiskeform.
Så hvis du hader fisk, så fortvivl ikke; der er ingen fiskesmag i denne ret!
Dens sprøde ydre komplementerer blødheden indeni, og så rammer fyldet dine smagsløg, og det vil min ven give dig lyst til at købe en enkeltbillet til Tokyo.
Den bedste taiyaki har et tyndt, sprødt ydre og et tykt, fyldigt indre. Når du bider i det, skal der dryppe noget fyld ud.
Da denne kage er street food, er det meningen, at du skal spise den med dine hænder, uden brug af redskaber. Det er okay, hvis du bliver lidt rodet; smagen er det værd!
Taiyaki laves ved hjælp af almindelig pandekage eller vaffeldej. Du hælder dejen ud på den fiskformede form til hver side.
Når dejen er på formen, tilsætter du fyldet, inden du lukker den. Lad taiyaki koge, indtil den er gyldenbrun på hver side, og der har du den!
Du finder taiyaki blive solgt på mange gadesælgerboder og indkøbscentre i hele Japan.
Vidste du, at taiyaki faktisk er den #1 søde snack i Japan? Det er så populært, fordi det er en gammel ret med en stærk kulturel betydning.
Da jeg tog til Japan, var denne snack et must at prøve. Jeg prøvede den pandekage-lignende version af den imagawayaki.
Jeg begyndte først at spise ansigtet. Jeg følte, at det meste af fyldet nok var i midten, og jeg er en stor fan af rødbønnepasta.
Jeg blev overrasket over, at på min første bid fulgte det meste af fyldet med, da det meste af blandingen var i hovedet. Heldig!
Denne fiskeis betragtes som en "heldig" ret, men børn og voksne over hele verden elsker denne søde, smagfulde dessert!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
- 1 Forskellige fyld af taiyaki
- 2 Taiyakis historie
- 3 Taiyaki -formen
- 4 Taiyaki is
- 5 Hvor kan man købe taiyaki?
- 6 Har du hørt om Magikarp taiyaki?
- 7 Sakura taiyaki
- 8 Er taiyaki sundt?
- 9 Vegansk taiyaki opskrift
- 10 Taiyaki redskaber
- 11 Hvor kan jeg få en fiskformet stegepande?
- 12 Ingredienser til taiyaki
- 13 Traditionel taiyaki opskrift
- 14 Har du hørt om taiyaki -museet?
- 15 Kan jeg fryse taiyaki?
- 16 Butikskøbt taiyaki
- 17 Smag ned på taiyaki
Forskellige fyld af taiyaki
Fyldet i taiyaki kan variere alt efter personens smag. De fleste japanske lokale foretrækker at tilføje rødbønnepastafyld (også kendt som an eller anko).
Rød bønnepasta er kendt som det "traditionelle" fyld til taiyaki. Den er lavet af søde adzukibønner, og denne blanding er sød og sukkerholdig.
Den laves ved at blande kogte røde bønner med sukker i en gryde, indtil sukkeret smelter, og det danner en skinnende pasta.
Custard er et andet populært fyld, der ikke er vegansk. Det er en sød wienerbrødsgul creme lavet med æg, mælk eller fløde og mel.
I taiyaki er det en tykkere creme med vaniljesmag, en fremragende erstatning for rødbønnepasta.
Nogle mennesker foretrækker at tilføje Nutella (for en mere amerikaniseret eller vestlig version af denne lækre godbid). Nutella kræver ingen speciel forberedelse.
Du putter det bare i fisken som fyld, og det vil smelte til klistret godhed.
Vidste du, at det meste af taiyaki er sødt? Den blev skabt som en "dessert", så den søde version er den mest populære.
Men der er andre fyld som ost, flødeost eller sød kartoffel. Nogle mennesker tilføjer en slags kød, som pølse eller hakket oksekød.
Så har vi folk, der sælger det med okonomiyaki eller gyoza fyld. Men hvis du vil holde dig til den klassiske version, skal du bruge rød bønnepasta.
(Okonomiyaki er en japansk velsmagende pandekage, der indeholder en række ingredienser i en hvedemel-baseret dej.
Navnet er afledt af ordet "okonomi", der betyder "hvordan du kan lide" eller "hvad du kan lide", og yaki betyder "kogt" (normalt stegt).
Der er mange velsmagende fyld til taiyaki. Her er nogle af de mest almindelige:
- Rød bønnepasta
- nutella
- cremebudding
- Ost
- Flødeost
- Skinke
- Kål
- Majs
- Chokolade
- hvid chokolade
- Egg
- Salat, skinke, æg og ost (sandwich taiyaki)
- Pølse
- syltetøj
- Flødeskum
- Pizza ingredienser
- Mochi (en kugle sød risdej)
Taiyakis historie
Det menes, at det hele startede i Tokyo under Meiji-æraen. Den originale fiskeis var faktisk en rundformet fyldt pandekage, som japanerne kaldte "imagawayaki".
Meiji-æraen var mellem 1868-1912, og i denne æra blev tai (en fisk kaldet havbrasen på engelsk) betragtet som en delikatesse og blev for det meste spist til særlige festligheder. Det blev brugt til at bede om held og lykke.
Slutlyden af ordet "medetai" (brugt af japanere, når det fejres) lyder som udtalen for havbrasenfisken, tai.
"Medetai" betyder lykkebringende, velstående eller lykkelig. Så folk besluttede at spise tai og tai-relateret køkken under festligheder og vigtige ceremonier.
Tai er nu forbundet med held og gode hensigter, så det er blevet en elsket snack for lokalbefolkningen.
En anden tradition, der relaterer til tai, er japanske lokale, der hænger et billede af en tai ved indgangen til deres hjem eller helligdomme. De gør dette, fordi tai er et tegn på held.
Med tiden blev snacken ændret fra sin cirkulære form til den havbrasenformede skimmel, og sådan blev den populær. Det har været en stor succes siden det 19. århundrede.
Der er mange historier om, hvilken butik der startede trenden. Jeg hørte dog, at det var en butik i Azuba-distriktet i Tokyo, der gjorde denne ret kendt.
Tilsyneladende var dette i 1909 en konditori, der solgte det traditionelle imagawayaki (rundformet) wienerbrød.
De solgte bare ikke nok, og produkterne var ikke så elskede. Så de besluttede at køre et eksperiment ved at skabe dejen i forskellige dyreformer.
De forsøgte først at lave kagerne i en skildpaddeform, men det solgte ikke bedre end de originale runde kager.
Det var, da de begyndte at lave dem i fisk (tai) form, at forretningen begyndte at boome!
Taiyaki -formen
Hvad er "tai"?
Taiyaki efterligner formen af den japanske røde havbrasen, som kaldes tai. Den rødtonede tai er også kendt som madai.
Du kan se dem mest om foråret i Japans farvande. Dens farve ligner kirsebærblomstringen eller sakura, en lyserød nuance.
Den egentlige årsag til, at taiyaki er formet som en fisk, er ikke præcis kendt. Måske ville de have en symbolsk heldig dessert.
Havbrasen er en populær fisk, et symbol på lykke, der serveres under nytårsfester og særlige begivenheder som bryllupper, jubilæer osv.
Hvorfor er tai'en heldig?
I japansk kultur har de 7 Lykkeguder.
En af dem hedder Ebisu, og han er altid repræsenteret med en havbrasen (tai) fisk. Det er derfor, at netop den fisk anses for at være et symbol på lykke.
Taiyaki formodes at bringe lykke. Denne japanske snack udløser alles barndomsminder.
Det er vokset så meget, og det er sådan en almindelig snack nu. De fleste japanske voksne vil huske at vokse op med denne ret.
Helt ærligt, hvis jeg boede i Japan, ville jeg aldrig være holdt op med at spise dette.
Det mest fantastiske er, at de stadig sælger taiyaki selv nu. Over 10 millioner taiyaki er blevet solgt siden 1909!
Jeg har altid beundret, hvordan asiatiske lande holder deres traditioner levende for kommende generationer.
Taiyaki is
Taiyakien kan være et fiskformet stykke brød, eller den kan formes som en iskegle, så du kan servere is i den.
Det er en fyldt, blød vaffelisvaffel, og isen lægges på fiskens krop.
Taiyaki-is er især populær i USA. Der er alle slags sjove og unikke smagsvarianter.
Har du hørt om unicorn float taiyaki-is? Det er en fiskeformet kegle lavet af taiyaki-dej, fyldt med farverig is, som en pink eller grøn, toppet med drys og pyntet med et lille enhjørningshorn på toppen lavet af taiyaki-dej.
Folk elsker absolut alle ting enhjørning og farverige, så denne istrend er meget populær, og taiyaki -butikker blomstrer.
Hvis du vil prøve noget lige så spændende, kan du få taiyakikegler fyldt med mochi, og is med matcha -smag.
Ærligt talt er smagskombinationerne uendelige, med nye sorter dukker op hele tiden.
Hvis du nogensinde besøger New York City, skal du gå over til en af de taiyaki -butikker, der serverer lækker is.
Her er nogle af de mest populære varianter af taiyaki-is:
- Matcha mochi
- jordbær
- Chokolade
- Sort sesam og matcha
- Regnbue mochi
- Vanilje
- cremebudding
Hvor kan man købe taiyaki?
Taiyaki er berømt over hele Japan, og den er nået til Korea. Koreanerne kalder det "bungeoppang" eller "karpebrød".
På grund af dette spørger mange mennesker, "er taiyaki japansk eller koreansk?"
I begge lande er denne dessert stort set den samme fiskeformede ret, men med et andet navn.
Selvom det er populært i Korea, er det velkendt, at taiyaki opstod i Japan og senere migrerede til andre dele af Asien. Koreanerne var de første til at adoptere opskriften, og denne godbid er lige så populær der, som den er i Japan.
Men i Korea er det populært at spise bungeoppang om vinteren, når det er koldt udenfor. Du snupper en rygende varm fiskekage og går rundt og nyder denne delikatesse!
I Japan kan du finde taiyaki på skolemesser, festivaler (som også er kendt som matsuris) og gadeboder. Det er en klassisk gadesælgersnack.
Du vil se det blive tilberedt foran dig i en fiskeformet jernform. Du kan også finde taiyaki solgt ved indkøbscentre og i supermarkeder over hele Japan, og de koster omkring 100-300 yen stykket. Det hele afhænger af, hvor du køber det.
Størrelsen er normalt 15 cm, så den kan passe perfekt i dine hænder.
De findes for det meste i Gintai i Tokyos Meguro-afdeling, men der er en række taiyaki rundt om i landet.
Folk er blevet mere kreative, især gadesælgere. Der er endda en pizza-taiyaki og majsfyldt taiyaki!
Hvis du nogensinde er i Japan, så prøv taiyaki fra en af disse top 3 taiyaki-leverandører i Tokyo:
- Nezu no Taiyaki – Dette er en klassisk taiyaki-restaurant, der kun serverer kagen med det traditionelle røde bønnepastafyld. Ingen smarte ting her, men de lokale sværger, at taiyaki er en af de bedste i verden!
- Naniwaya Souhonten – Dette er butikken, hvor den originale taiyaki først blev lavet. I denne butik finder du alle slags slik, ikke kun taiyaki. Men deres kage er en af de bedste i Tokyo, fordi de har originale opskrifter.
- Tetsuji Taiyaki – Dette er en lille franchise med kun 3 butikker. Alligevel er deres taiyaki berømt, fordi den har en lidt anderledes form, og de lokale elsker den for dens ekstra sprøde ydre skorpe.
Taiyaki kan være en japansk snack, men du kan nu også finde den i USA. Amerikanere tilføjer normalt Nutella, da det er et mere almindeligt fyld for os end den røde bønnepasta.
Som jeg har sagt før, er det helt op til dig, hvad du vil have dit fyld til at være; det er bare det, at det traditionelle fyld er den røde bønnepasta.
Mit råd? Få 2 taiyaki! Prøv den traditionelle japanske og så den amerikanske version af den.
Nu, hvor specifikt kan du finde taiyaki i USA?
Taiyaki-is er trending; du kan finde en berømt isbutik i Bostons havnekvarter. Og vi kender den meget berømte Chinatown i New York. Der er også taiyaki-isbutikker i Williamsburg, NY og Miami, FL.
Hvis du ikke er klar til at lave denne ret derhjemme, kan du finde taiyaki der og i andre stater. Florida, Massachusetts og Toronto, Canada pisker også alle denne snack op, og du vil opdage taiyaki der.
Men du vil sandsynligvis ikke finde det som "taiyaki". Jeg er dog sikker på, at hvis du refererer til en guldfisk-vaffelkegle med is, vil de give dig det, du leder efter!
Hvis du er lokal, tror jeg, at dette ville være en mere behagelig mulighed end at købe den fiskformede stegepande selv.
Kan du få taiyaki leveret?
Du spekulerer måske på, om taiyaki kan leveres til dit hjem?
Virksomheder begynder at levere taiyaki. Du kan bestille den i New York og få den leveret varm og frisk på få minutter!
Har du hørt om Magikarp taiyaki?
Ok, her er en interessant ny trend, der fejer over Japan: Magikarp taiyaki!
Hvis du ikke aner, hvad Magikarp er, så lad mig forklare. Det er en Pokémon, en fisk kaldet Magikarp.
Den ligner en koi-fisk med en blå og hvid-farvet krop (rød og gylden-farvet for den skinnende version). Pokémon er et populært japansk show og spil, og det er også populært over hele kloden.
Når spillet Pokémon Go blev udgivet, blev alt Pokémon-relateret igen ekstremt populært.
Selv taiyaki-producenter noterede sig og begyndte at sælge Magikarp Pokémon taiyaki.
Formen er lidt forskellig fra den klassiske form for at ligne formen på anime -karakteren.
Sakura taiyaki
Denne type taiyaki er ekstra speciel på grund af sin unikke smag.
Denne taiyaki med sakura-tema er en sæsonbestemt specialitet, der hylder forårssæsonen og blomstringen af kirsebærtræerne i Japan.
Farven på denne kage er lyserød, ligesom farven på sakura-blomster.
Den har en lettere smag end andre typer. Indersiden af kagen er fyldt med sakura mochi.
Da først denne type kage blev lanceret, fangede den virkelig opmærksomheden hos de lokale, som virkelig elsker den, fordi den er så smuk og billedværdig.
Er taiyaki sundt?
Du spekulerer sikkert på, om taiyaki er "sundt". Nå, det er en dessert, så det anses ikke for at være en særlig sund eller nærende mad.
Det er dog ikke en mad med meget kalorier. En kage har et gennemsnit på 208 kalorier, afhængig af fyldet.
En fiskeformet kage har en vægt på omkring 95 gram og omkring 20 gram kulhydrater, 10 gram fedt og 8 gram protein.
Kagerne er rige på et mineral kaldet molybdæn, som hjælper kroppen med at nedbryde toksiner.
De er også en kilde til andre mineraler som kobber, selen og calcium. Derudover indeholder de K-vitamin (styrker knoglerne), B-vitaminer, A-vitamin og D-vitamin.
Vidste du, at der udover traditionelle røde bønnepastaer taiyaki også er veganske og glutenfrie?
Dette er grunden til, at denne dessert er så populær i Japan. Folk med alle former for diætetiske livsstile kan nyde denne velsmagende snack.
Der findes selvfølgelig mange slags ikke-veganske og ikke-glutenfrie fyld, der er tilgængelige.
I stigende grad søger folk efter veganske taiyaki-muligheder, der er mindre usunde. For en simpel vegansk version skal du bare erstatte komælk med mandel- eller sojamælk og ikke bruge æg.
Vegansk taiyaki opskrift
Ingredienser
- 1 kop mel til alle formål
- 2 spsk majsstivelse
- 1 tsk bagepulver
- 2 tsk sukker
- ¾ kop mandelmælk (eller anden plantebaseret) mælk
- 1 at klemme salt
- Rødbønnepasta (An)
- Vegetabilsk olie
Instruktioner
- Alt du skal gøre er at blande alle dine ingredienser godt, indtil dejen er flydende og glat. Det er bedst at lade din dej slappe af i køleskabet i cirka 20 minutter før tilberedning.
- Tag din praktiske fiskeformede gryde og varm den op.
- Tilsæt lidt olie og hæld dejen i formen, indtil den er halvt fyldt.
- Brug en ske, tag en skefuld rødbønnepasta og læg den i midten af din fisk. Tag nu mere dej og dæk din fisk, fyld formen.
- Lad det stege i 2 eller 3 minutter, vend derefter panden og lad det stege på den anden side i yderligere 2-3 minutter. Kagen skal have en gyldenbrun farve. Hvis den er for let eller flydende, er den ikke gennemstegt. Den skal være gylden og sprød, som en lille guldfisk.
Fortsæt med at læse for en traditionel taiyaki-opskrift og for at finde ud af alt, hvad du har brug for, såvel som madlavningsprocessen.
Taiyaki redskaber
At lave taiyaki er enkelt; du behøver ikke mange redskaber eller udstyr udover den fiskeformede pande.
Du skal bruge følgende redskaber på forhånd, så prøv at få dem, før du begynder at blande ingredienser.
Jeg vil også give nogle links til at få det perfekte udstyr, så forberedelsen af denne snack kan være så smidig som muligt.
Her er hvad du har brug for:
- 1 piskeris
- 2 skåle
- 1 fiskeformet stegepande/form
- Målekopper
- 1 børste (valgfrit)
Hvor kan jeg få en fiskformet stegepande?
For at lave taiyaki ordentligt skal du bruge en fiskeformet pande. Uden formen kan du ikke rigtig lave denne kage. Hvis du laver det til andre former, er det ikke taiyaki længere.
Du kan lave dejen til små kugler fyldt med rød bønnepasta, og du får en dessert kaldet "valnøddekager". Det er dog ikke taiyaki.
Så hvordan finder du fiskeformede pander? Jeg har dig dækket!
Amazon har fremragende stegepander, og de er præcis, hvad du har brug for. Se venligst nedenfor, da jeg har tilføjet links til at gå direkte til hjemmesiden.
Den bedste del af taiyaki -pander er det de er overkommelige. De fleste er under $30.
Hver stegepande vil have sin egen størrelse, så sørg bare før du køber, at det er den størrelse, som du vil have din taiyaki. De fleste af dem kan ligge perfekt i din hånd.
Denne stegepande har en bedømmelse på fire og en halv stjerne, og den er tilgængelig for ethvert lavt budget.
Denne form er til den traditionelle komplette fiskform, hvor du lægger fyldet på hele den midterste del af taiyakien.
Dimensionen af denne pande er:
- Pan på hver side: 5 3/4 x 6 1/4 x 7/8"
- Fiskeformet form på hver side: 5 x 3"
- Håndtag: 5 1/2" langt
Dette produkt har håndtag i rustfrit stål, en robust struktur og kommer med livstidskvalitetsgaranti. Den er lavet af en aluminiumslegering og har en non-stick belægning, der sikrer, at dine kager aldrig klæber til panden.
Hvis du vil bruge en elektrisk taiyaki -maker, har Amazon dig dækket.
Dette produkt er som en elektrisk vaffelmaskine eller sandwich maker, bortset fra at den har fiskeforme.
Fordelen ved dette produkt er, at din hjemmelavede taiyaki er klar på bare 3 minutter!
Plus, der er ingen flipping påkrævet. Hæld bare dejen i, tilsæt dit fyld og lad det koge væk.
Der er også en elektrisk form; det ligner en sandwich maker, og det bruges til at lave fiskeformede ispinde.
Og selvom den er lidt mere uden for lavbudgetzonen, er den meget nemmere og bekvem at bruge. Dette anbefales til gadeboder og små sælgere.
Hvis du vil lave taiyaki, der skal bruges som en iskugle, er dette den bedste mulighed for dig. Den er lidt høj i pris, så den er bedre egnet, hvis du prøver at starte din egen franchise.
Vidste du, at taiyaki pander faktisk er nemme at rengøre? Det eneste du skal gøre er at tørre dem af med et fugtigt håndklæde, så kommer krummerne let af. Tør derefter af med nogle papirhåndklæder og gem væk.
Ingredienser til taiyaki
Selvom alle har deres egen opskrift og stil, er der nogle grundlæggende ingredienser, du skal bruge. Disse ingredienser er grundlæggende, som de fleste mennesker har i deres hjem.
Til dejen skal du bruge mel, æg, bagepulver, bagepulver, mælk og sukker. Til stegning skal du bruge noget vegetabilsk olie.
Taiyaki er en type mad, der ikke behøver nogen saucer eller ekstra toppings på ydersiden. Den er allerede fyldt, så der er ingen grund til at pynte den yderligere.
Hvis du dog vil skære det op med en kniv og gaffel, kan du lægge noget vanilje eller chokoladesauce og pynt med flødeskum til en mere vaffelagtig dessert.
Hvad er det bedste mel at bruge til taiyaki?
Til taiyaki skal du bruge mel, der er lavet af hvede. Normalt kan du bruge kagemel til at lave taiyaki.
Kagemel er en type bleget mel. Det er fint malet, meget delikat og har et lavt proteinindhold sammenlignet med almindeligt selvhævende mel eller universalmel.
Dette mel er meget fint og gør dine kager meget luftige; det er derfor, bagere foretrækker det.
Men hvis du ikke kan finde noget kagemel, kan du lave taiyaki med universalmel. Dog kan kagen være lidt mindre luftig og blød.
Her er en hurtig opskrift:
- 150 g kagemel (du kan erstatte med universalmel, gå venligst til Tips)
- 2/3 spsk bagepulver
- 1 spsk bagepulver
- 1 stort æg (pisket)
- 200 ml mælk
- 40 g sukker
- 250 g rødbønnepasta
- Vegetabilsk olie (helst spraydåse vegetabilsk olie) (enhver anden fyldning efter eget valg, valgfri)
Hvis du vil tilføje en kold topping, kan du få din yndlingssmag af is eller den frosne yoghurt, du foretrækker, og serveres ovenpå.
Traditionel taiyaki opskrift
- Kom mel, bagepulver og bagepulver i en skål. Med dit piskeris, start med at røre 2-3 gange for at sikre, at det er jævnt blandet. Disse vil være dine tørre ingredienser.
- Tilsæt sukkeret i skålen. Rør 4-5 gange, så det hele er blandet grundigt.
- Pisk ægget let i en separat skål.
- Tilsæt mælken til det sammenpiskede æg og bland godt. Det gør ikke noget, hvis du tager lang tid, bare overdriv det ikke.
- Bland de tørre ingredienser med de våde ingredienser. Overmix ikke. Det kan du gøre ved at tilsætte de våde ingredienser i portioner i stedet for det hele på én gang. Du kan sætte dejen i køleskabet i cirka en time. Dette vil tillade melet at absorbere væsken, og det bliver glattere.
- Varm din taiyaki pande op og olie den let med en pensel. Eller hvis du har vegetabilsk olie på dåse, sprøjt den let og forvarm ved middel varme på dit komfur. (Hvis du har den elektriske vaffelmaskine, skal du bare tilføje olie.)
- Hæld et tyndt lag dej i fisken på den ene side af gryden. Tag en ske med rødbønnepasta eller præferencefyldning, og anbring den i midten af fiskens krop, og derefter nogle på hovedet. Drop noget mere dej oven på pastaen med røde bønner, indtil det er dækket.
- Luk taiyaki -gryden og vend/vend den.
- Reducer til lav varme og vend panden om hvert 2. minut for at sikre, at taiyaki er jævnt tilberedt på begge sider. Når den er kogt, server og nyd.
Hvis du forbereder taiyaki som en kegle, hvor du kan servere is, så fortsæt venligst med at læse.
Fra trin 7 vil du udelade den del, hvor der står at lægge fyldet på hovedet. Til denne version af taiyaki er hovedet hult, så du kan putte is eller frossenyoghurt i.
Sked en portion rødbønnepasta direkte til fiskelegemets centrum. Tilsæt mere dej til at dække det og luk bradepanden.
10. Når taiyaki'en er kogt, vent et par minutter, så taiyaki'en ikke er for varm, så den hurtigt smelter alt, hvad du tager på.
11. Hæld toppings efter eget valg eller læg en ske af det på munden. Værsgo! En taiyaki-version af en iskugle. Nu ser det ud til, at tai'en spiser din is.
Tips
- Hvis du har en dej til overs, eller du tager dig tid til at lave hver taiyaki, skal du opbevare dejen på køl.
- Hvis du ikke kan finde kagemel, kan du bruge universalmel. Du kan tilføje 1 niveau op en kop universalmel, fjerne 2 spsk og erstatte med 2 spsk majsstivelse. Det svarer til 1 kop kagemel.
- Bare rolig, hvis dejen vælter lidt eller helt ud, når du vender stegepanden. Du kan bare skære den eller fjerne den overskydende dej for at efterlade din taiyaki i den perfekte form, når den er kogt.
- Som jeg sagde før, brugte jeg rødbønnepasta, men du kan bruge det fyld, du foretrækker.
- Bradepanden kan blive varm i kanterne; beskyt dig selv med madlavningshandsker.
- Pandekageblanding kan også bruges.
- Når det er færdigt, vil du gerne spise taiyaki'en så varm som muligt. Du kan bogstaveligt talt kaste dem fra den ene hånd til den anden, indtil du kan holde dem. Eller du kan bare lægge dem på en tallerken og vente et par minutter.
Det er en nem snack, og der er ingen måde at fejle dette på, medmindre du tilbereder det for lidt. Men jeg ved, at du ikke vil begå den samme fejl, som jeg gjorde. Lad taiyaki koge ordentligt!
Har du hørt om taiyaki -museet?
Inden jeg nævner noget om museet, vil jeg fortælle dig lidt mere om imagawayakis og taiyakis historie, samt deres forskelle.
Som jeg har sagt før, er den største forskel deres former. Man kan sige, at taiyaki er udviklingen af imagawayaki. Grundlæggende er imagawayaki en rund pandekage, og taiyaki er i form af tai.
En anden forskel er alderen på hver. Imagawayaki blev opfundet før taiyaki. Nogle historier siger, at en mand fra Osaka tog til Tokyo for at sælge imagawayaki. De blev meget populære og blev til sidst kaldt "imagawayaki".
Senere blev taiyaki forbundet med troen på, at det at spise tai eller tai-relaterede retter ville give held og til særlige fester.
Også imagawayaki holder sig strengt til det røde bønnepastafyld, og taiyaki har mange forskellige versioner.
Hvis du er interesseret i mere end bare at prøve disse snacks, bør du besøge Adzuki-museet. Dette museum administreres af Gozasōrō, en imagawayaki-producent.
Dette museum forklarer traditionerne, fortiden og historien om disse snacks og Gozasōrōs rolle i den.
Jeg finder ikke på det her! Der er en gavebutik, der endda sælger imagawayaki-tema mobiltelefonremme og imagawayaki-formede viskelædere. Det er en gavebutik med imagawayaki-tema!
Jeg handler om traditioner og skikke. Jeg elsker at lære nye ting om, hvordan resten af verden lever. Så hvis du er ligesom mig, anbefaler jeg virkelig at tjekke det ud.
På museet kan du også lære at lave din egen taiyaki derhjemme. Mestre taiyaki-magere deler alle deres tips og tricks, plus de viser dig live, hvordan du bliver en fantastisk taiyaki-kok!
Med al denne viden om taiyaki, er du sikker på at have lyst til at få noget at spise. Lad os diskutere opbevaringsmuligheder.
Kan jeg fryse taiyaki?
Du kan lave en stor portion taiyaki og fryse dem til senere. Det er nemt at opbevare taiyaki. Du fryser bare hver enkelt kage.
Først skal du pakke hver fisk ind i plastfolie og derefter lægge dem i Ziplock -poser.
Grunden til at du vil dække dem enkeltvis er, at du vil undgå at kagerne hænger sammen i fryseren. De går i stykker, når du optøer dem, hvis de sidder fast.
Du kan fryse dem i din fryser i cirka 2 måneder. Hvis du vælger at opbevare dem i køleskabet, er de gode i omkring 2 dage, ikke mere.
Butikskøbt taiyaki
Nogle købmandsforretninger sælger indpakket taiyaki. Det er lidt ligesom et bagt wienerbrød, ikke helt den ægte vare.
Asiatiske købmandsforretninger vil have disse søde godbidder pakket ind som chokoladestænger. Hvis du vil bestille noget japansk pakket taiyaki, kan du prøve dette mærke på Amazon:
Bemærk: Denne snack kommer også med jordbærcremefyld.
Smag ned på taiyaki
Hvis du vil prøve taiyaki, har du 3 gode muligheder:
- Planlæg en tur til Japan og smag på al den gode gademad, de har der.
- Hvis du ikke skal til Japan snart, så søg på Google efter den nærmeste taiyaki-butik i din by og tag dertil for at få varm taiyaki eller lækker taiyaki-is.
- Hvis ingen af ovenstående er muligheder, skal du besøge Amazon, bestille en fiskeformet pande og prøve opskrifterne i denne artikel!
Jeg er sikker på, at du vil nyde den søde smag af denne lækre dessert.
Husk, at med taiyaki kan du altid erstatte det røde bønnepastafyld med noget andet; sødt eller salt, hvad end du foretrækker!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.