Hvad er Tapioca? Cassava perler og dens anvendelser
Tapioca er stivelsen, der stammer fra Cassava -planten. Det er en indfødt plante i Brasilien, men kan også være i andre dele af verden som Filippinerne.
Det er meget udbredt som basisfødevare i Sydamerika. Cassava-plante, som Tapioca stammer fra, kan overleve dårlige jordbundsforhold.
Det er en fast mad af mange mennesker i tropiske lande, selvom det kun er rig på kulhydrater. Det har ikke meget protein, vitaminer eller mineraler.
Stivelsen er et fortykningsmiddel i mange slags tilberedte fødevarer. Det kan bruges i mange madlavningspreparater.
I Filippinerne bruges det i Sago Gulaman og Ginataang Halo-Halo. Stivelsen bruges til saucer, gravier og andre fortykkelsesformål.
Mit yndlingsmærke er denne fra Rani:
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisTapioca Betydning
Tapioca kommer fra ordet tipi'óka. Det er en slags Tupi -sprog fra portugisisk oprindelse, da folk fra Portugal tog til regionen Brasilien.
Ordet betyder 'processen med fremstilling af kassava -plante stivelse'. Cassava -planten, hvorfra stivelsen kommer, har røde eller grønne grene.
Den har blå spindler. Dens rødder fra grenene skal fjernes, ellers kan det blive til cyanid.
Andre anvendelser af Tapioca
Det kan blive til flager, pinde og perler. Det skal gennemblødes først inden tilberedning for at møre det. Det fordobles i størrelse, når du koger det i vand.
Stivelsen findes også i mange former som varmt opløseligt pulver, mel, færdiglavede grove eller fine flager, perler og pinde.
Perler er de mest almindelige. Den fås i 1 mm til 8 mm diameter. Den mest almindelige størrelse er 2-3 mm.
Tekstur kan være gummiagtig, men mange mennesker kan lide det i deres mælkete eller perlesmoothies. Dens mest almindelige farve er hvid. Brasilien, Thailand og Nigeria producerer den største mængde kassava -planter i verden.
Thailand eksporterer også omkring 60% af verdens Tapioca.
Læs også: det er hvad du kan lave med kassava, en lækker kassetmos med kokos
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.