Hvad hedder en japansk hibachi kok?
I 1945 den første hibachi restaurant i Japan blev åbnet. Misono forblev ekstremt succesfuld blandt lokalbefolkningen, så de var populære blandt rejsende.
Lånere blev mere imponerede over kokkens kreativitet, når de tilberedte lækker middag til et kulinarisk show, men japanerne ville kalde den slags billig en Teppanyaki-kok.
Udtrykket "hibachi kok" er mere et vestligt begreb, men en itamae (板前) er en kok i et japansk køkken. Det omtales ofte som kokken i en high-end japansk restaurant og oversættes til "foran brættet", som på et skærebræt.
Til betaling min anmeldelse af de 4 bedste hibachi -koksknive, du vil købe
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvad er en hibachi kok i Amerika?
En hibachi- eller "teppanyaki"-mester har evnen til at udføre mange jobs med mindre tid, men holder stadig sine kunder fyldt med mad og information.
Ud over deres opgaver med at tilberede måltider skal en kok også have multitasking-færdigheder for at holde en komplet liste over viden ved hånden for at besvare spørgsmål eller give baggrundsoplysninger om madlavning og ingredienser.
Hvordan bliver jeg en Teppanyaki-kok?
At blive ekspertkok i teppanyaki kræver mange års træning og dedikation. Disse professionelle tilføjer ydeevne i deres madlavning.
De glæder spisende gæster ikke kun med smagen af deres retter, men også med det utrolige repertoire af tricks, som de bruger til at lave dem. Hvad er vigtigt for at være en topkok: forberedelse. præcision og engagement.
Hvor lang tid tager det at blive Teppanyaki-kok?
Varigheden af at blive en Teppanyaki-kok kan nogle gange variere, da det kan afhænge af den håbefulde koks færdigheder, indlæringsevne og ambitioner.
Faktisk tager det op til 10 år for en kok virkelig at forstå hvordan man laver sushi derfor tager det endnu mere tid at 'kende' og undervise en person.
Hvad bruger hibachi kokke til at lave flammer med?
Til den karakteristiske pyroteknik hakker kokken løg og placerer ringene sammen i tårnformationer. Efter at have fjernet den klare stak væske, fyrer han gryden af.
Normalt kværner de fleste kokke peber til de kogte løg for at tilskynde til eksplosionen, de fleste bruger peber.
Hvad gør japanske kokke til elite?
Alle japanske topkokke deler to kerneegenskaber: disciplin og passion for deres håndværk.
Japanerne er særligt seriøse omkring deres udvikling og knivhåndteringsevner. Det tager nogle gange 10 års uddannelse at blive en itamae (en japansk kok).
Ud over deres uddannelse er de instrumenter, som japanske kokke bruger, også lidt anderledes end de vestlige kolleger, især samlingen af forskellige typer sushiretter.
Når Japans kokke bruger knive, er de meget seriøse – mere sammenlignet med dets vestlige kolleger.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.