Hvilken slags miso bruger du til suppe?
De mest populære former for miso til suppe er gul, hvid og rød. Gul er mildere end rød, som har en stærk smag. Prøv hvid miso til dine supper i starten, da den kun har gæret i 3 måneder og har en mildere, næsten sød smag, perfekt til supper.
Det vil være et godt indgangspunkt til de andre typer miso, der kan være lidt overvældende i starten. Det er en erhvervet smag. Det er også den pasta, der bruges til at lave misosuppe.
Hvid miso kaldes shiro miso, og det er den bedste indgang til smagsmisoen suppe kan tilbyde. Tilsæt 1 spiseskefuld shiro miso per kop vand til din suppe.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Bedste misopasta til begyndere
Jo lysere farve, jo mildere smag, og normalt køber jeg den hvid Miso. Men enhver miso kan bruges med reglen om at bruge mindre, hvis du bruger mørk eller rød pasta.
Hvid miso kaldes ofte 'Shiro' miso.
Mit yndlingsmærke er Miso Boom fra PuroRaw, fordi det ikke har MSG og det er ret overkommeligt:
Den tykke pasta er utrolig rig med toasty røget salt og sød rigdom. Denne umami-smag har været en vigtig grundlag for japansk madlavning siden oldtiden. Miso Boom har en sød og smagfuld toastiness, der er fantastisk til begyndere.
Misosuppe er hovedsagelig lavet med dashi, miso (sojabønnepasta) og dine ønskede ingredienser. Jeg vil beskrive processen i detaljer her.
Forskellige ingredienser kan bruges til at lave denne suppe vi bruger såsom tofu og wakame. Det er en traditionel japansk ret serveret med dampede ris og ofte en anden side ret som nogle grillede grøntsager.
Hvid shiro miso suppe til begyndere
Ingredienser
- 4 kopper vegetabilsk bouillon (eller dashi for en mere autentisk smag)
- 1 ark nori (tørret tang) skæres i store rektangler
- 3-4 spsk. shiro miso hvid misopasta
- ½ kop grøn chard hakket
- ½ kop grønt løg hakket
- ¼ kop fast tofu kubik
Instruktioner
- Kom grøntsagsbouillonen eller dashien i en mellemstor gryde og lad det koge lavt.
- Mens bouillon simrer, lægges miso i en lille skål. Tilsæt lidt varmt vand og pisk til det er glat. Sæt til side.
- Tilsæt mangold, grønt løg og tofu til suppen og kog i fem minutter. Tilsæt nori og rør rundt.
- Fjern fra varmen, tilsæt shiro miso blandingen og rør for at kombinere.
- Smag til og tilsæt mere miso eller en knivspids havsalt, hvis det ønskes. Server varmt.
Ernæring
Denne misosuppeopskrift er super nem. Der er et væld af antibiotika at få.
Miso-pasta er dybest set en blanding af kogte sojabønner, en gærer middel og salt. Der er mange varianter af miso inklusive farver lige fra elfenbensvalnød til dyb kastanje.
De har smag fra mild til krydret varierende fra bitter til endda en smule sød.
Hvid misoris har hovedingrediensen og er lav i sojabønnespor.
Gul miso er miso-mellemvejen – ikke for stærk og ikke for mild. Denne slags er gæret med byg og ris. Brug denne miso til mere hjertelige retter og kødfulde, robuste grøntsager auberginer og asparges.
Undgå at opvarme miso ved direkte kogning, fordi det vil dræbe smagen.
Hvordan putter du miso i din suppe?
Miso opløses direkte i bouillonen efter du har kogt den for at varme den op. Du skal ikke koge selve misoen.
Misosuppe er varm, trøstende og krydret med små stykker tofu og tang i hver bid.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.