Hvilken type kål bruger du i Okonomiyaki? [top 4]
Hvem elsker ikke at fortære velsmagende mad først om morgenen? Og det er en bonus, hvis det rent faktisk er sundt. Det er her okonomiyaki tager rampelyset.
Denne sunde japanske opskrift på kålpandekager er blevet en vigtig morgenmad for mange.
Okonomiyaki oversættes præcist til "som du kan lide det", så opskriften kan være, hvad du vil have den til. Denne egenskab er det, der førte til, at de blev kaldt "japanske pizzaer."
Du kan tilpasse enhver ingrediens, som du vil, og i dag diskuterer vi ændringer i kerneingrediensen, kål.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Kåltyper i Okonomiyaki
I dag vil vi gennemgå fire vigtige kåltyper, som du kan bruge til at tilføje nogle ændringer til din almindelige Okonomiyaki -opskrifter.
Mens den klassiske Napa -kål fortsat er den kronede mester, kan disse alternativer give dine smagsløg en raffineret oplevelse!
Napa Kål
Startende med kongen af alle kål for Okonomiyakis, Napa-kålen. Almindeligvis omtalt som "Kinakål"Napa giver en frisk og sprød følelse til pandekagen, samtidig med at den bevarer et mørt bid.
Smagen er relativt mild, hvilket giver dig mulighed for at eksperimentere med andre krydderier og saucer. Bladene er ret absorberende af alle smag, hvilket gør dette til en glimrende mulighed for kimchi og kimchi-baserede pandekager.
Samlet set giver Napa -kål mulighed for en alsidig smag og en sprød, men alligevel mør
Læs også: sådan laver du lækker japansk stegekål
Grønkål
Grønkål er det mest tilgængelige valg for alle, og dens alsidige natur giver en fantastisk tallerken Okonomiyaki.
Denne fugtrige grøntsag giver dig den traditionelle søde kålsmag, samtidig med at kålens forfriskende sprøde kvaliteter bevares.
Så dette kålvalg vil give en mild knase og samtidig bevare sig selv som en god base for Okonomiyaki selv.
Rødkål
Ligner tekstur til grønkålen, tilføjer rødkål et lille twist af sød rød tang til dine normale Okonomiyakis.
Den røde siver ind for at skabe en smuk lyserød nuance, mens den ekstra søde knas fra kålen tilføjer et sjovt strejf til pandekagebunden.
Savoykål
Dette er en af de mest sarte kåltyper. Det er tynd og sprød natur, der tilføjer en anden dimension af smag og tekstur til pandekagen.
Prøv at skære det tyndt for at tilføre en mere jævn fornemmelse til pandekagen, mens du beholder den signaturkålknase.
Konklusion
Selvom Okonomiyakis er fantastiske, som de er, kan venturing med nye typer kål tilføje endnu et lag af smag og tekstur, der vil forbedre dine eksisterende opskrifter.
God madlavning!
Læs også: det er de bedste saucer, du kan lave til din okonomiyaki
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.