Hvilket område i Tokyo er berømt for Monjayaki? Monja Str. Chuo City
Hvis du bor andre steder i verden end Japan, er det sandsynligvis, at de fleste aldrig har hørt om Monjayaki; men hvis du bor i Tokyo, ved du, at det er en af de mest populære retter i regionen.
Retten er lidt usædvanlig, men når du har vænnet dig til den, vil du synes, den er ret lækker!
Denne artikel vil give dig information om, hvad retten er, og hvor du finder den.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvilket område i Tokyo er berømt for Monjayaki?
Hvis du leder efter en lækker monjayaki, kan du finde den på forskellige restauranter i Tsukishima -området, det er i Chuo City Tokyo. Faktisk er der en gade kaldet Monja Street, der er hjemsted for over 70 Monjayaki -restauranter, og som du kan forestille dig, er det et meget populært turistmål.
Hvad er Monjayaki?
Monjayaki (også kendt som monja) er en stegte pandekage-lignende ret, der er populær i Kanto-regionen.
Kanto ligger på Japans hovedø Honshu og har den travle by Tokyo i centrum.
Retten sammenlignes ofte med Okonomiyaki som kommer fra Kansai-regionen, nær Osaka.
Begge retter indeholder grøntsager og skaldyr, men Monjayaki har en mere flydende tekstur på grund af dens dej, som er en blanding af vand og dashi lager.
Ligesom Okonomiyaki opstod Monjayaki i Japans Edo -periode. Monjayaki fortsatte okonomiyaki og kan spores tilbage til begyndelsen af det 19. århundrede.
Dengang bestod den kun af mel og vand. Det blev let grillet, toppet med krydret miso og derefter rullet op.
Det startede som en snack til børn, men i årenes løb er der foretaget variationer, så det kunne appellere til mere sofistikeret smag.
I dag er det elsket af en række mennesker, både unge og gamle.
Jeg har dette meget dybdegående indlæg på de to retter hvis du gerne vil lære mere om det.
I dette indlæg vil jeg fokusere på hvorfor og hvor det er så populært.
Opskrifter på Monjayaki kan variere, men hovedingredienserne inkluderer ofte følgende:
- Vand
- Flour
- Worcestershire sauce
- Kål
- Små tørrede rejer
- Tenkasu (disse tempura -rester)
- Bacon
- Leek
For at lave monjayaki, start med at blande mel og vand i en skål. De øvrige ingredienser blandes i en anden skål.
De faste ingredienser lægges på en pande eller varmeplade og de koges og skæres med to teppanyaki grill spatler.
Når ingredienserne er kogte, formes de til en doughnutform. Derefter hældes den blandede dej i midten og bringes i kog.
Når alt er blandet, koges det grundigt. Top med saucerne efter eget valg og server.
Hvor kan jeg få Monjayaki?
Hvis du leder efter en lækker monjayaki, kan du finde den på forskellige restauranter på Monja Street, der er over 70 af dem der.
Men med så mange restauranter, der serverer den samme ret, kan det være svært at finde de bedste. Her er en liste over nogle, du bør se efter.
Hvad er den bedste monjayaki -restaurant?
- tegne: Kura er en af de mest populære restauranter på Monja St., og der er ofte en kø af mennesker, der venter udenfor. De har en række Monjayaki -retter på deres menu, herunder Kura Special Monja, som har alle de specielle ingredienser som rejer, muslinger, blæksprutter, krabber, sød majs, mochi og mere. De tilbyder også over 35 påfyldninger til deres monja -retter.
- Iroha: Denne restaurant har været åben siden 1955, og den har to Monja St. -lokationer. I årenes løb er det vokset til at blive en af de mest berømte Monjayaki -restauranter i Tokyo. Det har flere unikke Monja -varer på menuen, herunder Yuzu Monja og Curry Monja. De serverer også okonomiyaki.
Hvis du har lyst til at blive eventyrlysten med dine kulinariske bestræbelser, er monjayaki vejen at gå.
Du kan prøve at lave det derhjemme, eller du kan tage en tur til Tokyos Monja St. for en mere autentisk oplevelse.
Hvad vil du gøre for at krydse monjayaki fra din skovliste?
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisJoost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.