Hvordan opløser du miso, så det smelter ind i din suppe eller sauceblanding?
Du kan hælde varmt vand i en gryde og tilsætte miso pasta. Sørg for, at vandet ikke koger, ellers risikerer du at inaktivere probiotika. Begynd at blende det sammen med et piskeris, indtil pastaen er opløst. Du kan også opløse miso i varm dashi-fond for en mere intens smag.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Er miso en pasta eller væske?
Miso Paste er generelt en blanding af kogte sojabønner, et gæringsmiddel, noget salt og vand. Det er dog ikke en væske, fordi det ikke har meget vandindhold.
Miso kommer i en beholder som en tyk pasta, svarende til jordnøddesmør.
Du kan tilføje rig, robust smag til alt fra supper til salatdressing ved at blande misopasta til den. Det eneste du skal vide er, hvordan du opløser din pasta i en væske, så du kan bruge den i dine saucer.
Sådan opløses misopasta
Ingredienser
- 1 kop varmt vand (eller dashi for en mere autentisk smag)
- 3-4 spsk. shiro miso hvid misopasta
Instruktioner
- Den første fase i at lave en suppe med miso er at tilberede de hårde ting som gulerødder og kartofler i dashi eller bare varmt vand.
Hvordan opløser man misopasta?
- Mens bouillonen simrer, læg misoen i en lille skål. Tilsæt lidt varmt vand eller dashi og pisk til det er glat. Sæt til side. Forskellige typer miso kan have forskellige saltholdighedsgrader, så du kan smage suppen, mens du opløser den for at sikre, at der ikke bare er for meget.
- Fjern suppen fra varmen, tilsæt shiro miso-blandingen til den og rør for at kombinere. Du vil ikke koge misoen sammen med suppen.
- Smag til og tilsæt mere miso eller en knivspids havsalt, hvis det ønskes. Server varmt.
Hvordan blander du misopasta med sauce?
- For at blande misopasta med sauce, skal du lægge saucen på i en gryde, som du ville gøre i en opskrift uden miso og lade den varme op.
- Opløs samtidig en skefuld miso i noget varmt vand på cirka 3 minutter, brug et piskeslag til at opløse alle klumper.
- Tag gryden af varmekilden, når du har fået en dejlig tyk sauce, og tilsæt misopastablandingen til allersidst, så den ikke koger sammen med saucen, når du laver en reduktion.
Hvordan smelter man miso til kolde dressinger?
- Du kan blande miso i kolde dressinger, og du bør kunne opløse det, især hvis saucen er noget syrlig. For de bedste resultater bør du dog smelte miso i en smule varmt vand og piske det, indtil alle klumper er væk. Lad det derefter køle af og tilsæt det til din salatdressing eller kolde sauce.
Ernæring
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.