Hvordan smager teriyaki sauce? Lad mig beskrive smagen
Japan har nogle af de mest interessante krydderier og saucer i sit køkken. Og en af dem er Teriyaki sauce, som har en mørkebrun farve og en lysende glans.
Denne sauce er en daglig madlavnings- eller dyppeting i mange japanske retter på grund af dens alsidighed og smag. Men for dem, der ikke har prøvet denne type sauce før, hvordan smager teriyaki sauce af?
Teriyaki sauce har en udpræget rig sødme og salthed med en lille smule tang. Hvis der er 3 forskellige ord til at beskrive smagen perfekt, ville de være salte, søde og salte.
En anden beskrivelse, som folk bruger til at beskrive det, er sojasovs blandet med honning. Yderligere krydderier som peber og frisk hvidløg kan ændre smagen betydeligt.
Det er lidt ligesom den japanske version af barbecue sauce!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Oprindelsen af teriyaki sauce
Interessant nok er der nej officiel historie for teriyaki sauce i Japan andet end selve ordet "teriyaki".
Teriyaki er en grillmetode opdaget helt tilbage i 17 -tallet sammen med "yakitori"Og"sukiyaki. ” Den søde, salte og syrlige teriyakisauce blev først lavet på Hawaii af japanske immigranter for mange år siden.
Dengang forsøgte de førnævnte japanske immigranter på Hawaii at genskabe teriyaki-opskrifter hjemmefra. Men fordi der ikke var nogen japansk marts eller Amazon dengang, brugte folk det, der var tydeligt tilgængeligt på Hawaii: ananas.
Den første form for teriyakisauce nogensinde anses for at være sojasovs blandet med ananasjuice.
Læs også: Teriyaki vs. sukiyaki | Lad os sammenligne disse 2 populære japanske klassikere
Kan du bruge teriyaki sauce i andre retter?
Da saucen oprindeligt blev brugt til teriyaki, er hovedformålet med teriyakisauce at marinere kød.
Det fungerer godt på næsten alle tilgængelige kødprodukter, inklusive fisk (f.eks teriyaki laks), kylling og oksekød. Hvis du vil tilføje et ekstra lag smag, kan du også tilføje andre krydderier.
Det marinerede kød grilles derefter i teriyaki-stil efter marinering i mindst 30 minutter. Folk serverer normalt dette grillede kød med hvide ris og stegte grøntsager.
Du kan også bruge denne sauce som glasur til andre produkter eller som dipsauce. På grund af dens sødme kan den utraditionelle brug af teriyakisauce i slow cooker-retter tilføje ekstra smag.
Hvordan laver man teriyaki sauce?
At lave en grundlæggende hjemmelavet teriyaki sauce er ret simpelt. Ingredienserne er normalt tilgængelige i ethvert spisekammer, undtagen mirin og skyld.
Faktisk behøver du kun 4 ingredienser for at lave en traditionel teriyaki sauce opskrift:
- Soya sovs
- skyld
- mirin
- Sukker
Du kan tilføje krydderier for lidt variation, men det er valgfrit.
Alle de flydende ingredienser måler halve kopper, mens du skal bruge mindst 4 spiseskefulde sukker.
Bland alle ingredienserne og smag til; tilsæt sukker eller andre ingredienser, indtil det er perfekt. Bring blandingen i kog, indtil den simrer, normalt efter 10-15 minutter.
Traditionel teriyaki sauce er ikke rigtig lavet med en tyk viskositet. Saucen vil dog tykne efter kogning.
Du kan tilføje majsstivelse eller kartoffelstivelse til gør saucen endnu tykkere. Men ligesom krydderierne er dette trin valgfrit.
Originale japanske teriyaki -saucer er normalt mere vandige og har en mere udtalt smag.
Tjek The Sauce and Gravy Channels YouTube-video om at lave hjemmelavet teriyaki sauce:
Hvor kan jeg købe teriyaki sauce?
Ligesom andre Japansk madlavning (såsom mirin eller sake) teriyaki saucer er tilgængelige i næsten alle dagligvarebutikker i hele landet.
Der er mærker som Kikkoman, der sælger traditionelle varianter, mens andre mærker som Tabasco har en krydret teriyaki sauce sort.
Snup bare en flaske af dit yndlings teriyaki-mærke, hvis du har meget travlt!
Sådan opbevares teriyaki sauce korrekt
Butikskøbt teriyakisauce kan opbevares i spisekammeret med andre krydderier som sojasovs. Så længe den er uåbnet, kan du opbevare disse flasker på et køligt og tørt sted.
Imidlertid din hjemmelavede teriyaki sauce skal blive i køleskabet, især hvis du har tilføjet krydderier og andre ting for at forbedre smagen.
Nu ved du, hvordan teriyaki sauce smagen er
Hvis du aldrig har fået teriyakisauce før, så ved du nu, hvordan den smager. Teriyaki sauce smagen er rigt sød og salt, ligesom sojasovs blandet med honning.
Hvis dette lyder tiltalende for dig, så prøv det ved enten at lave dit eget eller købe det i butikken. Brug den derefter til at lave retter som teriyaki-kylling og laks. Når du først har fået en smag af teriyaki sauce, vil du aldrig se dig tilbage!
Læs næste: Er teriyaki sauce glutenfri? Sikre mærker at købe og hvordan du laver dine egne
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.