Imagawayaki (obanyaki) opskrift: En lækker japansk dessert
Imagawayaki (今川焼き), også kaldet obanyaki, er en sød japansk gadesnack med et sprødt pandekage-agtigt ydre og lækker sød rød bønnepastafyld. Denne 300 år gamle dessert har været en populær sød mad i århundreder, og den er stadig en bestseller på street food boder rundt om i Japan.
For at lave imagawayaki hælder du en speciel pandekagelignende dej i en stegepande eller imagawayaki-maskine, tilføjer rød azukibønnepasta og endnu et dejlag. Det bliver så til en fyldt luftig pandekage!
Selvom det måske lyder som Taiyaki, det er ikke helt det samme. For det første er den rund, ikke fiskeformet. Og for det andet har dejen en lidt anden tekstur.
Mange mennesker forveksler også imagawayaki med dorayaki, som ligner så meget, at det kan være vildledende. Det er også en pandekage fyldt med rødbønnepasta, men dorayaki er 2 stykker pandekage, og pastaen tilsættes i midten, hvorimod imagawayaki tilberedes med pastaen indeni.
Heldigvis kan du lave denne snack derhjemme, og opskriften er ret simpel. Men du bliver nødt til at få en speciel gryde med imagawayaki -formene.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
- 1 Rød azuki bønner imagawayaki opskrift
- 2 Rød azuki bønner imagawayaki opskrift
- 3 Er imagawayaki og obanyaki det samme?
- 4 Imagawayakis historie
- 5 Imagawayaki pande
- 6 Hvordan opbevarer du imagawayaki?
- 7 Ernæringsmæssige oplysninger
- 8 Populære imagawayaki fyldninger
- 9 Hvordan spiser du imagawayaki?
- 10 Hvor kan man købe imagawayaki?
- 11 Nyd denne lækre snack
Rød azuki bønner imagawayaki opskrift
Prøv denne lækre japanske snack derhjemme! De fleste ingredienser har du i dit spisekammer, undtagen måske den røde bønnepasta.
Du kan finde denne særlige pasta her på Amazon: Koshi an (fin sødet rødbønnepasta)
Rød azuki bønner imagawayaki opskrift
Udstyr
- Kogeplade Imagawayaki Pan
Ingredienser
- 2 æg
- 2 kopper mel til alle formål
- 1 ¼ kop mælk
- 2 spsk sukker
- 2 spsk honning
- 2 tsk bagepulver
- 16 spsk Anko rød bønnepasta 14 oz i alt eller ca. 50-55 gram for hver kage
- 1 spsk vegetabilsk olie
Instruktioner
- Bland æg og sukker i en stor skål.
- Tilsæt honning og mælk, og bland indtil dejen er jævn.
- Tilsæt bagepulver og sigt melet i. Bland derefter godt.
- Lad dejen hvile i cirka 10-15 minutter.
- Skrab den røde bønnepasta ud. Tag 2 spsk for hver kage og form den i små skiver. Du skal lave 8 i alt.
- Efter din dej har hvilet, smør din pande og opvarm den til 350 F (175 C).
- Tør overskydende olie af med et stykke køkkenrulle.
- Fyld hver form i formen halvfuld.
- Lad det koge i 2 minutter.
- Læg din røde bønneskive på 2 af formene fyldt med dej. Lad det stege i yderligere 2 minutter.
- Tag sættet med imagawayaki, der ikke har fyld, og vend dem oven på de to andre, der har fyldet. Du kan bruge en gaffel eller takoyaki picks til at gøre dette.
- Lad dem stege sådan i 2 minutter, vend derefter hver kage om og lad den stege i yderligere 1 eller 2 minutter, indtil den ser gyldenbrun og sprød ud.
Video
Noter
Ernæring
Leder du efter mere japansk snack -inspiration? Læse om de 15 bedste typer japanske snacks, du skal prøve nu
Er imagawayaki og obanyaki det samme?
Både imagawayaki og obanyaki refererer til den samme fyldte snack med røde bønner.
I Tokyo og Kanto -regionen i Japan kalder folk det imagawayaki, mens det i Kansai -regionen (Kyoto og Osaka) kaldes obanyaki.
Imagawayakis historie
Oprindelsen af denne snack er en ganske interessant historie.
For omkring 300 år siden, i Edo -perioden (slutningen af 1700'erne), blev den først fremstillet og solgt nær den berømte Imagawa -bro ved en madbod.
Da den blev solgt nær broen, vidste folk, at de altid kunne finde den der, så de begyndte at kalde den imagawayaki.
Obanyaki, dets andet navn, er et nik til en gammel japansk mønt kaldet oban. Kagerne er runde og skiveformede, og da de ligner formen på mønter, besluttede folk sig for det passende navn.
Læs mere om alle slags Japanske pandekager: Fra sødt til krydret og endda en pandekagedrik!
Imagawayaki pande
Du kan bruge denne aluminiumsform med låg på direkte flamme eller på dit komfur. Den har 4 runde hule forme til kagerne.
Den er nem at holde, har et behageligt greb, og du kan også bruge den udendørs, når du tager på camping!
Dejen koger ret hurtigt i denne pande, og det bedste er, at den ikke klæber til belægningen, hvis du smører den godt. Denne pande er alt hvad du behøver for at lave denne søde dessert, og det er ret nemt at rydde op, så det er prisen værd, da det er under $35.
Du kan også bruge den til at lave andre fødevarer, når du er færdig med obanyaki, så det ikke bare er en "en-ret"-pande.
Hvis du ikke kan finde adzuki bønner i butikken, men stadig gerne vil prøve denne opskrift, lær om de bedste erstatninger for adzuki bønner her
Hvordan opbevarer du imagawayaki?
Det er bedst at spise disse varme/varme, men du kan også lægge dem i en lufttæt beholder og opbevare dem i køleskabet i et par dage.
De kan opbevares i fryseren i cirka en måned. Det er bedst at genopvarme dem i mikrobølgeovnen eller en brødrister som sådan en.
Ernæringsmæssige oplysninger
Et stykke imagawayaki har omkring 200-225 kalorier. Det har omkring 43 g kulhydrater og 4 g protein.
Den røde bønnepasta er en kilde til jern og kobber. Men som med de fleste desserter, er det bedst at indtage det moderat, da det indeholder sukker og honning.
Populære imagawayaki fyldninger
Den traditionelle opskrift kræver fyld af rødbønnepasta, og ærligt talt smager den så godt, at du måske ikke føler behov for at tilføje noget andet!
Hver rund kage er fyldt med en god skefuld af denne halvsøde pasta. Men vidste du, at der findes to typer adzuki rødbønnepasta?
Det er rigtigt; nogle mennesker kan lide, at pastaen har en tyk tyk konsistens (kaldet tsubuan), mens andre foretrækker den glat (koshian).
Men da kunder konstant leder efter en forandring og nye smagsvarianter, tilføjer imagawayaki-producenter nyt fyld. Nogle kan lide det søde, og nogle nyder denne kage med et krydret og salt fyld.
Det er stadig en snack, men det vil sandsynligvis fylde dig mere.
Her er nogle populære at prøve:
- Matcha grøn te
- Sød vaniljecreme
- Chokolade
- Karry
- Ost
- Frugtsyltetøj
- Kartoffel
- Mayonnaise
- Grøntsager
- Kød
Hvordan spiser du imagawayaki?
Imagawayaki smager bedst, når den serveres varm.
Normalt ville du købe dem i snackboder rundt om i byen og spise dem med dine hænder, mens du går rundt eller nyde dem siddende.
Når de bliver kolde, mister de sprødheden på ydersiden, men de smager alligevel lækker.
Hvor kan man købe imagawayaki?
Imagawayaki sælges frossen i japanske supermarkeder, og man varmer dem blot op og serverer dem.
Disse er også ret lækre, men jeg anbefaler at få dem friske fra lokale markeder og gadesælgere, så du kan opleve den fantastiske sprøde skorpe og svampede interiør.
Den bedste imagawayaki sælges til street food boder og snackboder på markeder eller i nærheden af togstationer og stormagasiner.
Nyd denne lækre snack
Indtil du prøver denne velsmagende snack, er det svært at forestille sig, hvorfor den er så populær i Japan. Men når du først gør det, vil du uden tvivl nyde, at den er sød, men ikke overdrevent, som amerikanske sirups- og chokoladepandekager.
Så hvis du nogensinde kommer til at gå i Tokyos gader, så kig efter imagawayaki-boder og prøv også det velsmagende fyld!
Hvad med endnu en spændende asiatisk dessert? Prøv denne filippinske søde ginataang monggo dessertopskrift!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.