Japansk mungbønnebolleopskrift tager lidt forberedelse, men er SÅ GOD
Elsker du kager og bagværk? Hvis ja, så vil du elske mungbønnebollen. Det er en klassisk japansk wienerbrød, der er fyldt med sød rød bønnepasta inde i en blød bolle.
Denne opskrift giver dig en trinvis vejledning til at lave den bedste mungbønnebolle selv.
Disse kager er den perfekte snack at have på farten eller parret med din yndlingslatte.
Jeg blev introduceret til disse lækkerier et par år tilbage gennem et asiatisk bageri. Den røde bønnepasta er sådan, at den smelter i munden, når du tager den første bid.
Det efterfølges af den bløde tekstur af bolle i munden og dens himmel!
Selvom dette wienerbrød er en af de skyldige fornøjelser, kan jeg godt lide at forkæle mig ved særlige lejligheder. For mennesker, der bor i Japan, er dette en meget almindelig komfortmad.
At spise slik, når man er stresset, hjælper mennesker med at lindre denne stress.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Sådan laver du Mung Bean Paste?
Hvis du planlægger at lave mungbønneboller fra bunden, vil jeg anbefale at lave den røde bønnepasta inden. Hvis du ikke kan blive generet af det, bragte butikken pasta lige så godt.
Jeg foretrækker selv at lave min mungbønnepasta i et trykkoger.
Her er et hurtigt overblik over, hvordan du selv kan lave mungbønnepastaen:
- Tag røde bønner og blød dem natten over
- Tag derefter en trykkoger
- Hæld bønnerne af vand og læg dem i komfuret
- Tilsæt nu vand omkring tre gange mængden af de røde bønner i komfuret
- Kog bønnerne, til de er bløde
- Husk at holde en tæt kontrol, så du ikke ved et uheld brænder bønnerne
- Når bønnerne er færdige, skal du slukke for varmen og bruge en træspatel til at smadre bønnen
- Lad derefter det ekstra vand simre med sukker, indtil der dannes en pasta
Din mungbønnepasta er færdig!
Denne opskrift er til den smadrede mungbønnepasta, som er ideel til brug i mungbønneboller, den traditionelle glatte bungpasta er en smule anderledes.
Når du har lavet din mungbønnepasta (enten hjemmelavet eller købt i butikken), bliver mungbønneboller den nemmeste ret at lave derhjemme!
Jeg laver det ofte selv, men jeg elsker Companion Red Bean pasta her fra Amazon hvis du er presset på tid eller bare frygter tanken om at skulle lave det selv, sparer det selvfølgelig meget af forberedelsestiden:
Ja, det kan være skræmmende at lave hjemmebagt brød, men husk, øvelse gør mester! Giv derfor ikke, og du vil en dag lave de bedste mungbønneboller helt selv!
Japansk Mung Bean Bun opskrift
Ingredienser
- 1 ¾ kop Brød mel plus ekstra til drys
- ¼ kop sukker
- 1 spsk salt
- 1 pakke tør instant gær
- 1 stor æg
- 2 ½ spsk smør (usaltet og skåret i tern)
- 3 ½ spsk mælk (opbevares ved stuetemperatur)
- 3 ½ spsk vand (opbevares ved stuetemperatur)
- 300 gram mungbønnepasta
Til toppings
- 1 stor æg
- sorte sesamfrø (Valgfrit)
- en lille smule vand
Instruktioner
- Følg alle disse anvisninger i rækkefølge uden at gå glip af noget imellem:
- Få alle ingredienserne på ét sted. I en stor skål kombineres mel, sukker, salt og gær
- Giv de tørre ingredienser en lille blanding og sæt til side
- Slå ægget i en separat skål
- Tilsæt nu det sammenpiskede æg til de tørre ingredienser
- På dette tidspunkt tilsættes også vand og mælk
- Brug nu dine hænder til at inkorporere denne blanding, bland, indtil alle ingredienser er godt kombineret
- Dejen bliver ret klistret, men bliv ved med at blande den, indtil det hele kommer sammen, og du har en dejkugle
- Lad dejen hvile et par minutter, og rengør tælleren, så du kan begynde at rulle
- Til valsning drysses lidt løst mel på bordpladen og punch dejen. Nøglen er at forlænge og strække glutenstrengene inde i dejen
- Når dejen er relativt elastisk og omkring 25 cm i længden, skal du lægge smørterningerne på dejen og rulle dejen og stikke smørret i den
- Fortsæt æltningsprocessen ved at stikke og rulle, du vil se dejen bliver blød og glat
- Når de er færdige, lad dejen stå i et varmt rum i en time eller deromkring
- Når korrektur er færdig, deles og formes dejen i små kugler
- Hvile disse kugler i 15 minutter, og rul derefter dejen, så de danner disse små cirkler med en diameter på omkring 8 cm
- Skub nu mungbønnepastaen og læg den i midten af dejen, træk siderne op og forsegl dejen, så ingen pasta kan slippe ud
- At placere dejen i din ven og rotere den for at forsegle gør processen meget lettere
- Når det er færdigt, skal du lægge alle dejkugler i ovnen og dække det med ægvask og drys lidt sort sesamfrø ovenpå, lad dejen hvile i et par minutter
- Bages i 15 minutter
- Når alle mungbønneboller har fået en gyldenbrun farve, tag dem ud og server dem
Jeg håber, at du nyder opskriften, og hvis du prøver det, så lad os vide din oplevelse og eventuelle tips, du fandt særligt nyttige. Du kan nyde disse mungbønneboller til morgenmad som dessert eller snack.
Så dette var opskriften på Mung bønneboller. Den samlede tid til opskriften inkluderer hviletid.
Hvor stammer Mung Bean Bun fra?
Da jeg først hørte om disse boller, var jeg super fascineret af, hvem der overhovedet fandt på denne idé?
Vågnede en bager tilfældigt en morgen og besluttede, at rødbønnepasta i en bolle ville være god? Eller var det en tilfældig succes?
Så jeg googlede oprindelsen og stødte på denne Mr. Kimura, der siges at have fundet på denne Mung Bean Bun.
Vores historie starter i 1875 i Meiji -perioden. En samuraj ved navn Mr. Kimura mistede sit job på grund af ophør af samuraier som en social klasse. Kimura påtog sig derefter et job som bager.
På det tidspunkt blev Japan ved at blive vestlig, og bagerier begyndte at dukke op.
Disse bagerier bragte brød med sig, som vi kender det i dag. På det tidspunkt var rødbønnepasta fyldt i en mochi et meget populært køkken.
Kimura ændrede denne opskrift og erstattede mochi med det vestlige brød. Denne nye opfindelse var en hurtig succes.
Og dermed startede den æra med denne lækre mad, som stadig er populær i dag. Faktisk er hr. Kimuras bageri også et stort navn i Kimuraya i Japan.
Konklusion
Vi håber, at denne opskrift vil hjælpe dig. Husk at sigte dejen og følg alle anvisninger. Du får helt sikkert de bedste resultater, og glem ikke at nyde bollerne!
Til betaling også disse lækre filippinske Mamon -kager, hvis du føler dig eventyrlig!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.