Japansk laks og ume onigiri opskrift (syltet blomme)

Vi kan tjene en kommission på kvalificerede køb foretaget via et af vores links. Lær mere

Vil du have en hurtig snack? Så kunne du bare godt lide japansk onigiri ris kugler!

Vidste du dog, at det er let og uimodståeligt økonomisk at lave japanske risbolde derhjemme?

Du kan vælge at blande risene med smag som furikake, som er japansk salt og peber og består af havsalt, sesamfrø, bonitoflage, nori og en knivspids sukker, som for det meste er valgfrit.

Onigiri riskugler opskrift

Typisk er japanske riskugler pakket ind i nori (tørret tang) eller rullet i sesamfrø. Du kan også overveje at toppe din onigiri med shichimi togarashi, et japansk krydderi lavet af appelsinskal, malede sesamfrø og chilipeber.

Men i dag skal vi lave en klassisk ume og lakse onigiri:

Onigiri riskugler opskrift

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Laks & Ume Onigiri Risbolde Opskrift

Joost Nusselder
Når du følger denne opskrift, er det vigtigt at bemærke, at fyldet kan variere. Du skal bruge dine yndlings! Du kan putte næsten alt, hvad du vil, i japanske riskugler. 
Ingen bedømmelser endnu
Prep Time 15 minutter
Kogetid 10 minutter
Total tid 25 minutter
Course snack
madlavning japansk
portioner 4 mennesker

Ingredienser
  

  • 4 kopper Japansk sushi ris dampet
  • 1 Dash salt at smage
  • 1 tsk sorte sesamfrø valgfri
  • 2 ark nori tang

TIL FYLDNINGERNE

  • ½ kop umeboshi (syltet blomme)
  • ½ kop grillet saltet laks

Instruktioner
 

  • Damp risene i en riskoger eller gryde i 8 minutter. Dræn og lad det køle af
  • Skær i mellemtiden nori-arken i 8 – 9 strimler, og kom derefter omkring ½ kop dampede ris i en risskål.
  • Sørg for at fugte dine hænder med vand for at forhindre risen i at sætte sig fast.
  • Gnid dine hænder med lidt salt.
  • Læg nu de dampede ris på hånden, og sørg for, at den er tyk og tæt.
  • Du kan nu lægge dit fyld på risene, som grillet laks eller umeboshi. Skub derefter fyldet lidt ind i risene.
  • Hold derefter risene mellem håndfladerne. Tryk let på den med begge håndflader for at danne en rund, cylinder eller trekantet form, og rul derefter riskuglen med hænderne, og tryk let på den.
  • Brug en strimmel eller 2 nori, pak risbolden ind eller drys endda nogle sesamfrø på dem.
  • Tjene.
  • Og selvfølgelig, hvis du kan lide smiley-ansigter til børn (eller barnlige middagsgæster!), skal du skære noget af norien i øjne og en smilende mund til trekanten.

Video

Søgeord Ris, Sushi
Har du prøvet denne opskrift?Lad os vide hvordan det var!

Yndlingsingredienser

umeboshi er den perfekte onigiri-ingrediens, fordi den giver lidt surhed og salthed til hver bid. Det kan være svært at få fat i den rigtige umeboshi, da der er mange varianter.

jeg kan lide denne Shirakiku umeboshi fordi det også giver en lille antydning af sødme, der virkelig får din gane til at stoppe op og behandle alle smagene i et stykke tid:

Shirakiku umeboshi til onigiri

(se flere billeder)

Den bedste saltede laks at bruge er frisklavet shiozake, men det kan være ret tidskrævende. Hvis du gerne vil lave en hurtig bid, disse tørrede saltede lakseflager fra Nissui er også fantastiske:

Nissui saltede lakseflager til onigiri

(se flere billeder)

Onigiri er nemmest at lave, hvis du har ris med den rigtige klæbrighed, der er nemme at forme til former. Det er derfor jeg bruger denne Nozomi kortkornet ris at lave dem:

Nozomi kortkornet sushi ris

(se flere billeder)

Tips og teknikker til at lave japanske riskugler

Sørg altid for at bruge friskkogte ris

Dette er nøgletrinet, der sikrer, at du får de perfekte onigiri-resultater! Inden du laver riskuglerne, lad dine ris køle lidt af.

Risene skal dog være varme, men ikke kolde, når de tilberedes.

Gør dine hænder våde

Sørg altid for at fugte dine hænder med vand. Dette forhindrer risen i at klæbe til dine hænder.

Du bør altid have en skål med vand på din bordplade, da det gør tingene nemmere!

Gnid lidt salt på dine hænder

Du bør salte begge dine hænder og derefter gnide dem for at fordele saltet jævnt. Dette hjælper med at bevare onigiri, samt til at smage riskuglerne.

Påfør et betydeligt tryk

Læg ikke for meget pres på dine ris. Dette forhindrer risene i at falde fra hinanden, mens du former dine riskugler. Du kan vælge at forme dem til en typisk kugle, cylinder, eller endda trekantede onigiri som disse.

Undgå at presse risene for stramt.

Brug et køkkenhåndklæde til at bevare dem, hvis du vil bruge dem dagen efter

Hvis du forbereder riskuglerne til frokost dagen efter, men du ikke ønsker at forberede dem dagen efter, kan du bruge følgende trick. Pak de færdige produkter ind i plastfolie, og pak dem derefter ind med et køkkenrulle.

Dette beskytter risbolden mod at blive alt for kold, når du opbevarer dem i køleskabet. Det er vigtigt at bemærke, at ris bliver hårde, når de står på køl. Men dette nemme trick vil sikre, at dine riskugler forbliver kølige og sikre.

Læs også: dette er de bedste onigiri-opskrifter, vi har lavet gennem årene

Erstatninger for ume onigiri

Der er ikke så mange ingredienser at erstatte her, men hvis du vil have en smagsprofil, der ligner denne opskrift, er her et par muligheder:

Umeboshi syltede blommeerstatning for onigiri

Man skulle tro, at umeboshien ville smage sødt på grund af blommen, men den er mere salt og syrlig, selvom der er nogle sødere varianter.

At erstatte det i denne opskrift ville være svært, fordi du ikke kun har brug for smagen, men også konsistensen.

Jeg ville bruge lidt blommemarmelade, hvis du kan lide det på den sødere side. Eksperimenter med det, men brug meget mindre og tilsæt lidt eddike og sørg for at salte risene lidt mere end normalt.

Saltet laks erstatning for onigiri

Den japanske saltede laks hedder shiozake og den er virkelig salt og stærk i smagen. Du kan bare bruge røget laks, og du vil have en lækker onigiri-kugle, men den ville ikke smage det samme.

Hvis du ikke har noget imod det, så gør jeg heller ikke :)

Opskrift variationer

Når du følger denne opskrift, er det vigtigt at bemærke, at fyldet kan variere. Du skal bruge dine yndlings! Du kan putte næsten alt, hvad du vil, i japanske riskugler.

Prøv at putte syltede blommer, grillet laks, svinekød, oksekød, tørrede bonitoflager (katsuobushi) med sojasovs krydderier, kalkun eller tun med mayonnaise.

Onigiri-ris-bolde-opskrift-7
Onigiri-ris-bolde-opskrift-6
Onigiri-ris-bolde-opskrift-4
Onigiri-ris-bolde-opskrift-3
Onigiri-ris-bolde-opskrift-2

Hvis du har lyst til et varmt måltid, rister du bare dine riskugler let i 2 – 3 minutter på hver side på en pande overhældt med sesamolie. Det ydre lag af risene bliver ristet, gyldenbrunt og en smule sprødt.

Læs også: det er de forskellige typer japansk ramen, du måske har spist på et tidspunkt

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.