Lav denne milde japanske oksekarré, hvis du ikke kan klare krydret indisk karry
Hvis du ikke har prøvet japansk karry før, går du glip af det! Det er en af de mest populære japanske retter, og den findes i tre former: karryris, karryudon og karrybrød.
Karry serveret med ris er den mest populære karrytype i Japan, og japansk karry er meget mildere end indisk karry, så den er fantastisk til begyndere.
Sammen med saucen bruges en lang række ingredienser, herunder grøntsager og kød, til at forberede japansk karry.
Lad os lave en lækker japansk oksekarré, og jeg har også et par andre opskrifter i dette blogindlæg.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
De bedste japanske karryopskrifter
Nem japansk oksekød curry opskrift med gylden karry og ris
Ingredienser
- 3 medium løg
- 3 gulerødder
- 1 russet kartoffel
- 8 svampe
- 30 ounce gryderet kød Læn
- kosher salt efter smag (eller brug havsalt)
- sort peber friskmalet, efter smag
- 2 spsk mel til alle formål
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie (1 spsk. Til løg, 1 spsk. Til oksekød)
- 2 nellike hvidløg hakket
- 1 inch ingefær revet
- 1 spsk karry pulver
- 2 spsk tomatpuré
- 1 kop rødvin
- 8 kopper oksekødsstamme
- 2 laurbærblade
- 1 kasse Japansk karry roux
- 1 spsk worcestershire sauce
- ¼ æble
- rød syltet daikon at servere (valgfrit)
Instruktioner
- Saml alle dine ingredienser
Beef curry ingredienser (tilberedning)
- Skær dit løg i tynde skiver, og skær derefter din gulerod diagonalt, mens du roterer det i et kvarter mellem snittene. Denne skæreteknik kaldes rangiri på japansk.
- Skær din kartoffel i halve, og skær derefter de halve stykker i kvarte. Sug i vand i cirka 15 minutter, så du kan fjerne stivelsen.
- Rens svampene - du kan bruge en wienerbrød til at gøre det. Undgå at vaske dem, da de kan absorbere fugt, men du kan skylle dem hurtigt. Når de er færdige, skæres de i tynde skiver.
- Skær din oksekød i terninger på 1 ½ tommer, og drys derefter peber og salt, og påfør et let lag mel på kødet.
Tilberedning af karry
- Ved hjælp af en støbejernspande opvarmes 1 spsk smør og 1 spsk olie ved høj varme. Tilsæt oksekødstern, men lad være med at stege stegepanden for ikke at dampe oksekødet. Derfor bør du sørge for at lave mad i små portioner. Sørg for, at oksekødet er stegt på begge sider, og indtil det er brunt - det skal tage cirka 10 - 15 minutter. Hvis du vælger at lave mad i små portioner, skal du overføre det kogte oksekød til en sideplade og derefter arbejde på det andet parti.
- Derefter opvarmes 1 spiseskefuld smør ved middelvarme med en stor tykbundet gryde, og derefter tilsættes løget. Tilsæt derefter 1 spsk olivenolie og rør godt for at sikre, at løget er belagt med olie. Tilsæt 1 spiseskefuld salt efter 10 minutter, og sauter derefter løget, indtil det er gennemsigtigt, indtil det er mørt - det skal tage omkring 20 til 25 minutter. Hvis du har masser af tid, kan du bruge mere tid, indtil løgene er karamelliserede - dette bør tage omkring 40 minutter.
- Nu kan du tilføje ingefær, hvidløg, tomatpuré og karrypulver og sautere i cirka 2 minutter.
- Tilsæt oksekød og vin, og lad alkoholen fordampe - det tager cirka 5 minutter.
- Tilsæt dine grøntsager, og hæld derefter oksekødsbouillon til grøntsagerne er dækket - du behøver ikke at bruge alt bouillon på én gang. Dæk gryden med låg, og lad den derefter koge.
- Når det fortsætter med at koge, skummer du fedtet og skummet fra suppen.
- Tilsæt derefter laurbærbladet, og dæk derefter gryden med låget, men lad det stå på klem - og lad det simre, indtil dine grøntsager er møre - det skal tage omkring 20 minutter.
- Mens du fortsætter med at lave mad, skal du skumme bouillonen, så du kan rengøre bouillonens overflade. Du kan nu tilføje den resterende bouillon eller vand - hvis det er nødvendigt.
- Når alle ingredienserne er møre, tilsættes curry roux. Sluk for komfuret. Lad en karry roux opløses helt inde i øsen ved hjælp af en slev til at tilføje rouxen, og slip den derefter til bouillonen. Dette sikrer, at den uopløste roux ikke kommer ind i bouillonen. Når du føler, at karryen er meget tyk efter din smag, kan du tilføje lidt vand for at fortynde den. Nu kan du begynde at lave mad ved lav varme og omrøre regelmæssigt - pas på, så du undgår at brænde karryen.
- Tilsæt Worcestershire sauce og riv æblet for at tilføje lidt sødme.
- Lad det simre, uden at det er dækket, og ved svag varme - rør lejlighedsvis, indtil karryen får den konsistens, du har brug for.
- Til servering skal du bruge japansk ris med fukujinzuke -topping og lidt daikon, hvis du kan lide det (og få det).
Video
Ernæring
Har du ikke daikon radise at servere til din karry? Jeg har listet de bedste erstatninger til brug her
De almindelige ingredienser, der bruges i japansk karry, omfatter gulerødder, kartofler, kød og løg.
Karrysovsen tilberedes for det meste af karrypulver roux, som normalt er en blanding af indiske krydderier.
Imidlertid er japansk karry normalt tykkere i strukturen og mindre krydret i forhold til indisk karry. Her er et par japanske karryopskrifter.
Du bør få japansk karrypulver til ikke at overdøve retten, og jeg kan godt lide den CoCo Ichibanya mærke, som har en blandet sortpakke, så du kan prøve et par forskellige varianter:
Katsu Curry - den mest populære karryret
Hvis du ikke har hørt om katsu curry, går du glip af. Det er en traditionel japansk karryret, der er panko-overtrukket kylling i en tyk cremet karrysauce serveret med ris.
Smagen er sød og frugtagtig, og den er mildere end andre karryretter. Det er sødet med honning eller sukker.
Her er opskriften på et lækkert måltid katsu.
Hvordan laver man japansk karry fra bunden?
Her er opskriften på simpel kyllingkarry fra bunden, uden den købte roux. Basen er faktisk let at lave derhjemme.
Chicken Curry fra Scratch
Ingredienser
- Vegetabilsk olie - 2 tsk
- Store løg - 2 (tyndt skåret)
- Kyllingelår - 1 lb. (renset og skåret i stykker)
- Gulerødder - 2 (skåret i stykker)
- Vand - 4 kopper
- Store kartofler - 2 stykker (skåret i stykker)
- Lille æble - 1 (skrællet, kernet og pureret)
- Kosher salt - 2 tsk (brug halvdelen hvis det er normalt salt)
- Garam masala - 1 tsk
- Ærter - ½ kop
Til roux
- Smør - 3 spsk.
- Mel - ¼ cupi>
- Garam masala - 2 spsk. (du kan også bruge karrypulver)
- Cayennepeber - ½ tsk (brug mindre hvis du vil have en mild smag og mere hvis du har brug for at den skal være krydret)
- Malet sort peber
- Ketchup - 1 spsk. (du kan også bruge tomatpuré)
- Tonkatsu sauce eller Worcestershire sauce - 1 spsk. Vejledning Forberedelse af karry
- Opvarm olien i en stor gryde over medium-lav varme, og tilsæt derefter de snittede løg. Svits løgene med en knivspids salt, til de er karamelliserede og gyldenbrune. Dette bør tage omkring 30 minutter med lejlighedsvis omrøring. Når du er klar, kan du nu fjerne løgene, lægge dem i en skål og derefter lægge dem til side.
- Skru varmeindstillingen op til høj, og tilsæt derefter kyllingelårene-steg stege, indtil de er let brune på hver side.
- Læg løgene tilbage i gryden, tilsæt de skiver gulerødder og vand, og lad dem derefter koge. Skum al olie eller skum af, der akkumuleres ved gryden, og reducer derefter varmen til medium.
- Tilsæt kartofler, salt, garam masala og kartoffelmos, og lad det simre i cirka 30 minutter eller indtil kødet, gulerødderne og kartoflerne er møre.
Forberedelse af roux
- Når din karry fortsætter med at koge, smelter du smørret i en lille gryde over medium-lav varme. Når smørret begynder at boble, tilsættes garam masala og mel og omrøres, indtil du får en tyk pasta. Tilsæt derefter cayennepeber, friskkværnet sort peber, og rør derefter. Nu kan du tilføje Worcestershire sauce og ketchup til at blande.
- Fortsæt med at koge, indtil pastaen begynder at smuldre. Fjern fra varmen, og læg derefter til side, indtil grøntsagerne og kødet er klar.
Afslutter at forberede karryen
- Når grøntsagerne bliver møre, tilsæt ca. 2 kopper væske til rouxen og derefter piskeris indtil det bliver glat. Du kan nu hælde denne blanding tilbage i gryden, og derefter røre, indtil du får en tyk konsistens.
- Tilsæt dine ærter og varm derefter igennem.
- Du kan servere med ris.
Vegetarisk karry
Ingredienser
- Kartoffel-1 (200 g), halveret og derefter skåret i små bidstykker-omkring 12
- Gulerod - 100 g (halveret skåret i ¾ tommer tykke skiver eller 2 cm stykker)
- Zucchini - 100 g (halveret skåret i ¾ tommer tykke skiver eller 2 cm stykker)
- Tør hvidvin - 100 ml
- Vand - 400 ml
- Grøntsagsfondspulver - 2 tsk.
- Salt - 1 tsk.
- Sukker - 1 spsk.
- Sødt rødt æble - 1 (revet)
- Tamarind - 1 tsk
Karrybase
- Olie - 2 spsk.
- Smør - 30 g
- Løg - 2 (450 g) i tynde skiver
- Ingefær - 25 g (revet)
- Hvidløg - 2 fed (revet)
- Mel - 2 ½ spsk.
- Karrypulver - 2 spsk.
- Rødt chilipulver - ½ til 1 tsk
- Tomatpure - 2 ½ spsk.
Rutevejledning
- Forbered karrybunden
- Tilsæt olie og smør i en stor bradepande-sæt varmen over middelhøj og smelt derefter smørret
- Tilsæt hvidløg, løg og ingefær til stegepanden, og svits derefter i cirka 10 minutter, indtil løget bliver til guld og blødt.
- Reducer nu varmen til medium, og drys derefter melet over løget. Fortsæt med at stege melet - det tager cirka 1 minut.
- Du kan nu tilføje de resterende karrybaseingredienser og derefter koge i yderligere 1 minut og sikre, at du blander ingredienserne godt.
- Tilsæt de skiver gulerod og kartoffel til karrybunden, og kog derefter et stykke tid.
- Du kan tilføje vinen og derefter øge varmen - giv den en god blanding. Når blandingen begynder at koge, kan du nu tilføje resten af ingredienserne, og derefter give dem en god blanding.
- Læg låg på gryden, og fortsæt derefter med at lave mad i cirka 7 minutter. Tilsæt derefter den skivede courgette, og kog i yderligere 8 minutter med låget på. Du skal fortsætte med at lave mad, indtil grøntsagerne er godt kogte, og karry bliver til en béchamelsauce. Sørg for, at du fortsætter med at blande karry ofte for at forhindre det
fra at klæbe til bunden af gryden. - Når den er færdig, kan du servere den med varme ris.
Opskriftsnotat
- Hvis din gulerod er tyk, skær den i halvt lodret og skær den derefter i halve skiver. Sørg for, at gulerodstykkerne er lidt mindre end kartoflerne i størrelse, da dette gør det muligt for dem at koge på samme tid.
- Du kan bruge Vegeta -stampulver. I stedet for de 400 ml vand og bouillonpulver kan du også bruge vegetabilsk bouillon - med reduceret salt (gerne). Hvis det er tilfældet, bliver du nødt til at justere mængden af salt, som der er salt i.
- Du kan bruge 4 spiseskefulde palmeolie eller vindruekerneolie frem for smør og olie - det er, hvis du ikke tager smør.
- Hvis du elsker krydret mad, kan du øge det varme chilipulver med ½ tsk - dette vil gøre din karry meget krydret. Du kan også reducere det chilipulver, du skal bruge, eller bruge mildt chilipulver - det er, hvis du foretrækker, at din karry er mild.
- Tilsæt lidt olie, hvis du ser, at løgene klæber til panden.
- Når du ser, at karryen forbliver vandig, skal du fjerne låget og derefter koge, mens gryden er åben for at gøre saucen tykkere.
- Du kan opbevare karryen i et køleskab i et antal dage - genopvarmning af karryen dagligt gør den bedre. Du kan også fryse denne karry, men grøntsagernes og kartoffelens tekstur kan på en eller anden måde blive forringet.
Glutenfri karry opskrift
Ingredienser
- Kokosolie - 1 spsk (du kan også erstattes med raps eller vegetabilsk olie)
- Løg - 1 (i tern)
- Hvidløg - 2 fed (hakket)
- Ingefær - 1 cm (1/2 tommer) skrællet og hakket
- Karrypulver - 1 tsk (fyldt), efter smag
- Malet spidskommen - 1 tsk
- Ground gurkemeje - 1 tsk
- Gulerødder - 2 (skrællet og i tern)
- Kartofler - 400 g (i tern) du kan også erstatte dem med søde kartofler)
- Aubergine - 1 (i tern)
- Frosne ærter (håndfuld)
- Kokosmælk - 200 ml.
- Vegetabilsk ternterning-1 (sørg for at den er glutefri)
- Agavesirup - 1 tsk. (du kan også erstatte med et andet sødemiddel)
- tamari -1 tsk (eller glutenfri sojasovs)
- Konservede tomater - 120 ml. (½ kop)
- Maismel (majsstivelse) - 2 tsk
- Salt og peber
Serveres med:
- Kogt klistret eller brun ris
- Salat
- Syltet ingefær
Rutevejledning
- Varm kokosolien i en stegepande, og tilsæt derefter løg, ingefær og hvidløg, når olien er varm.
- Steg i cirka 10 minutter, indtil det er blødt.
- Tilsæt spidskommen, gurkemeje og karrypulver, og steg derefter i cirka et minut, indtil du lugter duften.
- Tilsæt kartofler, gulerødder, frosne ærter, aubergine, kokosmælk, gulerødder, tamari, tern, terning og agavesirup, og sørg for, at du tilføjer nok vand til at dække.
- Lad blandingen koge, og reducer derefter varmen. Lad det simre i cirka 15 minutter, eller til kartoflerne er godt kogte.
- Tilsæt derefter de dåsede tomater, og kog derefter i yderligere 10 minutter.
- I en separat skål opløses majsmelet i en lille mængde vand, inden du tilføjer karry.
- Rør godt rundt, og lad det derefter opvarme forsigtigt i et ekstra antal minutter, indtil saucen opnår den ønskede tykkelse. Hvis saucen ikke bliver tyk, tilsættes lidt mere majsmel opløst i vand, og hvis den er for tyk, tilsættes mere vand.
- Tilsæt nu salt og peber efter smag.
- Server med brune eller hvide klæbrige ris, syltet ingefær og en sidesalat.
- Rester holdes godt dækket i køleskabet i op til et par dage, men de er ikke gode at fryse, da kartofler kan blive lidt grødet, når de optøes.
Læs også: Sådan kan du lave autentisk sushi eddike til dine ris
Tofu karry
Dette er et hurtigt og let karrymåltid med varm ingefær og krydret smag, og det er en afbalanceret skål med godhed.
Ingredienser:
Til saucen
- Vegetabilsk olie - 2 spsk. (ikke oliven)
- Brun løg - 1 (fint hakket)
- Frisk ingefær - 1 tsk (revet)
- Hvidløg - 2 fed (hakket)
- Karrypulver - 1 tsk (5 ml)
- Almindeligt mel - 2 spsk.
- Grøntsagsfond - 1 ½ kopper
- Tamari - 3 spsk.
- Honning eller rissirup - 1 ½ tsk
- Ris eddike - 1 tsk
- Garam masala - 1 tsk
- Momen tofu - 300 gram (medium til fast)
- Almont eller sojamelk - ¼ kop
- Mel - 2 spsk.
- Veganske Panko -krummer - 1/3 kop
- Vegetabilsk olie til lav stege
- Dampet ris, skiver i skalotteløg, forårsløg og gulerødder, der serveres.
Rutevejledning
- For at forberede karrysauce opvarmes vegetabilsk olie i en gryde, i en middelhøj varmeindstilling.
- Tilsæt nu løg, hvidløg og ingefær, og svits det til det er mørt - det skal tage cirka 3 minutter
- Tilsæt karrypulver, og rør derefter videre, indtil du får duft.
- Rør melet i, og kog derefter i 1 ½ minut.
- Pisk bouillon langsomt i, og tilsæt derefter sojasovs og rissirup, og lad det simre i 10 minutter, mens du rører af og til, eller indtil du opnår den ønskede tykkelse for saucen.
- Rør riseddike og garam masala i, og hold dem derefter varme.
- For at forberede den sprøde tofu skal du vende tofuen ud til et køkkenhåndklæde og lade den dryppe af.
- Skær tofublokken i ½ tommer tykke skiver.
- Hæld lidt mel på en tallerken, Panko -krummerne på en anden tallerken og mælken i en medium skål. Læg dem ved siden af hinanden med en stor tallerken i slutningen for at sætte dine færdige krummer.
- Rul hver tofu -skive i melet, derefter i mælken, og rul det til sidst i krummerne.
- Opvarm olie til at fylde ½ tommer bradepande, og steg derefter tofuen i cirka 2 minutter på hver side, eller indtil den er gyldenbrun.
- Når det er gjort, overføres det på et køkkenrulle til at dræne.
- For at servere skal du lægge et par skeer dampet ris på en tallerken eller skål, putte smuldret tofu rundt om risene og derefter ske lidt karry sauce over. Server til sidst med frisk skalotteløg, gulerod og forårsløg.
Instant Pot Japanese Curry Opskrift
Ingredienser
- Ris - 1 kop (brun eller hvid)
- Gulerødder - 2 (hakket)
- Hvidløg - 4 fed (hakket)
- Rødløg - ½ (hakket)
- Kalk - ½ (kilt)
- Majsstivelse - 1 spsk.
- Majroer - 1 (i terninger)
- Oksekød - 1 lb. i terninger (udbenet chuck, skulder eller rund stege)
- Karrypulver - 1 spsk.
- Rød peberflager - ¼ tsk (valgfrit)
- Ketchup - 2 spsk.
- Garam masala - 2 tsk
- Ingefær - 1 tsk (revet)
- Natriumfattigt oksekødsfond-3 kopper
- Purløg - 2 tsk (hakket)
- Kartofler - 1 terning (russet)
- Brunt sukker - 1 spsk.
- Natriumfattig sojasovs-3 spsk.
- Salt - 1 - ½ tsk
- Sort peber - ½ tsk
- Vand - 3 spsk.
Rutevejledning
præparater
- Til de hvide ris skal du bruge forholdet 1: 1 vand til ris, når du bruger en instant pot. Kog til
omkring 4 minutter, mens den er indstillet til manuel funktion, naturlig frigivelse i 10
minutter og derefter hurtig frigivelse - når den er færdig, skal du sætte den til side. Til brune ris skal du bruge 1.25: 1 vand til risration. Kog i 20 minutter ved den manuelle indstilling, naturlig frigivelse i 10 minutter og derefter hurtig frigivelse. (Du kan gøre dette op til 5 dage frem) - Når risene koges, skal du tilberede dine grøntsager (løg, gulerødder, hvidløg, ingefær,
majroer) - forbered dem som vejledt. (Du kan gøre dette op til 4 dage frem) - Forbered limefrugter/purløg som anvist
- Til oksekødet hakkes det i små mundrette stykker, og krydres med salt og
peber, og mør derefter med en gaffel. - Forbered kartoflerne.
Cooking
- Varm din instant gryde på saute indstillinger og brun oksekød.
- Bland oksekød, gulerødder, løg, hvidløg, ingefær, majroer og kartofler inde i
øjeblikkelig gryde. - I en blandeskål blandes bouillon, sukker, ketchup, karrypulver, garam masala,
sojasovs, salt, rød peberflager og sort papir, og hæld derefter blandingen
i instant potten. - Luk låget, og sørg for, at det er låst, indstil trykventilen til tætning, og kog derefter på den manuelle indstilling i 20 minutter. Efter de 20 minutter koges der ind
naturlig frigivelse i 10 minutter og hurtig frigivelse. - Pisk majsstivelse og vand sammen, og tilsæt derefter karry under omrøring. Tillad det
at sidde i 10 minutter for at opnå den ønskede tykkelse. - Hvis du havde forberedt risene på forhånd, skal du opvarme den ved hjælp af en mikrobølgeovn.
- Smag karryen til og smag til med peber og salt - hvis det er nødvendigt
- Server i skåle og top derefter med karry, purløg, og server med limeskiver.
Alt om japansk karry
Inden vi går i dybden med vores udvalg af de bedste japanske karryopskrifter, lad os diskutere, hvad der gør denne type mad speciel.
Hvad er japansk karry?
Karry er almindelig i mange asiatiske lande. Den japanske karry kommer i tre populære former. Den mest almindelige karryform er karrisrisen - sauce serveret over ris.
Den anden type er karry udon, som er en sauce serveret på nudler. Og endelig karrybrød (kareepande)-det er karry pakket ind i dej og brødkrummer og friturestegt.
Japansk karry ligner en tyk gryderet og har konsistens som sovs. Hovedingredienserne er en form for protein (kylling, oksekød, svinekød), kartofler og gulerødder. Basen på karryen er en roux.
Hvorfor er japansk karry så god?
Denne ret er så populær og elsket af japanerne, fordi den har en unik krydret smag. Det er den perfekte mad at spise året rundt.
Krydderierne hjælper dig med at svede, og det hjælper med at afkøle din krop. Karry stimulerer også appetitten, hvilket giver dig lyst til at blive ved med at spise mere - det er ganske enkelt vanedannende og velsmagende!
Hvordan er japansk karry anderledes?
Saucen er lavet af roux eller karryterninger, som er en blanding af indiske krydderier. Således er smagen baseret på traditionel indisk karry.
Forskellen mellem de to er, at japansk karry sauce er tykkere i strukturen. Det er også mindre krydret og sødere. Nogle vil måske kalde japansk karry mindre smagfuld end dens indiske modstykke.
Generelt bruger japanerne færre krydderier til at lave karry, så smagen er ikke så stærk og levende. Det beskrives som en underspillet "umami".
Hvis du undrer dig over, hvor krydret karryen er, er den ikke særlig krydret. Folk kan lide at spise det milde, men du kan altid gøre karryen krydret ved at bruge krydrede terninger.
Indeholder japansk karry mælk eller mejeri?
Nej, japansk karry indeholder generelt ikke mælk. Du tænker sikkert på thailandsk karry, der indeholder kokosmælk. De japanske karryopskrifter brugte sjældent mælk.
Nogle karriretter indeholder dog dagbog i form af et æg, der bruges til at forberede paneret katsu -kyllingekarry eller bruges som pynt.
Er japansk karry sund eller usund?
Japansk karry anses for at være en mere usund mad. Dette skyldes det høje fedtindhold i roux.
Det indeholder også masser af sukker og kulhydrater, hvilket gør det uegnet til mennesker på slankekur.
Hvis karryen har masser af grøntsager i stedet for kød, har den et lavere kalorieindhold på omkring 310 kalorier pr. Portion.
Hvad er karry roux eller karryterninger?
En karry roux er fadets bund. Det er en blanding af sauce, der er lavet af fedt, mel og krydderier. Normalt finder du rouxen i supermarkedet færdiglavet i et terningformat.
Du finder masser af sorter i asiatiske supermarkeder. Disse karryterninger vil gøre dit liv lettere, da de indeholder alle krydderier og smag til karryen.
Du kan finde dem i alle slags smag og krydderier.
Er karryterninger sunde?
Hvis de spises i moderate mængder, er karryterninger sunde. De er en lækker base til enhver japansk karry.
De indeholder en relativt høj mængde fedt og natrium, men det er nødvendigt for at lave en god karry.
Læs også: Brug dette som en erstatning, hvis du ikke vil bruge kylling bouillon eller bouillon
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.