Kan du lave dashi med nori (i stedet for kombu)?
Hvis du er fortrolig med at lave japansk mad, er du sandsynligvis bekendt med udtryk som dashi, Nori, og kombu.
Dashi er lavet med kombu, som er en type spiselig tang. Men hvad nu hvis du for sent indså, at du løb tør for kombu, og alt hvad du har, er andre typer tang som nori?
Kan du lave dashi med nori i stedet for kombu?
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisIkke al tang er den samme
Hvis du er i denne situation, så er du desværre uheldig. Nori kan ikke bruges til at lave dashi. Ikke alene ville smagen være forfærdelig, men nori mangler også den store mængde umami, som kombu har.
Den rige umami er det, der gør misosuppe, og andre retter lavet med dashi har den rige salte smag, som de er kendt for. Nori er også meget skørt og ville falde fra hinanden, hvis du forsøgte at lave dashi med det.
Læs også: er wakame, nori og kombu det samme?
Nori har bestemt sine anvendelser i køkkenet, især når du laver sushi. Du vil dog ikke kunne lave dashi med det. Så hvis du har nogen nori i dit spisekammer, kan du bruge det til noget andet.
Læs også: kan du lave dashi med wakame?
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.