Kan du spise hibachi dagen efter? Ja, men der er nogle betingelser! 

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret februar 26, 2023

Når det kommer til opbevaring af mad, er der shit-ton (undskyld sproget) variabler, der går ind i det. For eksempel, hvilken slags mad opbevarer du? 

Hvordan blev det håndteret før tilberedning? Hvordan håndteres det efter tilberedning? Sådan opbevarer du det... der er så meget! Det samme gælder for hibachi også. 

For at besvare spørgsmålet i fokus, ja! Du kan helt sikkert spise hibachi dagen efter, men det smager ikke lige så godt, som da det var nykogt. Ikke at forglemme, skal den stå på køl. 

Udover opbevaring kommer det også ned til, hvordan man genopvarmer det. Nu vil en dårligt kogt hibachi alligevel smage dårligt. Men god mad? Du ønsker ikke at ødelægge det. 

I denne artikel vil jeg besvare alle dine spørgsmål og dele med dig de bedste måder at opbevare forskellige hibachi-fødevarer på, sammen med nogle genopvarmningsmetoder, der vil gøre din mad så god som frisk, eller i det mindste noget nær! 

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Bedste måder at opbevare hibachi-mad på, og hvordan man genopvarmer dem! 

Som du måske ved, er hibachi ikke en enkelt fødevare, men et konglomerat af fødevarer, der følger samme tilberedningsmetode. Nu er problemet, at alle disse fødevarer er forskellige i deres kemi, smag og overordnede sammensætning. 

Derfor skal du håndtere dem individuelt, når du opbevarer og genopvarmer dem for at bevare deres smag og tekstur. Derudover ønsker du selvfølgelig ikke at blive madforgiftet! 

Når det er sagt, vil jeg opdele dette afsnit i individuelle sektioner dedikeret til de bedste opbevarings- og genopvarmningsmetoder til forskellige hibachi-fødevarer. 

Lad os begynde…

Opbevaring af hibachi stegte ris

Med hensyn til ris er tingene lidt vanskelige, når det kommer til opbevaring. Det første, der dukker op, når du googler om at opbevare ris, er, at det ikke er meningen, at du skal have dem ude ved stuetemperatur i mere end 2 timer. 

Ligesom andre fødevarer er ris også fyldt med bakterier. Mens det meste af det bliver dræbt under madlavning, overlever et lille monster kaldet Bacillus Cereus. Den trives i bund og grund, når risene får stuetemperatur. Efter to timer begynder dens sporer at formere sig i en enorm fase. 

Derfor, i henhold til videnskabelige retningslinjer, øges chancerne for stegte ris, der forårsager madforgiftning eller i det mindste en urolig mave, betydeligt efter dette stadium. 

Men gæt hvad? Som mange andre fødevarer er 2-timers-tingen en grundlæggende retningslinje for at holde alle sikre, da alle har forskellig tolerance og resistens over for sådanne bakterier. 

Det betyder ikke nødvendigvis, at risen bliver dårlige efter den varighed, eller at det er ekstremt farligt at spise det. Mange mennesker spiser ris, så længe det dufter godt og smager normalt, og deres krop ikke reagerer dårligt. 

Men hey, din krop reagerer måske anderledes på risene. Og det er alligevel ikke værd at eksperimentere. Derfor er det vigtigt at følge de rigtige retningslinjer for at bevare risens smag og konsistens, samt holde dig selv sikker. 

Hvis du har noget ekstra hibachi ris liggende omkring dig planlægger at spise dagen efter eller i løbet af de næste par dage, vil du gerne køle/fryse og opbevare det ordentligt. 

Følgende er nogle retningslinjer, der vil hjælpe: 

Sådan opbevarer du hibachi ris:

• Lad først og fremmest risene køle ordentligt af. At lægge varme, dampende ris i køleskabet kan øge køleskabets indvendige temperaturer, og sætte de andre fødevarer i fare for bakterievækst. 
• Efter at risene er kølet ordentligt ned, næsten til stuetemperatur, overføres de til en lufttæt beholder. 
• Sæt beholderen i køleskabet. Risene forbliver gode at spise let de næste 3-4 dage. Hvis du ikke planlægger at bruge det i den førnævnte periode, kan du alternativt fryse det. 
• Frysning af risene følger de samme overordnede trin, men i stedet for et redskab, vil du gerne bruge en frysesikker plastikpose til opbevaring. 
• Glem ikke at skrive datoen på posen. Hvis det opbevares korrekt, kan det holde dig op til en måned. 

Sådan genopvarmes hibachi-ris: 

Genopvarmning hibachi ris er faktisk ikke raketvidenskab. Det ligner stort set enhver stegt ris, du har kogt før. Følgende er mine top-3 måder at genopvarme stegte ris på: 

Mikrobølgeovn: Ja, jeg ved, at mikrobølgeovnen får en dårlig replik for ujævnt genopvarmning af mad og manipulation med dens tekstur. Men hey! Der er et middel mod alt. 

Når du genopvarmer dine stegte ris, skal du placere en kop vand ved siden af ​​tallerkenen. Dampen fra vandet vil holde dine ris luftige og dejlige med dens originale smag og tekstur intakt. 

Ovn opvarmning: Har du en gruppe at fodre? Nå, mikroovn er ikke en mulighed. Til det skal du bruge en ovn. 

En god måde at genopvarme dine ris i en ovn er at fordele dem jævnt på et ovnfast fad, dække det med aluminiumsfolie og sætte det i ovnen, der er forvarmet til 300 grader. 

Inden for 15-20 minutter skulle dine ris være så gode som friske ... næsten. 

Opvarmning af pande: Hvis du er en dygtig hjemmekok, vil denne være min mest anbefalede metode blandt de tre. 

Tilsæt et par skefulde vand til risene, afhængigt af antallet af kopper, og dæk det. Lad det sidde et par minutter ved lav varme. Du vil blive overrasket over resultaterne. 

Opbevaring af hibachi-stil bøf, rejer og kylling

Der er en generel opfattelse af, at kogt bøf og kylling kan holde sig op til 4-5 dage i køleskabet, når de opbevares korrekt. Varigheden indsnævrer sig til maksimalt 2-3 dage, når det kommer til fisk og skaldyr. 

Nå, lad mig fortælle dig noget, når det kommer til kød, lugt og syn er ikke de eneste ting, der betyder noget. Proteinet kan være hjemsted for enhver form for bakterievækst, uden at du selv bemærker det. 

Mens man holder kødet eller fisk og skaldyr i en lufttæt beholder i en dag, er to, eller endda tre helt okay, at spise en kølebøf, der er opbevaret i længere tid end det, er mere et gamble. 

Hvis du planlægger at spise kødet eller fisk og skaldyr senere end ovennævnte varighed, er det bedre at fryse det. Tro mig, det kræver ikke engang den store indsats. 

Følgende er alt, hvad du behøver at vide om køling, frysning og genopvarmning din yndlings hibachi bøf: 

Sådan opbevarer du hibachi bøf, rejer og kylling

At køle eller fryse kogt bøf er faktisk ikke så meget af en vanskelig proces. Bare følg nedenstående trin, og din bøf skal forblive god: 

• Lad bøf, rejer og kylling køle ordentligt af. 
• Forsegl dem separat i en ziploc-pose. Sørg for at presse al luften ud, før du låser posen. 
• Stil kødet/skaldyret i køleskabet og brug det indenfor de næste to dage. 
• Alternativt kan du bruge en hvilken som helst anden lufttæt beholder, men Ziploc-poser fungerer generelt godt, når det kommer til at holde på juicerne. 
• Hvis du ikke planlægger at bruge kødet/skaldyret inden for det næste, må du hellere fryse det ned. Bare sørg for at mærke posen med en korrekt dato, så du kan holde styr på tiden, hvis du har tænkt dig at opbevare den i længere tid. 
• En frossen hibachi bøf eller skaldyr vil forblive god i op til to måneder. 

Sådan genopvarmes hibachi bøf, rejer og kylling

Sammenlignet med andre hibachi-fødevarer er genopvarmning af protein lidt vanskelig. De fleste mennesker tilbereder det bare i stedet for at genopvarme det, hvilket ikke burde være tilfældet. 

Selvom der er mange måder, du kan genopvarme en bøf, kylling eller skaldyr på, er følgende nogle af mine favoritter og sandsynligvis de bedste måder at genopvarme dem på: 

Opvarmning af ovn: Tag bøffen/kyllingen/rejerne ud af køleskabet og lad den hvile ved stuetemperatur i mindst 30 minutter. I mellemtiden opvarmer du din ovn til omkring 200F. 

Sæt en bageplade i ovnen med en rist ovenpå. Læg kødet eller skaldyret på en rist, og lad det bage i 10-15 minutter. 

For at se, om den er opvarmet, skal du blot tjekke de indvendige temperaturer med et kødtermometer. Hvis den registrerer ved 110F, er maden klar til at spise! 

Genopvarmning af stegepande: Hvis jeg havde en ovn, ville jeg ikke følge denne metode. Men du er nødt til at gøre, hvad du skal gøre, når du ikke har mange muligheder. 

I denne metode vil vi lade bøffen ved stuetemperatur i et par minutter, varme en stegepande op og lægge den i den. 

Bagefter reducerer vi varmen til medium-lav, dækker panden og lader bøffen varme i et par minutter, indtil dens indre temperatur registreres ved 110F. 

Da hibachi-skiver er tynde, er det bedre at tjekke dem hvert 2. minut. I tilfælde af rejer ville jeg bare lade dem tø op, og varme dem i den opvarmede gryde uden dæksel. 

Husk dog at røre rejerne løbende. Rejer er berygtede for at blive gummiagtige, hvis de bliver overkogte selv en smule. 

Air Fryer metode: Hvis du har travlt og har en luftfrituregryde i dit køkken, er der simpelthen ingen bedre mulighed. 

Det bedste er, at du ikke engang behøver at hvile bøffen for at opnå stuetemperatur. Du skal bare lægge kødet i airfryer-kurven, varme det i 2-3 minutter, og voila! 

At toppe det med hvidløgssmør kan måske gøre det trick for at tackle den lille tørhed. 

Opbevaring af hibachi grøntsager

Hibachi-grøntsager er simpelthen de nemmeste at opbevare og holder sig gode i mindst 4-5 dage i køleskabet. Men hvis du ikke vil have dem til at miste deres sande hibachi-smag, bør du nok spise dem samme eller næste dag. 

Sådan opbevarer du hibachi grøntsager: 

For at opbevare hibachi-grøntsager skal du lægge dem i en lufttæt beholder og sætte dem i køleskabet. Hvis du planlægger at opbevare dem i lang tid... lad være! 

I modsætning til kød og ris smager grøntsager fantastisk, når de spises friske. Plus, når de er frosne i lang tid, kan de blive ret grødet og miste deres smag - begge meget uønskede. 

Så når du har rester, skal du skille grøntsagerne fra resten af ​​ingredienserne, komme dem i en lufttæt beholder og opbevare dem i køleskabet for at spise senere. 

Sådan genopvarmes hibachi-grøntsager:

Genopvarmning af hibachi-grøntsager er lige så simpelt som at opbevare dem. Bare tag grøntsagerne ud af køleskabet og smid dem i en wok penslet med lidt madolie eller smør ved høj temperatur. 

Rør grøntsagerne i 2-3 minutter eller indtil du føler de er helt varme og klar til at spise. Selvom der ikke er nogen faste regler for, hvor længe du vil opvarme grøntsagerne, skal du bare sørge for ikke at brænde dem. 

Og jamen, det er det! 

Opbevaring af hibachi- nedkøling vs. frysning, hvilken er bedst? 

Når det kommer til opbevaring af hibachi, er der stor forskel på nedkølet og frossen. Nedkølet hibachi er bedst til korttidsopbevaring, da den kan holde sig frisk i op til en uge. 

På den anden side er frysning af hibachi vejen at gå til langtidsopbevaring. Den kan holde i flere måneder uden at miste smag eller tekstur. 

For den gennemsnitlige Joe er valget klart. Hvis du leder efter en hurtig bid, så tag noget nedkølet hibachi. Men hvis du vil sikre dig, at du aldrig er uden din yndlingssnack, så frys den ned! 

På den måde kan du nyde din hibachi når som helst uden at skulle bekymre dig om, at den bliver dårlig. Uanset hvad, kan du ikke gå galt med hibachi; det er mere lækkert end noget andet. 

Ofte Stillede Spørgsmål

Hvor længe kan hibachi holde sig i køleskabet?

Hvis du har rester fra din hibachi-fest, er du heldig! Du kan opbevare dem i køleskabet i op til 3-4 dage. Herefter er det tid til at sige farvel til dit lækre måltid. 

FDA Food Code anbefaler at smide alle åbne eller tilberedte letfordærvelige fødevarer ud efter maksimalt 7 dage. Men for fødevarer som hibachi, protein og ris, for det meste, er nedkøling i lang tid simpelthen ikke en særlig ønskværdig mulighed. 

Hvis du ikke er sikker på, at du vil være i stand til at spise dem inden for en uge, så læg dem i fryseren, så er de gode at gå i et par måneder. Bare husk, at hvis du nogensinde er i tvivl om en fødevares sikkerhed, er det bedst at smide den ud.

Hvor længe er kylling hibachi god til?

Kylling hibachi er en fantastisk mulighed for at forberede måltider, der kan holde sig op til 3-5 dage i køleskabet. Hvis du vil opbevare den i længere tid, kan du putte den i en ziplock-pose og fryse den i op til tre måneder. 

For at tø op skal du bare lade den stå i køleskabet natten over og derefter varme den op i en velsmurt gryde ved lav-middel varme. Hibachi kylling er en god mulighed, hvis du leder efter et lækkert måltid, der varer et par dage. 

Hvor længe holder hibachi-rester?

Hibachi-rester varer ikke evigt! Hvis du har været så heldig at nyde en lækker hibachi-middag, skal du sørge for, at du ikke lader noget af det gå til spilde. 

FDA Food Code anbefaler, at alle letfordærvelige fødevarer, der er åbnet eller tilberedt, skal smides ud efter 7 dage, max. Jeg vil dog personligt anbefale at spise det inden for 5 dage. 

Ellers kan du fryse dem, og de forbliver sikre et stykke tid. Hibachi er beregnet til at blive nydt, når den er frisk. Jeg ville ikke lade det hænge så længe. ;)

Kan man fryse hibachi-rester?

Det er sikkert! Du kan fryse hibachi-rester, som holder sig friske i op til 3 måneder. Det er bedst at fryse dem hurtigt, efter at de er kølet ned til stuetemperatur, for at mindske risikoen for bakterievækst. 

Sørg dog for at spise dem så hurtigt som muligt. Jo mere de bliver tilbage i fryseren, jo mere mister de deres smag og aroma. 

Bare spis det hurtigt, det er alt! 

Kan du lade hibachi blive ude natten over?

Sådan uden køleskabet? Ingen måde! At lade hibachi stå ude natten over er et stort nej-nej. Hvis du ikke sætter den på køl inden for to timer, kan bakterier som Staphylococcus aureus begynde at vokse. 

Og tro mig, det ønsker du ikke. Det er som at spille et spil bakterie roulette. Så tag ikke risikoen – sæt den hibachi på køl ASAP!

Hvordan opvarmer man en hibachi i en airfryer?

Hvis du er hibachi-fan, ved du, at det ikke altid er nemt at få det varmt igen, uden at det tørrer ud. Men bare rolig; Airfryers er her for at redde dagen! Du kan bruge din airfryer til at varme din hibachi hurtigt op uden at ofre smag eller tekstur. 

For at komme i gang skal du bruge et varmesikkert fad til at putte din hibachi i. Indstil derefter din airfryer til den ønskede temperatur og lad den gøre sit. Hvis du stadig ser noget tørhed der, så top det med noget hvidløgssmør. 

Hvordan opvarmer man hibachi i ovnen?

Selvom jeg allerede har lagt op til processen med at opvarme individuelle hibachi-ingredienser i ovnen for at holde smagen i live, kan du også genopvarme et helt hibachi-måltid. 

Gå dog kun med denne metode, hvis du virkelig ikke kan kontrollere dine trang og har brug for at gøre tingene hurtigt! For at komme i gang skal du forvarme din ovn til 350 grader Fahrenheit. 

Denne lave temperatur vil hjælpe med at bevare smagen og teksturerne af dine hibachi-ingredienser, især proteinerne. Dæk derefter gryden med folie for at koncentrere varmen og læg den på midterste rack. 

Indstil en timer i 10 minutter, og indsæt derefter et madtermometer i den tykkeste og tætteste ingrediens, såsom kylling eller kød. Når termometeret viser 165 grader Fahrenheit, er din hibachi klar til at spise! 

Du kan fjerne folien i de sidste par minutters kogning for en ekstra sprød konsistens. Nyd din lækre hibachi!

Hvor længe er hibachi rejer gode til?

Hibachi rejer er en lækker ret, som kan nydes derhjemme eller på en restaurant. Men hvor længe kan du holde det? Tja, hvis du opbevarer den i køleskabet, kan du maksimalt nyde den i 2 dage med dens ægte smag bevaret. 

For at holde dine rejer friske skal du opbevare dem i en lufttæt beholder i køleskabet. Du kan også fryse den i op til 3 måneder. Bare sørg for at tø den op i køleskabet, inden den genopvarmes.

Når det kommer til genopvarmning, kan du enten varme det i mikrobølgeovn eller varme det op i en stegepande. Hvis du bruger en stegepande, skal du varme den op på medium-høj varme og røre den ofte. 

Dette vil hjælpe med at forhindre, at rejerne bliver gummiagtige. Og der har du det! Med de rigtige opbevarings- og genopvarmningsteknikker kan du nyde dine hibachi-rejer i dagevis.

Kan du spise hibachi nudler dagen efter?

Hibachi nudler er en lækker og cremet asiatisk-inspireret nudelret, der kan være nydes derhjemme (her er hvad du skal købe for at lave det) til halvdelen af ​​prisen for at spise ude. 

Hemmeligheden bag deres lækkerhed er de rigelige mængder smør, der bruges til at sautere nudlerne sammen med hvidløgssojasovs og sesamolie. 

Men kan du spise hibachi nudler dagen efter? Svaret er ja, men det afhænger af. Nudlerne kan holde sig i køleskabet i op til tre dage, men de smager måske ikke så godt, som når de er frisklavede. 

Nudlerne bliver også tørrere og hårdere, når de står i køleskabet, så hvis du planlægger at spise dem næste dag, bør du tilføje lidt ekstra smør for at holde dem fugtige. 

Du kan også tilføje nogle grøntsager som svampe eller peberfrugter, når du genopvarmer dem for at give dem en frisk smag. Hvis du vil give dem et kick, så tilsæt nogle røde peberflager. 

Jeg kan godt lide at genopvarme hibachi nudler i en wok ved middel varme. For at hjælpe med at genoprette dens oprindelige tekstur tilføjer jeg også noget mere smør og sojasauce. 

Konklusion

At spise hibachi dagen efter kan være en lækker og bekvem måde at nyde rester på. Bare sørg for at opbevare og genopvarme det ordentligt, så smager det godt nok til at give et fornøjelig måltid. 

Åh, og glem ikke at bruge disse spisepinde – det er et MUST for enhver hibachi-fan! Hvis du føler dig eventyrlysten, så glem ikke at prøve det med hibachi gul sauce.

Du kan altid genskabe restaurantens basiskrydderi med min specielle gule sauce opskrift!  

Så vær ikke bange for at give det en chance – du vil ikke fortryde det!

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.