Nem, cremet og osteagtig lækker cassavakageopskrift
Filippinerne fejrer enhver lejlighed, og det er ligegyldigt, hvad anledningen er: Du kan altid servere kassavakage som en lækker godbid!
Cassava kage indeholder sukker, æg, kokosmælk og selvfølgelig friskrevet kassava, og lidt revet ost til toppen.
Dens cremethed er det, der gør den til en yndlingsdessert og adskiller den fra andre, du måske prøver, så lad os begynde at lave et parti!
Jeg vil dele min yndlingsopskrift, som indeholder den bedst inddampede mælk, og dette hjælper kagen med at komme sammen. Det tager ikke for lang tid at lave kassava-kage, og det er sådan en lækker ret at dele med dine kære.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Cassava kage opskrift, tips og forberedelse
Ok, jeg indrømmer, at frisk kassava er den bedste, men bare rolig, hvis du ikke kan finde den, for de frosne ting er også fantastiske!
Nem, cremet og osteagtig cassavakageopskrift
Ingredienser
- 4½ lbs kassava revet
- 6 kopper kokosmælk (presset fra 2 kokosnødder)
- 1 stor dåse kondenseret mælk
- 1 lb brun sukker (Segunda)
- 1 spsk smør til smøring
til toppings:
- 1½ kopper kokosnød fløde
- 3 Hele æg
- 1 stor dåse kondenseret mælk
- 1 lille pakke cheddar ost (revet)
- macapuno (valgfrit)
Instruktioner
- Bland den revne kassava, sukker, fordampet mælk og kokosmælk.
- Juster din blanding ved at tilføje vand, hvis du synes, den er for tør. Men gør det ikke for vandigt.
- Smør formen, hæld kassava -blandingen i og bag den i en forvarmet ovn ved 350 ° F i 1 time, til den er gennemsigtig. Sørg for, at blandingen er jævnt fordelt over gryden, så den får den samme fugtighed og konsistens i hele kagen.
- Fjern det fra ovnen, bland alle toppings sammen bortset fra osten, og dæk toppen af kagen med blandingen. Du tilføjer osten oven i slutningen af bagningen for at sikre, at den ikke brænder; det skal bare smelte. Bag den derefter igen, indtil denne toppingblanding er gyldenbrun i farven.
- Fjern det fra ovnen igen, tilsæt revet ost ovenpå, og bag det i endnu et minut, indtil osten er gyldenbrun.
- Nu er den klar til servering!
Video
Ernæring
Madlavningstips
Du laver kassavakage i forme som dem, der bruges i leche flan, som er en anden favorit dessert i Filippinerne. Men enhver form eller ovnplade vil gøre, så længe den har høje kanter.
Bunden af kagen kan blive temmelig cremet, men det er det, der gør den lækker!
Tricket er alt i at få tekstur lige rigtigt. Jeg kan godt lide at bruge Nelliker fordampet mælk for dette, som efter min mening bare er lidt glattere:
Sørg for at følge anvisningerne, især når det kommer til mængden af fugt og sukker, og de minutter, der er nødvendige for at bage denne dessert for at sikre, at den får den cremede, læskende smag.
Den anden ting er kagens sødme. Hvis du har en sød tand, vil du måske gerne tilføje macapuno, f.eks denne fra Kapuso:
For en tyndere kage kan du dele din kassava-dej i to pander. Nogle mennesker foretrækker den tyndere kagetekstur, fordi den ligner vanillecreme.
Hvis du foretrækker en smøragtig mælkeagtig smag, kan du altid tilføje ca. 2 spsk smeltet smør til maniokblandingen. Det gør også kagen en smule blødere.
Nogle mennesker kan lide at gøre kagen sødere ved at tilføje lidt vaniljeekstrakt i dejen. Macapuno-strengene er dog søde, så du kan ende med at oversøde kagedejen.
Du skal altid smøre formen, og du skal bruge en bagespray eller noget smør. Det er tilrådeligt ikke at bruge bagepapir, når du bager denne kage, ellers vil den klæbe til bunden og ødelægge konsistensen.
Så skal du endelig sørge for at tø din frosne kassava op i cirka 60 minutter, så den er nem at arbejde med.
Udskiftninger og variationer
Lad os se på nogle mulige erstatninger, du kan bruge, hvis du ikke har bestemte ingredienser.
toppings
Lad os først tale om ingredienser til topping. Den mest almindelige er revet ost, fordi den er velsmagende, når den bages eller steges.
Men der er ikke noget reelt behov for toppings, da den mælkeagtige vanillecreme er smagfuld nok.
Vanillecremen er faktisk "toppen" på denne ret. Når den er helt afkølet, integreres creme- eller oste-toppen meget godt i kagen, så der kræves ikke mere.
Kan du bruge frossen revet kassava til en kassavakage?
Du kan absolut bruge frossen kassava til din kage. Brug bare den samme mængde, som du normalt ville, og bland det med ingredienserne.
Det er næsten det samme som at bruge frisk kassava, så du skal ikke bekymre dig om det.
Når du har sat den i ovnen, er den sandsynligvis allerede optøet. Men hvis det stadig er virkelig koldt, skal du bare vente et par minutter, før du sætter det i.
Min foretrukne kassava at bruge til dette er denne Tropics -pose med frossen kassava:
Kan du lave kassavakage med kassavamel?
Du kan lave maniokkage med mel i stedet for revet kassava.
Melet giver dog ikke kagen den samme konsistens, så hvis du vælger at bruge mel, bør du også erstatte kokosmælken med kokosspåner, for at få den samme konsistens tilbage i din kage.
Du kan bruge 2 kopper maniokmel og 1 ekstra kop kokosspåner eller -snore, gerne ung kokosnød (macapuno).
De fleste anbefaler dog ikke at bytte maniokmelet ud med revet eller frisk rod. Det er fordi konsistensen vil være off, og du skal bruge meget mere af melet end den rigtige friske ting.
Hvis du foretrækker at bage med revet kokos, hvorfor ikke prøve denne lækre pan de coco opskrift!
Kan du lave kassavakage med tapiokamel?
Tapioca mel er lavet af maniokroden, der er fintrevet, inden den vaskes og dehydreres for at lave melet. Så det er faktisk kassavamel.
Den tørrede pulp af denne plante bliver til tapiokamel, når den males til et fint pulver af møller eller elektriske kværne.
Så du kan også bruge den til at lave kassava-kage!
Kan du lave kassavakage uden kokosmælk?
Du kan lave maniokkage uden kokosmælk. Folk tilføjer normalt 2 æg i blandingen for at give den lidt mere luftighed og tekstur, som du ellers ville savne.
Tilsæt derefter noget ekstra kondenseret mælk for at kompensere for den mangel på fugt, du ellers ville få.
Her er noget andet at bruge kokosmælken til: Latik ng Niyog opskrift (stegt kokosmælk ostemasse dessert)
Brug ikke kokosfløde i stedet for kokosmælk
Selvom det er fristende at bytte kokosmælk med kokosfløde, er det et stort nej-nej.
Kokoscremen er meget tykkere end kokosmælk. Kokosmælken indeholder mere vand, så den gør kagen fugtig og luftig.
Brug af kokoscreme vil gøre kagen tørrere, tungere, og noget af cremen kan falde sammen i midten og miste sin tekstur.
Brug af letmælk eller komælk
Hvis du leder efter en sundere kassava-kage, kan du bruge fedtfattig eller skummet inddampet mælk i stedet for almindelig kokosmælk.
Det eneste problem er, at din kage mangler den intense, men velsmagende mælkeagtige smag.
Nogle mennesker bruger endda sødmælk til dette, men smagen er bare ikke den samme. Det kan også påvirke den overordnede tekstur, og det bliver ikke så svampet.
Hvordan man serverer og spiser maniokkage
Cassava kage serveres som en middagssnack eller dessert, men du kan få den når som helst.
De fleste filippinere foretrækker at spise kassava-kage, mens den er kold, ikke serveret varm fra ovnen. Det er fordi, når cremen er afkølet, er kagen nemmere at skære i skiver, og den er meget forfriskende og lækker.
Men du kan også servere kagen ved stuetemperatur eller let lun – 45 minutter efter den kommer ud af ovnen og afkøles på risten.
Hvis du vil have den ultimative middags-pickup-dessert, så server en skive kassava-kage med vietnamesisk kaffe eller din yndlings-iskaffe.
Da kassava er sød og mælkeagtig, kan du også få den efter salte måltider. Hvis du tilføjer osten efter opskriften, kan du endda servere den til morgenmad, fordi den er meget mættende. Nyd det også med lidt te!
Maniokkage serveres også ved mange typer fester, begivenheder og festligheder, så det er en god mad at tage med til firmafrokostfesten eller det næste babyshower, du deltager i.
Lignende retter
Cassava kage er noget af en fast bestanddel af det filippinske køkken. Der er nogle andre opskrifter på forskellige typer bløde kager, men kassavaen er ret unik!
Bánh khoai mì er den vietnamesiske version af kassava-kage. Den serveres enten dampet eller bagt, så hold øje med den og ved bare, at det er næsten den samme kage.
Mont refererer til malaysiske snacks og dessertretter lavet af hvede- eller rismel. Disse ligner i formen cassava kage, men de har forskellige smage, da maniok ikke er en ingrediens.
Galapong er en anden filippinsk ret lavet af rismel eller glutinøst rismel, men den er normalt bagt i en rund pande. Den har en tekstur, der ligner cassava-tærten, men den er sejere, og smagen er mere mælkeagtig og risagtig.
Hvad er kassava kage?
Cassava er en populær rodfrugt i Filippinerne, og den har en let nøddeagtig smag, men ikke noget overvældende. Det kaldes også kamoteng kahoy og balinghoy på filippinsk og bruges også til at lave tapioka.
Maniokkagen er en blød fugtig kage lavet med revet maniokrod, inddampet eller kondenseret mælk, kokosmælk og et generøst lag vanillecreme for at toppe det.
Denne ret er populær som en snack mellem måltider og merienda, men den spises også ofte under festligheder og familiesammenkomster som en velsmagende dessert.
Du kan tilberede kassava-kage på flere måder, så du kan bage den, dampe den og stege den.
Uanset hvilken metode du vælger, kan jeg fortælle dig, at den fugtige og cremede creme er værd at vente på!
Oprindelsen af kassava kage
Der er mange måder, du kan tilberede kassava på, som blot at koge den og blande rødt sukker i.
Men den mest populære kassava-kageopskrift, som startede i Lucban, Quezon, er den, der blev en favorit til særlige lejligheder.
Det menes, at disse bløde kager er inspireret af malaysiske lagkager og lignende klæbrige riskager.
Men det menes, at bibingka kassava kage stammer engang i det 16. århundrede, da landet var under spansk kolonisering. Mange bagte kager blev "født" i den periode.
Under spansk kolonisering blev kassava importeret fra Sydamerika.
Lokalbefolkningen var allerede i gang med at lave galapong, som er en dej lavet af malede glutinøse ris, så de tilpassede opskriften og begyndte at bruge kassava som ingrediens.
Cassava kage er blevet en favorit pasalubong for familie og venner, og hvorfor ikke? Det er en af de lækreste cremede desserter eller meriendaer, du nogensinde kan få.
Adskillige pasalubong-centre i det sydlige Luzon tilbyder en bred vifte af tærter eller kager med hjem, og kassava-kagen er en af dem.
Rodafgrøden, kassava, stammer fra det sydlige Mexico, men der er masser af den i Filippinerne. Dens plante bliver omkring 3 meter høj og kaldes kamoteng kahoy på tagalog.
Også tjek denne lækre kassava med kokos & ost pichi-pichi fiesta mad
Det er også nemt at tilberede, da tilberedning og tilberedningstid kun tager omkring 30 minutter hver, hvilket gør den klar efter en time!
Glem ikke at pynte den med revet ost inden servering. Din familie og gæster vil helt sikkert elske dens cremede smag, og din fest bliver en succes.
En kop varm og perfekt brygget kaffe eller varm chokolade kan være en god partnerdrink til denne dessert, hvilket gør den endnu mere læskende.
Ofte Stillede Spørgsmål
Er maniokkage sund?
Vidste du, at bortset fra dens vidunderlige smag, er kassava-kage også gavnlig for dit helbred?
Denne rodafgrøde er spækket med ernæringsmæssige fordele. Det indeholder vitaminerne A, C, E og K. Det indeholder også jern, som hjælper dit blod med at transportere ilt gennem hele kroppen.
Det har 0 kolesterol, omkring 6% kalium og kun 1% natrium.
Lær at lave også denne søde mamonkage
Der er nogle andre ting, du skal vide. Cassava har også kostfibre og protein, som giver dig energi. Men den er også glutenfri, så den er velegnet til forskellige kostbehov.
Du kan se nu, at når du spiser denne dessert, er det ikke kun din mave og smagsløg, der vil gavne, men også dit helbred. Forestil dig det!
Det er ikke ofte, du kan komme til at spise noget virkelig lækkert uden at tænke på de dårlige virkninger på dit helbred.
Hvis du ikke har prøvet det, er det tid til at give dig selv, din familie og venner lov til at smage denne upåklagelige dessert.
Marami pong Salamat !!
Skal maniokkage stå på køl?
Ja, hvis du ikke spiser hele kassava-kagen på én gang, skal du opbevare den i køleskabet.
Sørg for at lægge rester i en lufttæt Tupperware-beholder af plast eller glas og opbevar det i køleskabet i op til en uge, men ikke længere. Holder den sig for længe, kan kagen blive gammel og tørre ud.
Kan du lave en kassavakage på forhånd?
Sød maniokkage er lækker, når den er frisk, men du kan lave den i forvejen.
Hvis du ikke skal spise din samme dag, skal du bare opbevare den i Tupperware og stille den på køl! Alt længere vil give tørre stakke af melede mursten, som ingen vil have lyst til at rode med.
Konklusion
Nu hvor du har lyst til cassava-kagen, er det tid til at begynde at forberede ingredienserne.
En sjov del af at lave denne kage er, at du kan stege den til sidst for at give den en flot brun farve.
Det er en meget velsmagende filippinsk dessert og snack, og den gode nyhed er, at du kan servere den til alle dine venner og familie, og jeg er sikker på, at de vil blive så overrasket over at finde ud af, at den er lavet af kassava!
Når du først har smagt den fantastiske vanillecremetekstur for første gang, er der ingen vej tilbage! Hvem ved, dette kan endda inspirere dig til at bruge kassava i flere opskrifter.
Prøv næste: Nilupak (Mashed Cassava) med kokosnød – fantastisk opskrift på merienda!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.