Katsuo Dashi-opskrift: Perfekt smag med Bonito-flager
Katsuo dashi er meget nem at lave. I modsætning til awase dashi (her er hvordan man laver det), den bruger kun 2 ingredienser, katsuobushi og vand.
Her er den perfekte opskrift til at komme i gang:
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hjemmelavet Katsuo Dashi opskrift
Ingredienser
- 2 kopper vand
- ½ kop katsuobushi løst tørrede bonitoflager
Instruktioner
- Hæld vandet i en 1-liters gryde og varm op ved middel varme.
- Tilsæt bonitoflager og lad vandet koge hurtigt op. Lad det simre i et minut.
- Tag gryden af varmen og lad bonitoflagerne trække i bouillonen i yderligere fem minutter
- Si bonitoflagerne fra bouillonen. Tilsæt derefter mere vand, der hældes gennem den siede bonito for at lave to kopper.
- Bouillonen kan bruges med det samme, eller du kan køle den i en uge eller fryse den i op til tre måneder.
Hvilken smag giver katsuobushi til dashi?
Katsuobushi er en nøgleingrediens i dashi, en type japansk suppefond. Fisken giver en fyldig umami-smag til bouillonen.
Bedste katsuobushi at bruge
Eden sælger bonito flager der er importeret fra Japan. De er lagret og tørret og har en rig, velsmagende smag.
Mærket anbefaler, at du prøver dem i nudelbouillon med shiitake eller i fransk løgsuppe.
Find Eden bonito flager på Amazon
Konklusion
Det er meget nemt at lave og afgørende for at lave japanske retter. Gå nu afsted og lav dine yndlingsopskrifter!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.