Kikkoman mærke oprindelse, produkter og stil

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret 31. oktober 2022

Kikkoman er en international virksomhed baseret i Japan. Grundlagt i 1917, og er baseret i Noda, Chiba Prefecture, Japan.

Det er en kombination af 8 familieejede virksomheder, der blev grundlagt allerede i 1603 af familierne Mogi og Takanashi. Dens vigtigste produkter og tjenester omfatter

• soya sovs
• mad krydderier og smagsstoffer
• mirin
• shochu
• skyld
• juice og andre drikkevarer
• lægemidler,
• og restaurant management services.

Kikkoman har produktionsanlæg i Japan og USA

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Hvad er Kikkoman?

Hvis du nyder asiatisk køkken, er det sandsynligt, at du kender mærket Kikkoman.

Mærket er bedst kendt for sit soya sovs men den har også en række andre produkter.

Kikkoman er også den største shoyu -fremstillingsvirksomhed i verden (dette er en vestjapansk sojasovs), og de er ansvarlige for at bringe den mod vest.

Udover fødevareproduktion tilbyder virksomheden også lægemiddel- og restaurantstyringstjenester.

Kikkoman startede i 1917, og siden da blev den udvidet til at have lokationer i Japan, USA, Holland, Singapore, Taiwan, Japan og Kina.

Nogle af deres planter producerer årligt over 400 millioner liter sojasovs.

Deres virksomheds slogan lyder: "krydder dit liv", for de vil hjælpe dig med at nyde livets glæder, i mad og i familien.

Hvis du er nysgerrig efter at vide mere om denne asiatiske madgigant, kan du læse mere om deres historie og produkter.

Kikkoman historie

Kikkomans historie kan spores tilbage til 1917. Det var dengang, at virksomheden blev grundlagt som en division af Noda Shoyu Co. i Noda Japan.

• I 1931 åbnede de deres Takasago -fabrik nær Osaka.
• I 1939 begyndte de at fremstille en helt særlig sojasovs kaldet goyogura. På den måde var de dedikeret til at bevare de traditionelle teknikker, virksomheden var baseret på.
• I 1940 tilpassede virksomheden 'Kikkoman' som sit officielle navn.
• I 1959 åbnede Kikkoman Kikkoman International Inc. i San Francisco. Dette ville være et salgs- og marketinghovedkvarter.
• I 1967 indgik de et partnerskab med det amerikanske firma Leslie Salt Co. for at starte aftapningen af ​​sojasovs og teriyakisovs.
• I 1969 investerede Kikkoman i Japan Food Corporation, et handelsselskab og forgænger for JFC International Inc. i San Francisco.

Det var i slutningen af ​​1950'erne, da Kikkoman begyndte at bryde igennem til det amerikanske marked.

Deres marketingstrategi bestod i at annoncere deres sojasovs som god til kød, og deres slogan var “Delicious on Meat”.

Faktisk var det denne forening af sojasovs og kød, der i sidste ende førte til popularisering af teriyakisovs.

I 1973 åbnede Kikkoman sit første amerikanske produktionsanlæg i Wisconsin. Virksomheden var dedikeret til at danne bånd med lokale forretningsmænd og give jobmuligheder for lokale arbejdere.

Deres strategier og gode vilje gav pote, og i 1998 åbnede virksomheden et andet fabrik i Californien.

I dag er deres mærke næsten synonymt med sojasovs, og de er kendt for deres produkter af høj kvalitet og pålidelighed.

Kikkoman produkter

Kikkoman laver en lang række produkter. Disse omfatter følgende:

Soya sovs

Kikkoman laver en bred vifte af sojasovs. De fleste er enige om, at når du køber Kikkoman sojasovs, kan du virkelig ikke gå galt.

Deres sojasovs gør et godt krydderi, dypsauce, og det er perfekt til madlavning.

Når det kommer til Kikkoman sojasovs, er der meget at vælge imellem, som disse.

Og listen fortsætter.

Her er historien om, hvordan bordpladen faktisk blev til:

ponzu pil

ponzu pil er en citrusbaseret sauce, der ofte bruges i det japanske køkken. Den har en tynd, vandig konsistens og en mørk brun farve. Det er ofte lavet med sojasovs.

(se flere billeder)

Teriyaki marinade og sauce

Teriyaki sauce er en rig, tyk sauce, der har en tydelig umami-smag. Det bruges ofte til at smage kød, men det kan også bruges på grøntsager.

Kikkoman laver teriyaki saucer og marinader i forskellige størrelser flasker og flere varianter inklusive deres berømt ristet hvidløg teriyaki sauce:

(se flere billeder)

Stegt ris krydderiblanding

Hvis du har lyst til stegte ris, kan du tilføje denne Kikkoman krydderiblanding til dine retter. Tilsæt kød, grøntsager eller æg for at lave et traditionelt japansk måltid.

(se flere billeder)

Kikkoman instant -suppe med sortpakke

Denne pakke med seks sorter har interessante smag som:

1. Osuimino japansk klar suppe
2. Tofu Miso sojabønnesuppe
3. AKA Miso sojabønnesuppe
4. Shiro Miso sojabønnesuppe
5. Wakame Tang Suppe
6. og Tofu Spinat Sojabønnepasta.

Der er tre pakker af hver. Tilføj bare vand, og du er klar til at gå:

(se flere billeder)

Japansk nudelsuppe base

Hvis du vil lave lækker japansk nudelsuppe, får denne nudelsuppe base dig godt i gang. Det har trukket ud bonito og den kan serveres varm eller kold.

(se flere billeder)

Appelsinsauce

Hvis du elsker orange kylling eller anden kødtype med den lækre, syrlige appelsinsmag, vil du helt sikkert gerne tilføje Kikkomans appelsinsauce til din kulinariske samling.

Lavet med appelsinsauce og sojasovs, det er en god tilføjelse til enhver ret.

(se flere billeder)

Sød sojaglasur

Sojasovs løbende tekstur gør det svært at holde sig til fødevarer. Denne glasur vil sikre, at hver bid af dit kød er perfekt aromatiseret. Den er fantastisk til at grille, stege og dyppe.

(se flere billeder)

Gyoza dipsauce

Gyoza sauce er fantastisk til potstickers og dumplings.

Dens blanding af eddike, sojasovs, rød peberflager, ingefær, sesamolie og grønne løg giver den en syrlig, tydelig smag, der gør den til den perfekte tilføjelse til ethvert måltid.

(se flere billeder)

Tonkatsu japansk bøf og koteletsauce

Tonkatsu er en japansk ret, der indeholder en dyb, paneret svinekotelet. Denne tonkatsu -sauce er det perfekte supplement til denne ret, og den fungerer også godt med en række forskellige kød.

Den indeholder en blanding af æbler, løg, gulerødder og tomatpuré brygget i en Kikkoman sojasovs. Det hele kommer sammen for at producere en smag, der er syrlig og frugtagtig.

(se flere billeder)

Varm sriracha -grillsauce

Sriracha er en varm sauce, der tager verden med storm. Den er lavet af en blanding af chilipeber, destilleret eddike, hvidløg, sukker og salt.

Kikkoman -mærket sriracha er lavt i kalorier og har ikke tilsat MSG.

(se flere billeder)

Wasabi sauce

Wasabi er en japansk peberrod, der ofte formales til pasta for at lave krydderier til sushi og andre fødevarer. Kikkoman -mærket laver en lækker og sund sort, der er fantastisk til sandwich og dypning.

(se flere billeder)

FAQ

Her er et par ofte stillede spørgsmål om Kikkoman -mærket.

Hvad betyder Kikkoman?

Kikkoman har en særlig betydning. Ordet 'kikko' betyder skildpadde og 'mand' betyder 10,000. Mærket er så navngivet, fordi det siges, at en skildpadde lever for at være 10,000. Skildpadder er symboler på lykke, succes og levetid.

Er Kikkoman japansk eller kinesisk?

Kikkoman er en japansk fødevareproducent, grundlagt i 1917 og har base i Noda, Chiba Prefecture, Japan. Mærket er mest kendt for deres serie af sojasovser.

Er Kikkoman ægte sojasovs?

Ja. Kikkoman sojasovs indeholder kun fire ingredienser; sojabønner, hvede, vand og salt. Ingredienserne brygges naturligt i modsætning til kemisk brygget.

Hvem grundlagde Kikkoman?

Kikkoman -mærket blev født fra Noda Shoyu Co. Firmaet var ejet af otte familier. Familierne Mogi og Takanashi var mest bemærkelsesværdige.

Er Kikkoman den bedste sojasovs?

Forskellige mennesker har forskellige meninger om, hvad de anser for at være den bedste sojasovs. Kikkoman er dog et betroet navn, der kommer op igen og igen i sojasovs 'best-of'-rangeringer.

Er Kikkoman sojasovs sund?

Kikkoman sojasovs er sund som sojasovs. Det er lavet af helt naturlige ingredienser, og det er naturligt brygget. Men som alle sojasovse er den høj i natrium, hvilket bidrager til forhøjet blodtryk. Med dette i tankerne har sojasovs stadig mindre natrium end bordsovs. Kikkoman sojasovs fås også i lavnatrium sorter.

Har Kikkoman sojasovs MSG?

MSG eller mononatriumglutamat er et tilsætningsstof, der bruges til at forbedre madens smag. Det bruges ofte i det asiatiske køkken. Nogle mennesker mener, at det bidrager til nervecelleskader, men der er ingen videnskabelige undersøgelser, der understøtter dette.

Alligevel er det forståeligt, at mange mennesker vil undgå MSG i deres mad.

Nogle fødevarer har MSG i sig naturligt. Kikkoman tilføjer dog ikke MSG til deres produkter. Deres produkter er også fri for konserveringsmidler og kunstige farver og smagsstoffer.

Udløber Kikkoman sojasovs?

Kikkoman sojasovs udløber med tiden. Datoen 'bedst inden' skal udskrives et sted på flasken. Så længe du køler det og bruger det inden udløbsdatoen, skal du ikke have noget at bekymre dig om.

Hvis Kikkoman sojasovs afkøles efter åbning, varer den flere måneder.

Er der alkohol i Kikkoman sojasovs?

Ja. Alkoholen tilsættes ikke, men den forekommer naturligt i sojasovsen som et resultat af gæringsprocessen. Den indeholder mere end 2 volumenprocent alkohol.

Er Kikkoman halal?

Halal er et muslimsk ord, der betyder 'lovligt eller tilladt'. Med hensyn til mad er det relevant for koststandarden som foreskrevet i Koranen. Kravene til, hvad der betragtes som halal, er omfattende, men generelt refererer det til mad, som kulturen føler er ren og sund at spise.

Kikkoman laver en Tamari Glutenfri sojasovs, der er halal. Du vil dog undersøge andre produkter, før du går ud fra, at de alle er halal.

Konklusion

Kikkoman er steget til toppen af ​​verden af Japansk køkken at blive førende i sin branche. Hvilke af deres produkter nyder du bedst?

Læs også: er mirin halal eller haram?

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.