Kimbap vs onigiri | To populære asiatiske risretter sammenlignet
Der er ingen tvivl om, at koreansk kimbap og japansk onigiri er to af verdens lækreste risretter. Da begge risretter har fyld indeni og pakket ind i nori, kan en, der ikke er bekendt, forveksle den ene med den anden.
Kimbap og onigiri er to risretter kendt for deres enkelhed og bekvemmelighed. Onigiri er mere et sandwich-måltid, der kan spises hel, mens kimbap skal skæres i sushi-stil og normalt har to eller flere fyld. Nori hjælper kimbap med at blive sammen, med onigiri er det bare en indpakning.
I denne sammenligningsguide vil jeg også se på nogle af de mindre tydelige forskelle.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Forskellene mellem kimbap og onigiri
Fra begyndelsen ligner nogle elementer af kimbap og onigiri meget. Showets stjerne i begge retter er fyldet inde i risene.
Men der er et par ting, der adskiller en kimbap fra en onigiri, og det er heldigvis let at få øje på.
Nori
Nori eller tørrede tangplader findes begge i begge retter.
I onigiri bruges det lille grønne lag ofte som en fugtbarriere mellem æderens hånd og ris. Det fungerer mere som en funktionel barriere end en uerstattelig ingrediens.
I mellemtiden er det tørrede tangark i kimbap til at holde hvert stykke i sin cirkulære form. Det hjælper også med at give en kompakt formfaktor, så koreanske forældre kan tilføje mere mad i en dosirak.
Risform
Når det kommer til dens udformning, vil mange mennesker finde onigiri sværere at lave. Hver kugle onigiri skal formes manuelt i enten en sfærisk, cylindrisk, eller trekantet form.
Størrelsen er op til dig, men jo større din onigiri er, jo sværere ville det være at bevare formen.
Kimbap skæres i små bidstykker som sushi. Processen kan gøres lettere ved at bruge en bambusmåtte, mens du ruller risene og ingredienserne.
Derfor kan du have flere madstykker at dele med andre mennesker.
Krydderi
I modsætning til sushi eller kimbap er risene i en onigiri -servering ikke krydret. En almindelig dampet japansk ris bruges til at lave denne ret; intet salt, ingen eddike, ingen sukker.
Nogle ville drysse et par ristede sesamfrø eller ris krydderier (furikake) for mere smag, men dette er valgfrit.
På den anden side skal du tilberede lidt salt, sukker og eddike for at krydre kimbap. Traditionelt kan du også tilføje sesamolie til blandingen for at få et smagsforøg.
Sesamolie tilføjer også en ny tekstur til risene, hvilket gør oplevelsen mere behagelig.
fyldninger
Kokken kan tilføje alt til en onigiri, og derfor er den meget alsidig. Hjemmelavet onigiri er ofte mere opfindsom ved at bruge rester fra den foregående middag.
En ting at huske: traditionelle onigiri -fyld er normalt salte og bruger tilberedt eller aromatiseret mad, selvom du også kan gør onigiri sød.
Kimbap har normalt grøntsager i fyldet, især gulerødder, spinat og gul syltet radise. Tilsætning af fiskekager og spejlæg er også en populær mulighed for hurtigt fremstillede kimbapruller.
De fleste fyld fyldes i midten og presses sammen under bambusmåtten.
Spise
Onigiri er som sandwich; du pakker dem ofte i en praktisk beholder og spiser dem på farten. Grunden til dette er fordi de fleste onigiri -portioner er nok til et anstændigt måltid.
Tilføjelse af onigiri i en bentokasse er også en populær praksis. Det behøver ikke en spisepind eller noget bestik, fordi nori -indpakningen forhindrer direkte kontakt med maden.
Kimbap er et almindeligt syn i hver elevs dosirak. Det tjener ofte som tilbehør, sammen med et komplet måltid.
En af grundene til, at den serveres i skiver, er for venner eller familie at dele, mens de spiser. Du kan se denne ret serveret på picnic som en velsignelse eller en afslappet snack.
Hvad gør både onigiri og kimbap populære?
Nu hvor vi kender forskellene mellem onigiri og kimbap, lad os tale om årsagerne til, at de er populære.
Bærbar og praktisk
Både onigiri og kimbap har en kompakt formfaktor. Du kan pakke både i en bento eller dosirak, ud over andre madvarer.
Det er en himmelsk sendt opskrift til dem, der har brug for at rejse og spise på farten. De fleste bekvemme butikker sælger ofte færdiglavede onigiri og kimbap.
Let at forberede
Du har måske lidt svært ved at prøve begge opskrifter første gang. Men når du får styr på det, forbereder onigiri eller kimbap er meget let.
Derudover kan du bruge næsten alle de tilgængelige ingredienser (så længe smagen virker, selvfølgelig.)
Sundere end de fleste snacks/frokost
De fleste fyld i begge risretter har lavt kalorieindhold. For eksempel indeholder kimbap normalt grøntsager og spejlæg, hvilket er rart til en ernæringsmæssig snack.
Onigiri har måske et par kalorier mere, især i tunmayo -fyld, men du kan altid vælge andre, hvis du vil.
Find derefter ud af det den mest populære japanske konamono eller “mel ting” | Har du prøvet dem alle?
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.