Lapu-Lapu: Fisken, der bruges i mange filippinske retter
Filippinsk lapu-lapu er en type fisk, der almindeligvis findes i Filippinerne. Det er en populær madvare og serveres ofte grillet, bagt eller stegt.
Lapu-lapu er også kendt under sit videnskabelige navn, Pseudocoris schaldingeri eller grouper. Fisken er opkaldt efter øen Lapu-Lapu i Filippinerne, hvor den er almindeligt forekommende.
Grouper fisk er en type havaborre, der er populær i mange dele af verden, herunder Middelhavet, Australien og Asien. Fisken er værdsat for sit flagende hvide kød og milde smag.
Lapu-lapu er en hvid fisk med en lys rosa farve på hovedet og finnerne. Den har en mild smag og en fast tekstur.
Lapu-lapu er en god kilde til protein og omega-3 fedtsyrer. Det er også lavt i kalorier og kolesterol.
Lapu-lapu serveres typisk med ris og grøntsager. Den kan også bruges i supper, gryderetter og røre. Lapu-lapu er et populært valg til ceviche og fisketacos.
Når du vælger lapu-lapu fisk, skal du kigge efter fileter, der er faste og uigennemsigtige. Undgå fileter, der er grødet eller har mørke pletter.
Hvilken fiskefamilie er lapu-lapu fra?
Lapu-Lapu og grouper fisk tilhører havaborrefamilien. Andre medlemmer af denne familie inkluderer snapper og barramundi.
Hvad er forskellen mellem lapu-lapu og havaborre?
Lapu-Lapu og havaborre er begge saltvandsfisk, der tilhører samme familie. Der er dog et par vigtige forskelle mellem de to.
Lapu-Lapuare er typisk større end havaborre. De har også en mere robust smag. Derudover er fileterne normalt tykkere end dem af havbars.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.