Ingefær: Det skarpe krydderi, som du kan putte i hvad som helst
Ingefær (Zingiber officinale) er et populært krydderi med en karakteristisk, let krydret smag. Det bruges flittigt i det asiatiske køkken og er også en nøgleingrediens i mange karryretter og andre retter.
Ingefær har en lang historie med anvendelse i traditionel medicin og menes at have adskillige sundhedsmæssige fordele.
Ingefær er en blomstrende plante, og plantens rod eller rhizom bruges som krydderi. Planten vokser til en højde på omkring en meter, og har smalle blade med lilla kanter.
Blomsterne er lysegule med lilla kanter.
På Filippinerne kaldes ingefær luya.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
- 1 Hvilken plantefamilie er ingefær i?
- 2 Hvad er oprindelsen af ingefær?
- 3 Hvad er nogle af de mest almindelige anvendelser af ingefær?
- 4 Sådan tilberedes ingefær
- 5 Bedste ingefær at købe
- 6 Sådan opbevarer du ingefær
- 7 Hvad er forskellen mellem ingefær og ginseng?
- 8 Hvad er forskellen mellem ingefær og gurkemeje?
- 9 Populære ingefær-parringer
- 10 Er ingefær sundt?
- 11 Konklusion
Hvilken plantefamilie er ingefær i?
Ingefær er i familien Zingiberaceae, som også omfatter gurkemeje (Curcuma longa), kardemomme (Elettaria cardamomum) og galangal.
Hvad er oprindelsen af ingefær?
Selvom ingefær er hjemmehørende i Asien, dyrkes den nu i mange andre dele af verden, herunder Afrika, Caribien og Sydamerika.
Ingefær menes at have sin oprindelse i det maritime Sydøstasien og blev sandsynligvis først tæmmet af de austronesiske folk. Det blev transporteret med dem gennem hele Indo-Stillehavet under deres ekspansive migrationer (omkring 5,000 BP), og nåede så langt som til Hawaii. Som følge heraf findes ingefær nu i mange forskellige dele af verden.
Ingefær blev først introduceret til Europa af romerne, som fik det fra arabiske handlende. Ingefær blev derefter et populært krydderi i middelalderens Europa, brugt i både søde og salte retter.
Ingefær har en let krydret, skarp og syrlig smag. Det bruges ofte til at tilføje smag til retter og kan bruges frisk, tørret eller pulveriseret.
Hvad er nogle af de mest almindelige anvendelser af ingefær?
Ingefær bruges i mange forskellige køkkener, herunder kinesiske, indiske, thailandske og vietnamesiske. Det bruges ofte til at tilføje smag til karryretter, gryderetter og røre. Ingefær kan også bruges til at lave te eller tilføjes til bagværk såsom honningkager.
Sådan tilberedes ingefær
Ingefær kan bruges frisk, tørret eller pulveriseret. Når du bruger frisk ingefær, er det vigtigt at skære huden af inden brug.
Bedste ingefær at købe
Du kan altid købe frisk ingefær og skære den op, det er den bedste måde at lave mad med det på. Men hvis du ikke har det eller er presset på tid, når du laver mad, kan jeg godt lide denne hakkede ingefær fra Organic Ginger People:
Det har alle fordelene ved at lave mad med frisk ingefær, men du kan opbevare det i beholderen i meget længere tid.
Sådan opbevarer du ingefær
Ingefær kan opbevares i køleskabet, pakket ind i et køkkenrulle, i op til tre uger. Alternativt kan den skrælles og rives og derefter opbevares i en lukket beholder i fryseren i op til seks måneder.
Uskåret ingefærrod kan opbevares på et køligt, tørt sted i op til tre uger. Hvis den begynder at spire, kan den stadig bruges, men smagen bliver mere mild. Når ingefæren er skåret eller skrællet, skal den bruges inden for et par dage.
Hvad er forskellen mellem ingefær og ginseng?
Ingefær og ginseng er to forskellige planter. Ingefær (Zingiber officinale) er en blomstrende plante i familien Zingiberaceae, mens ginseng (Panax ginseng) er en rod i familien Araliaceae. Begge planter bruges som lægeurter, men de har forskellige aktive stoffer og sundhedsmæssige fordele.
Hvad er forskellen mellem ingefær og gurkemeje?
Ingefær (Zingiber officinale) og gurkemeje (Curcuma longa) er begge jordstængler i familien Zingiberaceae. De ligner hinanden i udseende, men gurkemeje er normalt lysere orange i farven. Ingefær har en let krydret, skarp smag, mens gurkemeje er mere bitter og jordagtig.
Populære ingefær-parringer
Ingefær passer godt til mange forskellige smagsvarianter, herunder sødt, krydret og krydret. Nogle populære ingefær-parringer inkluderer:
- ingefær og honning
- ingefær og citron
-ingefær og chilipeber
-ingefær og sojasovs
-ingefær og riseddike
Er ingefær sundt?
Ja, ingefær er sundt! Det er en god kilde til vitaminer og mineraler, herunder C-vitamin, magnesium og kalium. Ingefær indeholder også forbindelser, der har vist sig at have adskillige sundhedsmæssige fordele.
Nogle af de sundhedsmæssige fordele ved ingefær inkluderer:
-reduktion af inflammation
- smertelindring
-reduktion af kvalme
Konklusion
Ingefær er et must-have, hvis du skal lave asiatisk mad!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.