Narutomaki: The Swirly Naruto Fish Cake ruller i din Ramen

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret september 1, 2022

Narutomaki er en type japansk fiskekage. Den laves ved at vikle en krydret fiskepasta omkring et andet lag lavet lyserødt med madfarve og derefter dampe det. Den resulterende kage er hvid med lyserøde spiraler, der løber igennem den.

Narutomaki bruges ofte som dekoration eller pynt i det japanske køkken og kan findes i supper, nudelretter og riskugler.

Det er også en populær snack mad, og kan købes færdigpakket fra de fleste dagligvarebutikker i Japan.

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Hvad betyder "narutomaki"?

Ordet "narutomaki" er en kombination af de japanske ord for "rullet sammen" (maki, ligesom sushi) og naruto, sandsynligvis kommet fra hvirvlerne i Naruto-strædet mellem Awaji og Shikoku Island.

Er narutomaki opkaldt efter Naruto?

Narutomaki er ikke opkaldt efter naruto, men de stammer begge fra den samme idé eller "design" af en hvirvellignende hvirvel i midten. Det er dog sandsynligt, at naruto blev opkaldt efter narutomaki, eller de blev begge opkaldt efter hvirvlerne i Naruto-strædet.

Hvordan smager narutomaki?

Narutomaki har en mild fiskesmag med en temmelig sej tekstur. Smagen er ikke overvældende, selvom den er lavet af hvid fisk, og konsistensen passer perfekt til bouillon, som at spise den i en skål med ramen.

Bedste narutomaki at købe

Hvis du vil have en autentisk smag, denne Ono narutomaki log er et godt valg:

(se flere billeder)

Hvordan spiser du narutomaki?

Der er ingen forkert måde at spise narutomaki på, men det er typisk skåret i tynde skiver og tilsat som pynt til supper, nudelretter og riskugler. Den kan også nydes alene som snack.

Hvad er forskellen mellem narutomaki og kamaboko?

Narutomaki er en af ​​mange typer kamaboko. "Kamaboko" er det japanske ord for fiskefrikadeller, og narutomaki er den specifikke med en lyserød hvirvel og zig-zag kant.

Hvad er forskellen mellem narutomaki og imiteret krabbe?

Imiteret krabbe er lavet af hvid fisk, pulveriseret og formet og krydret til at ligne krabbekød. Den er ofte smagt til med krabbe- eller skaldyrsekstrakt og indeholder ikke noget egentligt krabbekød. Narutomaki er lavet af krydret fiskepasta og lavet til en træstamme med en lyserød hvirvel i midten.

Narutomaki ingredienser

Narutomaki er lavet af hvid fisk, pink madfarve, mirin, sake og fiskesauce.

Variationer af japansk narutomaki

Vidste du, at der er to typer naruto kamaboko?

Den mest almindelige sort, du ser, er det klassiske hvide ydre med et lyserødt hvirvelinteriør. Japanerne anser dette for at være den "almindelige" og "traditionelle" narutomaki.

På den anden side henviser narutomaki til den omvendte farveversion af denne ret. Det udvendige eller bundlaget er helt lyserødt, og det indvendige hvirvel er hvidt. Denne sort er mindre almindelig og næsten eksklusiv for 3 japanske regioner: Hokkaido, Tohoku og Kyushu.

Nogle eksperimentelle kokke kan lide at lege med farverne. Du kan se et hvidt ydre med en grøn hvirvel indeni.

Nogle erstatter endda hvirvelen med symboler og andre mønstre! For eksempel er Sho Chiku Bai et blomme-, fyrretræs- og bambusmønster, der repræsenterer det japanske lykkeikon.

Historien om narutomaki

Du undrer dig måske: hvorfor er naruto sådan almindelig ramen topping?

Den har en lang tradition i japansk køkken, men dens primære rolle er ikke at forstærke smagen, men at tilføre visuel kontrast til suppens brunlige farver.

Naruto -kagen har en kantet ydre kant og et smukt lyserødt center, så den forbedrer enhver rets præsentation!

I første omgang brugte japanske kokke naruto som topping til soba nudler i Edo -perioden (for omkring 150 år siden).

På det tidspunkt var ramen ikke engang opfundet endnu. Ramen blev populært engang i begyndelsen af ​​1900'erne, da det blev bragt over fra Kina.

Da narutomaki var en populær topping til soba, tilpassede folk det hurtigt til ramen, da det også var en nudleret.

Lær alt om disse 8 forskellige typer japanske nudler (med opskrifter)

Ofte stillede spørgsmål om narutomaki japansk fiskekage

Nedenfor vil jeg besvare nogle flere spørgsmål, du måtte have om japansk fiskekage!

Er narutomaki japansk fiskekage sund?

Som med enhver fiskefad afhænger sundheds- og ernæringsmæssige fordele af fiskens kvalitet og tilberedningsmetoder.

Generelt er velfremstillet kamaboko fuld af sundhedsmæssige fordele. Det er fedtfattigt, fuld af gode næringsstoffer og har masser af protein.

Denne skål er også lav i kalorier, så den er ikke en kilde til farlige fedtstoffer. Det har også antioxidantegenskaber, der hjælper kroppen med at neutralisere frie radikaler.

Der er dog en ulempe.

De fleste af de billigere kamaboko og narutomaki, der er købt i butikken, indeholder meget natrium og indeholder MSG.

Hvis du vil have sundere muligheder, skal du kigge efter produkter til en højere pris, der er produceret ved hjælp af hvid fisk af høj kvalitet. Tjek også ingredienslisten og undgå alt med for mange tilsætningsstoffer og konserveringsmidler.

Hvor kan jeg købe narutomaki?

Så du undrer dig over, hvor du finder kamaboko og narutomaki?

Det bedste sted at gå hen er asiatiske købmandsforretninger. Eller du kan spise det på ramen -restauranter.

Kan du lave narutomaki derhjemme?

Det er ualmindeligt, at japanere laver narutomaki derhjemme, fordi det er en udførlig ret. At lave det kræver mange trin og specialiserede værktøjer.

Ingredienserne er ofte svære at få, og det er også en tidskrævende tilberedningsproces.

Så de fleste mennesker køber denne ret i supermarkedet eller spiser den, mens de spiser på en ramen -restaurant.

Læs også: hvordan man selv laver narutomaki ramen fiskefrikadeller

Er narutomaki sundt?

Ja, narutomaki er sundt! Det er en god kilde til protein og lavt kalorieindhold. Plus, det indeholder ingen mættet fedt eller kolesterol.

Det er dog højt i natrium, så du bør undgå at spise for meget af det.

Konklusion

Narutomaki er de fremragende swirly kamaboko, du kan putte i din ramen, og det er de gode fiskefrikadeller at have i fryseren. På den måde har du altid nogle, når du har brug for det.

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.