Sådan laver du den perfekte opskrift på odong-sardiner (Udong-sardiner)
Når der ikke er nogen fester eller festligheder, har filippinerne en tendens til at blive meget grundlæggende, når det kommer til deres liv.
Giv dog en filippinske nudler, en dåse (eller 2) af sardiner, og vand, og filippineren kan stadig piske en enkel, men velsmagende ret! Dette odong opskriften beviser det.
Odong er hjemmehørende i Visayas og Mindanao-regionerne og er en simpel ret med odong-nudler som hovedingrediens.
Odong-nudler (som er gule i farven) sælges almindeligvis på våde markeder og varietébutikker i nævnte regioner, så for dem i Luzon, misua eller sotanghon kan også bruges som erstatninger.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Odong opskrift (odong nudler med sardiner)
Ingredienser
- ¼ kg odong nudler
- 1 kan sardiner
- 1 løg hakket
- 4 nellike hvidløg
- Salt og peber
- Vand
- Forårsløg
Instruktioner
- Svits hvidløg og løg.
- Tilsæt sardiner, salt og peber og lad det simre i 2 minutter.
- Tilsæt vand (lige nok til at koge nudlerne).
- Server den varm og pynt med forårsløg.
Ernæring
Se YouTube-brugeren YanYan08 TV's video om fremstilling af odong-sardiner:
Odong opskrift forberedelse og tips
Selvom denne odong-opskrift laver en nudelret, er den vigtigste drivkraft for smagen de røde sardiner, da det er dem, der giver retten dens velsmagende tomatsmag!
Du kan også skifte til sardinerne. Du kan bruge enten tinapa eller almindelige dåse sardiner, eller du kan også have krydrede sardiner, hvis du vil sparke det op!
Stegt tinapa kan også bruges i denne opskrift for at give en grov kontrast til den noget slimede (på en god måde) tekstur af odong. En ekstra fornøjelse er, at tinapaen også absorberer noget af odong-bouillonen, så du også er garanteret en velsmagende sahog.
Ægte tomater i skiver kan også tilføjes til saucen for at gøre odong meget mere velsmagende, samt hakket selleri, hvis du vil gøre den mere avanceret.
Andre grøntsager, som du kan inkludere i denne odong-opskrift, omfatter patola og upo. Dette øger næringsværdien af hele måltidet!
Udskiftninger og variationer
Da odong-nudler udelukkende er tilgængelige i Filippinerne, er det svært at finde dem i mange regioner, hvis ikke umuligt.
Men hvis du stadig vil prøve denne fantastiske opskrift, er følgende nogle af de bedste erstatninger, du kan prøve i stedet for odong-nudler uden at påvirke smagen meget.
Udon nudler
Udon nudler er blandt de bedste og mest populære erstatninger for odong nudler. Faktisk tager odong nudler endda deres navn fra udon nudler! Smagen og teksturen af begge er stort set den samme, bortset fra at udonnudler ikke har den gullige tone, som odongnudler har.
På steder uden for Filippinerne er udon et almindeligt valg for folk, der elsker odong nudelsuppe.
Misua
Misua stammer fra Kina og er kendt som hvede vermicelli, og er et andet godt valg at erstatte odong nudler med.
Da misua-nuder er lavet af hvede, har de samme smag som odong. Den eneste forskel er nudlernes form og størrelse; de er meget tyndere end du ønsker.
Miki
Miki eller ægnudler er en anden populær nudlesort i Filippinerne, som du kan bruge til at erstatte odongnudler. Du kan enten bruge disse til at lave perfekte odong sadinas eller erstatte pastaen, når der mangler ingredienser.
Soba nudler
Selvom de mest bruges som erstatning for udonnudler, kan du også bruge dem i stedet for odongnudler, da de bliver ret gode i supper. Da odong sardinaer er i samme kategori, kan jeg ikke se en grund til, at soba-nudler ikke passer. ;)
Instant nudler
En instant nudlerpakke er som en af de gode, gamle venner, der holder din hånd, når du ikke har andre!
Selvom de burde være din sidste udvej, kan du altid bruge instant nudler, når der ikke er andet ved hånden. De passer til hvad som helst.
Den bedste ting? De kommer med deres egne specielle krydderier.
Hvordan man serverer og spiser odong nudler
Når retten er perfekt tilberedt, kan du pynte den med mange krydderier og krydderier, herunder sort peber, spidskål, calamansi og ristet hvidløg.
Personligt bruger jeg meget hvidløg! Dette er dels fordi jeg elsker hvidløg og dels fordi det balancerer sardinernes fiskelighed, hvilket giver nudelsuppen en meget afbalanceret smag.
Når odong nudlerne er perfekt krydret og pyntet, er det tid til at parre dem med kogte ris og servere. Selvom odong-opskriften allerede har nudler, vil risene absorbere den ekstra sauce fra bouillonen.
Nyd det som smørepålæg til din morgen pandesal eller som et fuldt måltid til frokost eller middag.
Lignende retter
Hvis du er forelsket i det filippinske køkken eller nudler generelt, er følgende retter, der ligner odong-nudler, som du kan prøve.
Odong guisado
Det er mere en variation af den samme ret i stedet for at være noget anderledes, da den er tilberedt med minimalt med vand.
Ingredienserne er de samme, og smagen er den samme. Der er dog en meget tykkere tekstur og intens smag.
Vil du have det eller ej? Jeg kan ikke garantere det.
Kylling sotanghon suppe
En af de mest elskede comfort foods i Filippinerne, kylling sotanghon suppe er den filippinske version af kylling nudelsuppe. Den bruger strimlet kylling, sotanghon nudler, gulerødder og kål.
Populære garniture til retten omfatter ristede hvidløg og spidskål, med fiskesauce, der supplerer det som den perfekte krydderi. Med andre ord, det er en atomreaktor af smag, serveret i en skål, klar til at eksplodere i din mund!
Pancit lomi
Pancit lomi er en anden solid komfortret, der nemt kan fylde i odong-nudler.
Retten er lavet med friske grøntsager, ægnudler og kylling. Desuden er suppen fortykket med majsstivelse, hvilket gør den virkelig mættende.
Hvis du ikke er en stor fan af kylling, kan du også bruge andre kødudskæringer, herunder svinekød, fiskeboller, rejer, skinke i tern og knuste chicharroner. En anden god tilføjelse ville være hårdkogte æg.
Du kan spise det som mellemmåltid midt på dagen eller som hovedmåltid!
Kylling mami
Jeg ved, hvad du tænker: endnu en kyllingeret!
Nå, ja, men hvad kan jeg sige? Filippinerne elsker bare at putte kyllingekød i deres nudler, og alle de forskellige måder, de bruger det på hver gang, overrasker mig.
Når det er sagt, af alle de opskrifter, jeg lige har nævnt, kylling mami skal være den enkleste.
Retten bruger hovedsageligt kyllingebryst, gulerødder, ægnudler, spidskål og hønsebouillon som hovedingredienser. Bagefter kan alle tilføje krydderier og krydderier efter eget valg for at forbedre smagen til smagen.
Batchoy
Batchoy er en basisnudelret fra Filippinerne, der er forblevet nudelkendernes favorit lige siden dens eksistens.
I modsætning til de tidligere nævnte alternativer bruger retten udelukkende svineindvold og kød sammen med ægnudler, guinamos eller rejepasta. Den søde, salte og salte smag af batchoy er virkelig svær ikke at elske.
Tørklæde ned en skål med odong nudler
Hvis du elsker det filippinske køkken, kan du ikke bare gå galt med odong-nudler. Dette er den perfekte komfortret; den smukke kombination af smag og den ultimative varme fra suppen er det eneste du har brug for.
I denne artikel forsøgte jeg at dække alt, hvad du behøver at vide om odong-nudler og delte en lækker opskrift, som du kan prøve denne kommende weekend. Jeg håber, at dette stykke har været nyttigt hele vejen igennem.
Hvis du kan lide det, jeg laver, så glem ikke at følge min blog. Der er en masse lækre opskrifter og godbidder, jeg skal dele med jer.
Indtil næste gang! ;)
Hvis du vil lære mere om odong-nudler, så tjek ud denne artikel.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.