3 Okonomiyaki sauce opskrifter, du bør prøve og smage [+video]
En af mine foretrukne japanske komfortfødevarer er okonomiyaki. Det er ligesom den vestlige pandekage, bortset fra at den er fyldt med kødfulde godbidder, skaldyr, æg og grøntsager. Plus, dens dej er lavet af en blanding af æg, dashi-fond og andre krydderier.
Ikke alene smager denne japanske pandekage meget bedre, men den er også sundere!
Men hvis du synes, at denne japanske pandekage allerede er lækker alene, så har du ikke prøvet den tilhørende sauce endnu.
Her er en fantastisk en i videoform:
Du kan selvfølgelig altid købe okonomiyaki sauce i butikkerne. Men hvis du føler dig ambitiøs eller bare ikke vil løbe ud på en shoppingtur, har jeg 3 opskrifter, som du kan prøve!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
3 fremragende okonomiyaki sauce opskrifter
Bedste okonomiyaki sauce opskrift
Udstyr
- Sauce pande
Ingredienser
- 2 spsk Worcestershire sauce
- 1 6 ounce dåse tomatpuré
- 2 spsk eddike
- 1 spsk mørk melasse
- 2 spsk råhonning
- 1 spsk kokosaminoer eller sojasovs
- ¼ tsk allehånde
- ¼ tsk løg pulver
- ¼ kop skyld eller hvidvin, hvis du ikke har nogen
Instruktioner
- Tag en lille gryde og læg den oven på ovnen, og indstil derefter temperaturen til medium-høj varme.
- Kom alle ingredienserne i gryden og kog i 20 minutter under omrøring af og til hvert 2.-3. minut.
- Efter 20 minutter eller deromkring, sluk for komfuret og kom saucen over i en lille dyppesovsskål og server.
Bedste butikskøbte okonomiyaki sauce
Inden jeg kommer ind på de andre opskrifter, vil jeg gerne dele mit yndlingsvalg af okonomiyaki sauce, fordi det faktisk er ret godt.
Det er denne Okonomi sauce fra Otafuku og den har en fantastisk autentisk smag, som du nemt kan tilføje til din ret, næste gang du laver okonomiyaki.
At lave den komplette ret (inklusive saucen) kan selvfølgelig være tilfredsstillende, så her er mine andre opskrifter.
Okonomiyaki sauce #2
Ingredienser
- 1/4 kop ketchup
- 1 og 1/2 spsk Worcestershire sauce
- 1/4 tsk Dijon sennep
- 2 spisesked skyld
- 1 teske sojasovs
- 3 spiseskefulde brunt sukker
- 1 teskefuld mirin
- 1 / 8 teskefuld ingefær; formalet, i en krukke
- 1 tsk honning
Madlavningsretninger
- Varm en lille gryde op på komfuret og indstil temperaturen til mellemhøj.
- Kom alle ingredienserne i gryden for at blande og vend dem i okonomiyaki sauce.
- Lad det simre i cirka 1 minut og rør blandingen grundigt.
- Hvis smagen er for syrlig, skal du tilføje mere honning eller sukker for at gøre den sødere eller give den en sød og sur smag.
- Hvis det modsatte sker, og saucen ender for sød, hæld derefter 1-2 tsk mere sojasovs.
- Sluk for komfuret, og overfør okonomiyaki-saucen til en skål med dyppesovs.
- Lad afkøle i 5 minutter inden servering.
Nem Okonomiyaki sauce #3
Ingredienser
- 3 og 1/2 spsk Worcestershire sauce
- 2 spsk østerssauce
- 1 og 1/2 spsk sukker
- 4 spsk ketchup
Madlavningsretninger
- Tag en lille skål og tilsæt alle ingredienserne til den.
- Pisk dem sammen i cirka 1-2 minutter.
- Juster saucen efter din smag.
Vil du vide mere om okonomiyaki vs monjayaki? Læs videre i dette indlæg, jeg har skrevet om det (eller læs mere om hvordan man laver saucen)
Okonomiyaki sauce tilføjer og forbedrer smagen
Det japanske folk laver stort set alt i deres liv kunstværker. Fra hvordan de holder ære som den højeste agtelse i deres adfærd til hvor mange ingredienser de inkluderer i deres retter, sørger de for, at det vil være af højeste kvalitet.
Teppanyaki, takohiki og okonomiyaki har alle én ting til fælles: de har masser af ingredienser, der allerede er meget lækre alene.
Imidlertid ville japanske kokke altid overgå sig selv og skabe en endnu større okonomiyaki dipping sauce for at mætte dine smagsløg med eksploderende smag.
Deres omhyggelige natur i at gøre ting i deres liv gør japansk køkken til manges favorit.
Over hele verden ved folk, at japansk mad er blandt de bedste med hensyn til dens velsmagende smag og sundhedsmæssige fordele.
Er tonkatsu sauce det samme som okonomiyaki sauce?
Saucerne til tonkatsu og okonomiyaki er faktisk meget ens, men de er ikke de samme. Mens de begge indeholder majssirup, sojasovs, majsstivelse og eddike og for det meste er søde saucer, har okonomiyaki sauce lidt flere krydderier og shiitake svampe tilsættes det for at give det umami smag.
Den bedste tonkatsu sauce er denne af Bull-Dog:
Pisk en velsmagende middag op med en lige så velsmagende sauce
Nu hvor du ved mere om okonomiyaki og endnu vigtigere, hvordan man laver okonomiyaki sauce, er du godt på vej til at blive en mester i japansk madlavning. Så lav dig selv denne pandekage i japansk stil, noget lækker dipsauce, og gå amok!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.