Okonomiyaki sauce: hvad er det og kan du bruge det til noget andet?
okonomiyaki sauce er en type japansk Worcestershire sauce, der bruges som krydderi til okonomiyaki, en velsmagende pandekagelignende ret. Saucen er lavet af forskellige ingredienser, herunder sojasovs, eddike, sukker og andre krydderier. Den har en tyk, sirupsagtig konsistens og en sød syrlig smag.
Okonomiyaki sauce er tilgængelig på de fleste asiatiske markeder og nogle supermarkeder. Det kan også laves hjemme ved at bruge en opskrift eller ved at kombinere sojasovs, eddike, sukker og andre krydderier efter smag.
Læs også: dette er opskriften på at lave din helt egen okonomiyaki sauce
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Sådan bruger du okonomiyaki sauce
Når den bruges som krydderi, pensles okonomiyaki sauce typisk over den kogte okonomiyaki pandekage. Den kan også bruges som dipsauce eller blandes i dejen inden tilberedning. Saucen bruges også til at give smag til andre retter, såsom yakisoba og takoyaki.
Hvordan smager okonomiyaki sauce?
Okonomiyaki sauce har en sød syrlig smag med et strejf af røgethed. Saucen er generelt salt, men saltheden vil variere afhængigt af mærke og opskrift. Nogle versioner af saucen er mere krydret end andre, mens nogle er mindre søde.
Er okonomi sauce krydret?
Okonomiyaki er en rødlig, tyk sauce, så du kunne undre dig over, om den er krydret. Farven kommer fra tomat eller tomatpuré (eller ketchup hvis du laver en nem), ikke fra peberfrugt, så saucen er meget sød og røget, men ikke krydret.
Læs også: sådan laver du en nem okonomiyaki sauce uden Worcestershire
Hvad er oprindelsen af okonomiyaki sauce?
Okonomiyaki sauce menes at have sin oprindelse i Osaka, Japan i slutningen af det 19. eller begyndelsen af det 20. århundrede. Saucen blev skabt for at give smag til okonomiyaki, en populær gademad i Osaka.
Hvad er forskellen mellem okonomiyaki sauce og takoyaki sauce?
Takoyaki sauce ligner okonomiyaki sauce, men den er tyndere i konsistensen og har en lidt sødere smag. Takoyaki sauce er også et krydderi til takoyaki, en ret lavet med mishandlede blækspruttekugler.
Læs også: kan du bruge okonomiyaki sauce til takoyaki, eller er de for forskellige?
Hvad er forskellen mellem okonomiyaki sauce og Worcestershire sauce?
Worcestershire sauce er en type fiskesauce, der stammer fra England. Den har en smag, der ligner okonomiyaki sauce, men den er tyndere i konsistensen og har en mere kompleks smag.
Okonomiyaki-sauce stammer fra Worcestershire-sauce, men den britiske version bruger ansjoser og tamarind som sine hovedingredienser, hvilket giver den en uforglemmelig umami-smag, der også er salt nok uden at skulle have tilsat krydderier.
Den vigtigste smag i okonomiyaki sauce kommer fra dadler og rosiner og er meget sødere.
Konklusion
Hvis du leder efter et lækkert og alsidigt krydderi til at tilføje smag til dine yndlings japanske retter, er okonomiyaki sauce et perfekt valg.
Denne søde syrlige sauce er tilgængelig på de fleste asiatiske markeder og nogle supermarkeder.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.