Oksekød Morcon Opskrift med sojasovs, søde pickles og hotdogs
Beef Morcon Recipe er en filippinsk kødrulle fyldt med pølse eller hotdogs, gulerødder, pickles, ost og æg.
Dette betragtes som en ferieret og serveres normalt i julen og nytårsaften.
Ved første øjekast morcon og en anden kødrulle opskriften, embutido, ligner de er de samme; deres forskelle ligger imidlertid i kødrullen.
I det, mens Embutido bruger blandet stegt svinekød, bruger morcon oksekødsflank som kødrullen, der huser de andre ingredienser.
I denne Beef Morcon -opskrift opdager vi en ret, der kan føjes til dit repertoire af retter, der skal tilberedes i feriesæsonen.
Denne opskrift på oksekød består af oksekødflank, gulerødder, mel, hotdogs, syltet agurk, ost og hårdkogte æg.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Beef Morcon Opskriftsforberedelsestip
- Bland citronsaft og sojasovs, mariner oksekødet i en time. Mens kødet marineres, skæres agurk, gulerod, ost og æg i strimlen.
- Så når du er klar til at tilberede den, skal du reservere marinaden til senere og sætte flanken på bordet eller kyllingedisken og arrangere de andre ingredienser på den ene side.
- Rul kødet sammen, og bind det med en kogestreng.
- Tilsæt olie på en separat pande og opvarm den. Kom morcon på mel og steg det på panden, til det er brunt. Tag det derefter af panden og kom det i gryden, der indeholder marinaden.
- Lad det simre i to timer, til kødet er blødt.
- Efter de to timer kan du vælge at servere den allerede sammen med ris og ketchup som dip eller stege den først.
Oksekød morcon opskrift
Ingredienser
- 2 kg oksekød bund bunden skåret morcon-stil (brede oksekødsskiver)
- saft fra 1 citron
- ½ kop soya sovs
- peber, efter smag
- 1 medium gulerod skrælles og skæres på langs i strimler
- 2 hotdogs skåret på langs i strimler
- 4 pcs søde pickles skåret på langs
- 4 hårdkogte æg skrælles og skæres på langs i halve
- ½ kop mel
- ¼ kop olie
- 1 løg skrællet og hakket
- 2 nellike hvidløg skrællet og hakket
- reserveret marinade (fra marineret oksekød)
- 1 kop tomatsovs
- 2 kopper oksefond
- 1 løvblad
- salt og peber, efter smag ½
- ½ kop leverspredning
Instruktioner
- Arranger hver oksekødsskive mellem to bagepapir eller plastfolie og med en kødhammer, pund til omkring ½ tommer tyk (eller tyndere).
- Gentag med de resterende oksekødskiver. Trim kødets sider for at forme det så tæt på et rektangel.
- I en skål kombineres oksekød, citronsaft, sojasovs og peber efter smag.
- Mariner i cirka 30 minutter.
- Dræn oksekød fra marinaden, pres eventuel overskydende væske og forbehold marinade.
- Læg oksekød på en flad arbejdsflade arrangerer strimler af gulerødder, hotdogs, pickles og æg på langs over kødet.
- Saml forsigtigt enden af oksekød opad og rul pænt i en log, der lukker fyldet.
- Med køkkengarn bindes oksekødsroulader tæt i begge ender og i midten for at sikre det helt.
- Skyl let med mel.
- Opvarm olie i en bred, tykbundet gryde. Tilsæt forsigtigt oksekødsrullen og let brun på alle sider. Fjern fra gryden og afdryp på køkkenrulle.
- Bortskaf olie fra stegepanden undtagen ca. 1 spsk.
- Tilsæt løg og hvidløg og kog, til de er brune.
- Tilsæt reserveret marinade og bring det i kog, skrab siderne for at afglasere en pande.
- Tilsæt tomatsauce og oksekødsbouillon.
- Tilsæt laurbærblad. Smag til med salt og peber.
- Kog op. Tilsæt forsigtigt oksekødsruller i et enkelt lag. Sænk varmen, dæk til og steg i cirka 45 minutter til 1 time eller indtil oksekødet er mørt.
- Fjern oksekødsruller fra formen og lad dem stå i cirka 3 til 5 minutter.
- Skær i 1 tommer tykke runder og arranger skiver på serveringsfad. Holde varm.
- Tilsæt leverpålæg i saucen og rør indtil det er opløst.
- Fortsæt med at koge i cirka 5 minutter, eller indtil saucen er tyknet.
- Hæld sauce over morcon -skiver.
- Tjene
Ernæring
Det bedste kød til denne opskrift er oksekød rundt (koens bagben).
Som en ret serveret i feriesæsonen, er morcon meget kendt for de filippinske smagsløg, og med ordentlig tilberedning og generøse ingredienser vil denne morconopskrift altid være en del af den filippinske tradition.
Tak og Mabuhay!
Også tjek denne budgetvenlige opskrift på svinekød Sinigang sa Kamias
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.