Miso is opskrift | Lækker salt og sød kombination
Miso er en unik og lækker japansk issmag, der vinder popularitet. Den har en sød, salt, nøddeagtig smag, der er ulig nogen anden type is.
Dem, der har prøvet denne issmag, siger, at den smager som en krydsning mellem karamel, misosuppe og et stænk sojasovs, så ret mærkeligt, ikke?
I modsætning til sød is, kan denne miso-smag serveres som en snack eller et supplement til dessert. Den kan også toppes med både sød og salt pynt.
Hvis du ikke kan finde denne smag i din yndlingsisbutik, kan du lave den derhjemme!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Lav din egen japanske miso-is derhjemme
Jeg deler min bedste miso-isopskrift, og så længe du har en ismaskine, kan du lave denne godbid på mindre end en time!
Japansk Miso Paste is
Udstyr
- Ismaskine
Ingredienser
- 1/2 kop hvidt sukker
- 5 ounce hvid misopasta
- 3 kopper tung piskekrem
- 1 æggeblomme stor
- 11 ounce Sødmælk
- 1/2 kop honning
- 1/4 tsk salt
- 1/2 tsk ristede sorte eller hvide sesamfrø valgfri pynt
Instruktioner
- Tag en mellemstor gryde og opvarm ved medium høj varme. Tilsæt mælk, misopasta, honning, sukker og salt. Bland og rør godt.
- Bliv ved med at røre konstant, indtil blandingen begynder at koge. Kog dog ikke og fjern væsken fra varmen.
- Læg æggeblommen i en røreskål.
- Hæld nu den kogte mælkeblanding over æggeblommen og bland godt.
- Brug et piskeris og tilsæt piskefløden. Sørg for, at sammensætningen er pisket godt sammen.
- Placer blandingen i din ismaskine. Følg ismaskinens instruktioner.
- Når den er klar, pyntes miso-isen med ristede hvide eller sorte sesamfrø.
Madlavningstips
Det er vigtigt at røre i blandingen konstant, mens den næsten koger. Dette vil sikre, at din is kommer ud glat og cremet.
Her er noget super vigtigt at huske på: misopasta skal ikke koges eller koges!
Det er en probiotisk pasta, som betyder, at de sunde bakterier og ernæringsmæssige fordele ødelægges af varme. Så sørg for at tage gryden af varmen, inden den kommer i kog.
Brug også sødmælk i stedet for skummet eller 2 % mælk. Dette vil gøre isteksturen cremet og lækker!
Det er vigtigt at piske fløden forsigtigt i. Dette sikrer, at din is ikke får en kornet tekstur.
Hvis du vil nyde smagen af misopasta fuldt ud, kan du tilføje noget ekstra misopasta, men overdriv det ikke!
Tilføj nogle ekstra toppings som ristede sesamfrø, kokosflager eller endda nogle salte ingredienser som smuldret bacon for et unikt twist!
Erstatninger og variationer
I opskriften brugte jeg hvid misopasta, fordi den har en sødere, mildere smag end andre typer misopasta.
Men du kan bruge enhver form for misopasta, som du kan lide.
Start med at observere misoens farve, som fungerer som en pålidelig forudsigelse af dens styrke. Rød miso er en smule mere salt, gul er blød og sød, og hvid er en kombination af begge.
Den hvide miso giver isen og gullig farve, mens den røde misopasta vil give den en orange-agtig nuance.
Shiro, eller hvid miso på japansk, er blød og en lille smule sød. Hvid miso indeholder typisk mere koji og mindre salt (skimmel).
Jeg kan godt lide shiro miso i min is, fordi det ikke smager så funky.
Finde ud af hvilken misopasta er bedst at købe
Du kan også tilføje forskellige ingredienser for at tilpasse din miso-is.
Nogle ideer omfatter tilføjelse af frugter som mango, litchi eller kiwi; nødder som pistacienødder og mandler; og andre smagsvarianter som matcha eller yuzu.
Den mest populære tilføjelse til misoen er karamel, fordi det giver isen en rig og dekadent smag.
Tilføjelse af karamel til miso-isen vil give den en endnu mere interessant smagsprofil. Du kan bruge brun farin eller karamelsauce for at opnå misokaramel-kombinationen.
Du kan også undlade honningen og erstatte den med andre sødestoffer som ahornsirup eller agavenektar.
Hvordan man serverer og spiser
Miso-is er bedre, når den kombineres med en anden dessert.
En æbleskomager, et fad med gingersnaps eller en pæretorte ville alle have gavn af en lille kugle miso-is.
Den kan også serveres sammen med eller stablet oven på din foretrukne asiatiske dessert eller dessert med asiatisk indflydelse.
En populær kombination er miso-is med sake-pocherede tranebær og nogle sprøde sesampære. Den søde og salte kombination gør, at miso-isen smager fantastisk.
Du kan også toppe isen med dine foretrukne flydende toppings som chokoladesauce, frugtsauce eller honning.
Eller du kan gå den salte vej og toppe den med et drys ristede sesamfrø, bonitoflager eller et skvæt sojasovs.
Miso-is er en unik smag og en fantastisk måde at runde din dessertret af på. Så hvorfor ikke give det en chance? Det bliver helt sikkert et hit!
Sådan opbevarer du rester
Som du kan gætte, skal den resterende miso-is opbevares i fryseren, og holder sig i op til 2 måneder.
Sørg for at dække den helt med plastfolie eller aluminiumsfolie og mærk beholderen med datoen, du lavede isen.
Når den er tøet op, kan konsistensen blive kornet og uappetitlig.
Du kan også opbevare isen i en pose med lynlås eller en lufttæt beholder, der er mærket. Dette vil hjælpe med at forhindre isen i at absorbere andre smagsstoffer fra din fryser.
Hvis du leder efter en måde at nyde miso-isen på, når du er på farten, kan du også øse isen i ispindeforme og fryse dem ned for en forfriskende lækkerbisken!
Lignende retter
Der er nogle andre mærkelige smage af japansk is derude. En interessant mulighed er kinako is, som er lavet med malede og ristede sojabønner.
Matcha grøn te is er også populær, og den er lavet med matcha-pulver af høj kvalitet.
Det er også mindre sødt end andre smagsvarianter, så det er en fantastisk mulighed for dem, der foretrækker mindre søde desserter.
En anden sjov mulighed er yuzu-is. Den har en citrusagtig smag og kan toppes med ristede sorte sesamfrø eller smuldrede mochi-riskugler (her er hvordan du kan lave dine egne mochikugler).
Andre interessante smagsvarianter omfatter sort sesam, røde bønner, sojasovs og kastanjepuré.
Hvis du ikke kan finde disse mærkelige smagsvarianter i butikker nær dig, så fortvivl ikke! Du kan altid prøve at lave dem derhjemme med din yndlingsmisopasta og andre ingredienser.
Det er en sjov og kreativ måde at udforske forskellige smagsvarianter og skabe noget unikt fra bunden.
Tag væk
Miso-is er en unik og lækker dessert, som du kan lave hjemmefra.
Den har en sød, krydret smag med et strejf af umami og en cremet tekstur. Du kan tilpasse den med forskellige ingredienser og toppings for at gøre den til din egen.
Den passer godt sammen med andre desserter og kan opbevares i fryseren i op til 2 måneder.
Den velsmagende smag af miso-is er en sjov og interessant måde at udforske forskellige smagsvarianter. Så hvorfor ikke give det en chance?
Spekulerer hvis du kan spise miso rå uden at koge det?
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.