Paksiw na Pata Opskrift: sojamarineret svinekød
Denne Paksiw na Pata Opskrift er en sød, sur og salt ret lavet af svinelår. I Filippinerne kan du tilberede dette ved at købe friskslagte svinelår fra det våde marked.
Du betaler for hele denne og beder slagteren om at skære den i passende størrelser til madlavning. Mange filippinere inkluderer denne ret i deres daglige forberedelser.
Det tilbereder de med bananblomst, sojasovs, hvidløg, løg, sort peber, sukker og eddike.
Der kan være nogle variationer, da Filippinerne har forskellige provinser, men de nævnte er de mest almindelige ingredienser i retten.
Dette er en fed ret, fordi det er svært at fjerne fedtet uden at ødelægge udseendet af svinebenet. Det er også lækrere, derfor er det svært at lægge fedtet væk i denne ret.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Paksiw na Pata Opskriftsforberedelse og tips
Paksiw na Pata er nem at tilberede. De fleste kokke vil putte alt i en gryde og koge væk.
Det vil tage et par timer at tilberede kødet og gøre saucen en smule tykkere, selvom noget kød vil være lettere at tilberede især til yngre grise.
Der er niveau-up versioner af denne ret. Nogle kan lide at tilføje fløde eller tilpasse retten efter deres smag. Dette er tydeligt i nogle restauranter, men herhjemme er den originale version stadig den bedste.
Det er bedre at tilberede den originale pata-opskrift, fordi de ingredienser, du kan bruge, kommer direkte fra markedet. Du kan købe de friskeste råvarer fra markedet.
Læs også: hvordan man laver pata hamonado med denne traditionelle opskrift
Paksiw na Pata opskrift
Ingredienser
- 1½ kilo stor svinehase hakket
- 1 spsk hakket hvidløg
- ½ kop soya sovs
- ½ kop eddike
- ½ kop vand
- ½ kop tørrede bananblomster
- 4 spsk brun sukker
- 1 pc løvblad
- 1 spsk hele peberkorn
- Knip salt efter smag
- Knip af MSG
Instruktioner
- Rens svinelår og skær i serveringsstykker.
- Kombiner eddike, hvidløg, peberkorn og vand og kog svinekødet.
- Tilsæt derefter de udblødte bananblomster sammen med det vand, der blev brugt til iblødsætningen.
- Svits svinelår indtil de er møre. Hæld yderligere vand om nødvendigt;
- For at undgå at klæbe skal du røre en gang imellem.
- Tilsæt derefter sojasovsen og sukkeret.
- Kog et par minutter mere. Tilsæt derefter MSG og salt efter smag.
- Serveres varm. Gør 4 til 6 portioner.
Video
Ernæring
Bortset fra det er madlavning Paksiw na Pata bedre på grund af det beløb, du kan lave mad for færre penge. Det er dyrere at gå på restauranter.
Du kan gøre dette, hvis du rejser, men når du er i dit hus, skal du vælge at blive i og bare lave mad til din familie. Du kan også bede din mor om at lave mad til dig.
Der er ingen bedre måde at spise dette på end at spise det med ris og ikke bare enhver ris, men lokal ris, du kan købe fra pålidelige butikker, der sælger dem.
Læs også: Den hemmelige teknik til sprød Pata svineknok (friturestegt den tre gange)
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.