Sorte peberkorn: Hemmeligheden til at krydre i din ret
En pebernød er en lille, tørret frugt, der bruges som krydderi og krydderi. Frugten er omkring 5 mm i diameter og indeholder en sten, der omslutter et enkelt peberfrø.
Peberkorn og den hele peber afledt af dem kan beskrives ganske enkelt som peber eller mere præcist som sort peber (kogt og tørret umoden frugt), grøn peber (tørret umoden frugt) eller hvid peber (modne frugtfrø).
På Filippinerne kaldes de hele sorte peberkorn for pamintang buo.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
- 1 Hvordan smager en pebernød?
- 2 Hvad er fordelene ved at spise en pebernød?
- 3 Bedste peberkorn at købe
- 4 Hvad er oprindelsen af peberkornene?
- 5 Hvad er forskellen mellem en peberkorn og sort peber?
- 6 Hvad er forskellen mellem peberkorn og sichuan peberkorn?
- 7 Hvad er forskellen mellem en peberkorn og hvid peber?
- 8 Konklusion
Hvordan smager en pebernød?
En pebernød smager krydret og skarpt. Det bruges til at tilføje smag til mad.
Hvordan bruger du peberkorn?
For at bruge en peberkorn kan du enten male den til en pulverform eller hel peberform. Du kan også lave mad med den, stege den, bage den eller tørstege den.
Ved brug af kværnede peberkorn optages krydderiet helt i retten. Madlavning med hele peberkorn betyder, at de vil tilføre retten smag, men de fjernes normalt fra bouillonen eller saucen, før de spises.
Hvad er fordelene ved at spise en pebernød?
Peberkorn indeholder en antioxidant kaldet Piperine. Dette stof hjælper med at booste immunsystemet, øge cirkulationen og hjælper med fordøjelsen. Peberkorn er også en god kilde til vitamin A, C og K.
Bedste peberkorn at købe
De bedste hele pebernødder at lave mad med er disse fra Spice Lab. De er af god kvalitet og holder længe i dit spisekammer:
Hvad er oprindelsen af peberkornene?
En peberkorn er den tørrede frugt af Piper nigrum planten. Denne vin er hjemmehørende i Indien og andre dele af Asien. Planten producerer små, grønne frugter, der bliver røde, når de modnes. Frugterne høstes derefter, tørres og bruges som krydderi.
Hvad er forskellen mellem en peberkorn og sort peber?
En peberkorn er den tørrede frugt af Piper nigrum planten. Sort peber er lavet af de tørrede, kogte og formalede frugter af den samme plante. Så teknisk set er al sort peber et tørret peberkorn, men ikke alle peberkorn er sort peber.
Hvad er forskellen mellem peberkorn og sichuan peberkorn?
En sichuan peberkorn er den tørrede frugt fra Zanthoxylum simulans planten. Denne plante er hjemmehørende i Kina og producerer små, røde frugter. Frugterne høstes derefter, tørres og bruges som krydderi. Sichuan peberkorn har en citrusagtig smag og bruges i det kinesiske køkken. Peberkorn er på den anden side den tørrede frugt af Piper nigrum-planten. Denne vin er hjemmehørende i Indien og andre dele af Asien. Planten producerer små, grønne frugter, der bliver røde, når de modnes. Frugterne høstes derefter, tørres og bruges som krydderi. Peberkorn har en skarp, krydret smag og bruges i det indiske og internationale køkken.
Hvad er forskellen mellem en peberkorn og hvid peber?
Hvid peber er lavet af de modne, tørrede og formalede frugter fra Piper nigrum-planten. De modne frugter høstes, koges og tørres derefter. Det ydre lag af frugten fjernes, så kun det indre frø er tilbage. Frøet males derefter til et pulver. Hvid peber har en mildere smag end sort peber og bruges i lyse retter eller som pynt.
Konklusion
Peberkorn er gode at lave mad med, enten malet til sort peber eller som hele majs for at give din ret smag.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.