Bedste sennepspulvererstatning | 10 alternativer, der smager lige så godt
Jeg ved ikke, om jeg har fortalt dig det før, men jeg elsker at piske osteretter op i mit køkken.
Deres syrlige, tilfredsstillende smag og cremede konsistens gør mine komfort-øjeblikke endnu mere tilfredsstillende.
Sidst jeg tilberedte makaroni og ost, stod jeg over for et dilemma; Jeg løb tør for sennepspulver og vidste ikke, hvad jeg skulle erstatte det med.
Og tro mig, når jeg fortæller dig dette, var det en af de sværeste beslutninger, jeg nogensinde har måttet tage.
Anyways, jeg tog et spring af tro, tog den lille smule dijonsennep op, jeg havde tilbage i mit køleskab, og lagde den i!
Gæt hvad? Det viste sig fantastisk!
Dijon havde den helt rigtige mængde syrlig godhed, lidt krydret, god konsistens og en vis skarphed, der kan sammenlignes med sennepspulver og er en fantastisk erstatning.
Der er dog nogle andre gode muligheder, hvis du simpelthen ikke er fan af sennep, men stadig kan lide at genskabe smagen.
Baseret på min erfaring har jeg samlet nogle af de bedste sennepspulver erstatninger har jeg bekvemt brugt i mange opskrifter.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Sennepspulvererstatning: hvilken smag og tekstur leder du efter?
Den vigtigste del af at finde en erstatning for sennepspulver er den smag og tekstur, du ønsker.
Som jeg nævnte i mange af mine "erstatnings"-artikler, hver ingrediens er unik, og det er umuligt at fylde sin plads perfekt med et alternativ.
Derfor bliver du nødt til at overveje dine muligheder nogle gange.
Hvordan smager sennepspulver?
Hvis du aldrig har smagt sennepspulver før, undrer du dig måske over, hvordan det smager.
Sennepspulver er lavet af malede sennepsfrø, og det har en stærk, skarp smag.
Det bruges ofte som krydderi i madlavning, og det kan også tilføjes til mad som et krydderi.
De fleste vil sige, at sennepspulver smager ret kraftigt og skarpt. Det er nemlig lavet af sennepsfrø, der er blevet malet ned til en pulverform.
Smagen af sennepspulver kan være ret overvældende, hvorfor det ofte bruges som krydderi frem for ingrediens.
Når det bruges i små mængder, kan sennepspulver tilføje en god dybde af smag til retter. Men hvis der bruges for meget, kan det fuldstændig erstatte rettens smag.
Sennepspulver kan tilsættes til retter på ethvert trin af madlavningen, men tilsættes normalt mod slutningen, så smagen ikke er for overvældende.
Når det bruges sparsomt, kan sennepspulver tilføje en lækker smagsdybde til mange forskellige retter.
Hvordan man bedst erstatter sennepspulver
Sennepsfrø er i samme familie som peberrod, og begge har det syrlige, krydrede familietræk.
Så hvis du erstatter sennepspulver, vil du gerne efterligne en lignende syrlig, krydret, næsten skarp smag.
Derfor vil vi gerne erstatte det med noget, der giver os den samme smagsprofil uden at være overvældende skarp, noget som Dijon eller tilberedt sennep, da de perfekt opfylder kriterierne.
For eksempel bruger vi sennepspulver i en mac and cheese-opskrift for at tilføje en let syrlighed og tiltrængt varme.
Jeg kunne også bruge gurkemeje pulver, men det er mildt. For at opnå den samme krydrede smag som sennep, ville jeg være nødt til at tilføje en latterlig overdreven mængde gurkemeje til retten.
Selvom det ville tilføje tiltrængt krydret til retten, ville jeg også være nødt til at acceptere de overvældende jordiske og moskusagtige smage, der følger med.
Det samme gælder for andre alternativer. Virkeligheden er, at der ikke er noget perfekt alternativ til sennepspulver.
Det hele afhænger af, på hvilken måde og hvor meget du tilføjer pulveret til en specifik ret, og derefter beslutter, hvilken mængde af et alternativ der kan opnå den samme smag for dig.
Det vil helt sikkert få lidt øvelse for at få det rigtige forhold. Men når du først har lært kunsten at substituere, er der intet, der ikke kan erstattes!
Lad os nu komme til de vigtige ting... erstatningerne!
Bedste erstatninger for sennepspulver
Med alle de faktorer, der er nævnt tidligere, er her nogle af de bedste erstatninger for malet sennepspulver, der bør være en del af din krydderihylde.
Listen indeholder separate afsnit for både våde og tørre alternativer. Vælg dem, der fungerer bedst for dig!
Hvis du er mere glad for at bruge sennepspulver i saucer, marinader og dressinger, vil du måske gerne bruge noget lidt mere praktisk og smagfuldt.
Da sennepspulveret er et pulver, fungerer tørre alternativer bedst i andre opskrifter.
Dijon sennep
Hvis opnåelse af den perfekte tekstur er på din tjekliste, når du laver dine yndlingsopskrifter med en erstatning, så Dijon sennep kan være et glimrende alternativ til sennepspulver.
Da det er sennep i sin kerne, har det den samme skarpe smag som sennepspulver, med den samme subtile krydrethed og gode smag, der kan bruges som erstatning.
Du kan bruge den til at piske din yndlingsgryde sammen, lave nogle fantastiske sandwich eller blot side den med æg, kartofler og æggesalat.
For ikke at nævne, hvordan det supplerer grundlæggende opskrifter såsom mac og ost!
arugula
Der er en almindelig opfattelse af, at en bladgrøntsag aldrig kan være en perfekt erstatning for sennepspulver.
Det viser sig, at det ikke er helt sandt, ikke for arugula, i det mindste.
Kendt som rucolaplanten (jeg elsker ærligt talt navnet), kommer rucola med en blanding af smag, hvor syrlighed og peberagtighed er iøjnefaldende, med subtile antydninger af bitterhed.
For at beskrive det mere udførligt, er det mere som spinat eller persille, men bare en mere intens version.
Desuden, da det er mere en bladgrøntsag end et krydderi, kan du også spise den rå i dine yndlingssalater.
For at bruge det som erstatning for tør sennep, tag nogle fine blade af rucola og hak dem, indtil de har en pastaagtig konsistens.
Bland bagefter pastaen i enhver dips eller dressing, du kan lide, og nyd.
Du kan købe rucola frisk i supermarkedet eller online, eller dyrke det selv fra frø.
Eller, hvis du virkelig vil gøre det nemt for dig selv, så køb rucola pulver og brug det til at erstatte sennepspulveret i din ret.
Klassisk gul sennep
Hvis du er ihærdig med at bruge produkter, der kun indeholder senneps, til at erstatte sennepspulver, så er klassisk gul sennep en anden god mulighed for dit værktøj, bortset fra Dijon.
Tilberedt sennep har stort set de samme kvaliteter som et sennepspulver sammen med nogle ekstra og ofte syrlige smage, og tilberedt sennep er en velsmagende, men mildt krydret erstatning, du gerne vil prøve.
Du kan også forberede det derhjemme ved at blande vand, eddike og tør sennep. Faktisk er det dit ideelle valg til opskrifter som marinader, dypning og dressinger.
Ved at forberede den på egen hånd kan du tilpasse opskriften til smagsforbedringer. Vil du for eksempel gerne have, at den er mere hvidløgsagtig? Store! Tilføj et ekstra nelliker.
Eller måske lidt paprikapulver eller røde chiliflager, hvis du kan lide det for at give det et krydret kick for at gøre din marinadesauce lidt mere intens?
Mængden af eksperimenter, du kan lave med din opskrift, er ubegrænset.
Erstat det i en tilsvarende mængde med tør sennep for at nyde det fuldt ud! jeg kan lide Frenchs økologiske gule sennep.
Tilberedte wasabi
Wasabi er et basiskrydderi og et krydderi for at tilføje pift til rå fiskeretter som sushi og sashimi og en vigtig bestanddel af dips, eddiker og salatdressinger. vigtig kulinarisk position i det japanske køkken.
Den tilhører peberrodsfamilien af krydderier og ligner sennepspulver på utallige forskellige måder, bare lidt mere intens, når det kommer til varmhed ... den ting vil blæse hovedet af dig, hvis den tilsættes uforsigtigt.
Selvom tilberedt wasabi måske ikke er dit bedste bud i de fleste retter på grund af dens særlige farve, er det stadig en af de bedste tørre sennepserstatninger til marinader og dips.
Ligesom sennep, såvel som wasabi pulver, tilberedte wasabi har det ekstra krydrede kick. Det, der dog gør den lidt anderledes, er dens koncentration.
Derfor vil du gerne tilføje et relativt lavere beløb til dine opskrifter.
Normalt bruges den som erstatning for tør sennep i forholdet 1:1, men du kan sænke eller øge mængden afhængigt af, om du vil have den til at give retten en defineret, krydret og ægte wasabi-smag eller tone den ned. en smule.
Jeg har også en opskrift på en cremet hjemmelavet wasabi sauce her til inspiration
Wasabi pulver
Udover tilberedt wasabi kan du også bruge wasabipulver som erstatning for sennepspulver.
Det er måske endda den nemmeste erstatning, da det også er i pulverform.
En god praksis ville være at bruge en halv skefuld wasabipulver som erstatning for malet sennep eller sennepspulver.
Dette skulle give nok smag til dine yndlingsretter uden at tilføje unødvendig varme.
Eller, hvis du ikke er en stor fan af krydderier og har tendens til at bruge minimalt med sennepspulver, skal du hellere undgå denne mulighed. Kicket er rigtigt!
Især når man går efter et af de mest populære wasabi-pulvere, som du kan finde online, Dualspices ekstra varmt wasabi pulver.
Peberrodsauce (eller tilberedt peberrod)
I modsætning til de flydende versioner af sennep og wasabi er peberrodssauce måske lidt for meget, når det kommer til smagsintensiteten, men det er mildest talt fantastisk.
Den har en meget stærk og krydret smag sammenlignet med den pulveriserede version, med en let syrlighed, der kombinerer meget godt med den overordnede varme smag af saucen.
For at sikre, at du får det bedste ud af det som erstatning, kan du prøve at bruge det i halvdelen af mængden af sennepspulver i dine retter.
Du kan øge mængden senere, hvis du vil have noget ekstra smagspunch.
Find tilberedt peberrod online eller i din specialkøbmand.
Peberrod pulver
En mild udgave af wasabi, peberrodspulver er et aromatisk, smagfuldt og mindre krydret alternativ, der kan erstatte sennepspulver i næsten alt.
Det bedste er, at du ikke behøver at bekymre dig om at få det rigtige forhold!
Brug det bare i samme mængde som sennepspulver, og nyd smagsudbruddet senere. Bare husk en ting, det er lidt mere krydret.
Det ligger et sted mellem wasabi-pulver og sennepspulver på hotness-skalaen. Men baseret på den samlede smag ligner den mest sennepspulver.
For at beskrive det mere præcist, så er det aromatisk, varmt, skarpt og lidt skarpt sammenlignet med sennepspulver, men ikke så meget som at blive kaldt afskrækkende.
Du finder kan det færdigmalet i en eller anden købmand eller simpelthen online.
Gurkemeje pulver
Selvom det ikke er den mest ens i smag og måske den mindst krydrede erstatning for tør sennep på denne liste, er gurkemejepulver bestemt en af de sundeste.
Også, fordi farven er så ens, vil det holde æstetikken i din ret den samme, hvis du ikke kan bruge sennepspulver.
Faktisk kaldes det ofte et "superkrydderi" på grund af dets medicinske betydning og adskillige sundhedsmæssige fordele.
Gurkemejepulver bruges mest i det sydøstasiatiske, centralasiatiske og sydasiatiske køkken. Det er en almindelig ingrediens i de fleste karryretter.
Med hensyn til smagsprofilen har gurkemeje en pebret smag med subtile strejf af bitterhed, men ikke så meget, man ville kalde overvældende.
Duften ligner rød peber, men bare en smule mild.
Du vil gerne bruge det i forholdet 1:1 til at erstatte malet sennep.
Men husk på, at det ikke vil tilføje den samme krydrethed til din ret i lige store mængder.
Så hvis du vil tilføje noget ekstra gurkemejepulver, ville det give fuldstændig mening. Det er ret overkommeligt og kan være købt i løs vægt online.
Sennepsfrø
Hvad er tør sennep lavet? Ja, malede sennepsfrø.
Hvis du ikke har noget sennepspulver tilbage, så hent bare nogle sennepsfrø og put dem i din kaffekværn eller krydderikværn.
Det tilberedte pulver kan bruges i enhver ret som en erstatning for sennepspulver.
Smagen og konsistensen af de malede frø er bare den samme; der er dog én ting, du skal huske, når du køber din pakke sennepsfrø; de kommer i varianter.
For eksempel har lyse gule sennepsfrø en mild smag, ligesom dit yndlings sennepspulver.
Så er der brune sennepsfrø med en medium intens smag og så sorte frø, som er superintense.
Hvis du køber nogen varianter undtagen de gule, så brug dem sparsomt, måske halvdelen af mængden af normalt tørt sennepspulver.
Ethvert beløb højere end det kan blive uudholdeligt.
Det eneste problem kan være, at sennepsfrø ikke er så lette at finde. Find dem i krydderiafdelingen hos købmanden eller bestil dem online.
Hvornår skal man bruge hvilken sennepspulvererstatning
Som jeg nævnte i starten af denne artikel, er hver erstatning valgt her måske eller måske ikke god nok, afhængigt af den opskrift, du forbereder.
Når det er sagt, skal du være ekstra opmærksom på, hvor du skal bruge hvilken.
Normalt er de fleste af de tørre erstatninger velegnede til kulinariske anvendelser, hvor retten ikke udelukkende kræver tør sennep, og du tilføjer det bare for at give en specifik opskrift et ekstra punch af smag.
Disse omfatter specifikt tør rubs til grillet kød, krydderier, som krydderi til hakket oksekød, salatdressinger og enhver anden opskrift, hvor sennepspulveret ikke er obligatorisk.
Men hvor det er nødvendigt, vil du gerne gå efter alternativer nærmest sennep i smag og konsistens, fx sennepsfrø mv.
Det er der to grunde til. For det første behøver du ikke at gå på kompromis med rettens overordnede smag.
For det andet, da sennepspulveret oprindeligt er fremstillet af malede sennepsfrø, får du den samme krydrede godhed med samme tekstur og farve.
Du kan også vælge smagsintensiteten på dit sennepspulver ved at vælge mellem forskellige varianter. Er det ikke fantastisk?
Våde alternativer til sennepspulver egner sig bedst til opskrifter, hvor det er et absolut must at opnå cremet konsistens, eller blot i opskrifter, hvor du laver sennepspulveret til en pasta.
Hvis du for eksempel laver en dipsauce og mangler sennepspulver, kan du i stedet putte forberedt sennep i den. Du kan gøre det samme med opskrifter som makaroni, ost og næsten alle dressinger.
Der er dog undtagelser til dette! Du kan ikke bare sætte "enhver" våd erstatning i hver opskrift, der kræver sennepspulverpasta.
Selvom smagen af hver nævnte erstatning er unik og vil fungere fantastisk med næsten enhver opskrift med sennepspulver, skal du være forsigtig med den tekstur og farve, de tilføjer.
For eksempel kan du ikke putte tilberedt wasabi eller rucola i mac and cheese. Alligevel vil de smage og se fantastiske ud i dressinger og dips.
I sidste ende handler det om, hvad du vil lave af dine opskrifter. Hvis du ikke har noget imod at bryde normerne eller bekymrer dig om teksturen, kan du erstatte gult sennepspulver med alt, hvad du finder passende.
Konklusion
Der har du det, folkens! Alle de erstatninger du skal bruge til sennepspulver, uanset om du er ude af det eller bare vil prøve noget nyt.
Jeg håber, at denne artikel hjalp dig på en eller anden måde. Hvis ja, så glem ikke at dele det med dine venner og familie, som måske har brug for hjælp til det samme.
Brug en af disse erstatninger i denne hemmelige japanske Steakhouse Hibachi Sennepssauce opskrift!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.