Sinigang na baboy opskrift: Lækker svinekød sinigang ret!
"Hvorfor sinigang?” spørger Doreen Fernandez, en kendt madhistoriker.
I sit essay, "Hvorfor Sinigang?", argumenterer hun for, at sinigang er Filippinernes nationalret og fortsætter til sit essay, der forsvarer sin sag.
Sinigang er faktisk den anden halvdel af debatten om, hvilken der virkelig er Filippinernes nationalret.
Og med sinigangs fleksibilitet, når det kommer til dets ingredienser, dens tilpasningsevne til filippinernes forskellige smag, at det er en hyggemad i regntiden og dens bouillon og hjemlige godhed, kan du aldrig benægte, at tilfældet med sinigang bare er for stærkt. .
Med denne sinigang na baboy-opskrift vil jeg introducere dig til de mange inkarnationer af denne elskede ret!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
En opskrift på en baboy
Ingredienser
- 60 ml (2 fl oz/¼ kop) vegetabilsk olie
- 500 g (1 lb 2 oz) flæskribber i amerikansk stil skæres i individuelle ribben
- 500 g (1 lb 2 oz) skindfri, udbenet svinekød skæres i stykker på 4 cm
- 1 stor løg skåret i kiler
- 3 vinmodne tomater skåret i kiler
- 1 lille rød paprika (peber) udsås og skæres i tern
- 100 g (3½ oz) tamarindmasse (se note)
- 250 ml (8 ½ fl oz/1 kop) kogende vand
- 4 cm (1½ tommer) stykke peberrod skrælles og skæres i tredjedele
- 1 talong Slank asiatisk aubergine, skåret i 3 cm (1¼ tomme) skiver på diagonalen
- 200 g (7 oz) slange (sitaw) eller grønne bønner trimmet, bundet i knuder, hvis det ønskes
- 2 tsk saltflager
- Tynde skiver forårsløg (spidskål), dampede ris, fiskesauce og calamansi eller citronbåde til servering
Instruktioner
- Opvarm 2 tsk af den vegetabilske olie i en stor, dyb gryde over medium-høj varme. Kog ribbenene i 4 minutter, vend indtil de er brune på begge sider. Overfør til en tallerken, når den er kogt.
- Tilsæt yderligere 2 tsk olie til gryden og kog svinekødet i 4 minutter, vend, indtil det er brunet. Stil ribbenene til side.
- Tilsæt den resterende vegetabilske olie til gryden og opvarm over medium varme. Tilsæt løget og steg i 2 minutter, rør rundt og skrab eventuelle stykker fra bunden af gryden.
- Tilsæt tomat og paprika og kog i yderligere 4 minutter, eller indtil de begynder at blive bløde, rør af og til.
- Kom svinekødet tilbage i gryden med 1.5 liter (51 fl oz/6 kopper) vand. Bring det i kog, reducer derefter varmen til lav-medium og kog i 15 minutter.
- Læg imens tamarindmassen i en varmefast skål og dæk med kogende vand. Lad stå i 15 minutter for at blive blød, og mos derefter for at blande godt (jeg bruger mine hænder).
- Si gennem en sigte ned i en skål, skub frøene for at udtrække deres væske. Kassér de faste stoffer.
- Tilsæt tamarindblandingen til gryden og kog i 5 minutter. Tilsæt peberrod og aubergine, og kog i 5 minutter, eller indtil auberginen er næsten mør. Tilsæt bønnerne og kog i yderligere 3 minutter, eller indtil grøntsagerne og kødet er mørt.
- Tilsæt saltet og smag til med friskkværnet sort peber; suppen skal være en balance mellem surt og salt. Overfør til en stor serveringsskål og drys med forårsløg.
- Server med dampede ris, fiskesauce og calamansi.
Bortset fra dette svinekød sinigang opskrift, du kan også prøve at lave din egen sinigang.
Tjek også vores oksekød sinigang sa kamias opskrift
Se YouTube-brugeren otakoyakisobas video om at lave sinigang na baboy:
Madlavningstips
Her er nogle tip til madlavning af svinekød sinigang:
- Fjern skummet, der stiger til toppen af gryden, når du koger svinekødet for at gøre det mere mørt til en klar, let og syrlig bouillon.
- Kog frisk tamarind i en gryde med en kop vand, indtil den bliver ret grødet. Skub en ske mod den for at frigøre eventuelle resterende safter efter masning med en gaffel og sil. Tilsæt det derefter til gryden.
- De bedste svinekødsudskæringer til madlavning af sinigang er svineribbe på grund af den rige smag fra knoglerne. Men ligesom med adobo kan du bruge stort set alle typer svinekød, som mave, lænd, numse og skulder. Tilføj talong aubergine først og den sitaw sidste for at holde det sprødt.
- Hvis du vil have din bouillon krydret, tilsæt siling espada eller cayennepeber til gryden.
Se? At lave mad med en baby er meget let. Der er ingen grund til at svede det.
En af de bedste ting, jeg elsker ved at tilberede svinekød sinigang, er, at du kan eje opskriften og bruge din madlavningskreativitet i praksis!
Erstatninger og variationer
Jeg ved, at du har så meget lyst til denne sinigang na baboy nu, men vent...hvad nu hvis du ikke har alle ingredienserne til rådighed? Vil det stoppe dig? Selvfølgelig skal det ikke!
Hvis 1 eller 2 af ingredienserne mangler, så prøv nogle af disse erstatninger og variationer.
Brug Knorrs sinigang-blanding i stedet for friske tamarinder
Frisk tamarind kan være svær at finde, men ærgr dig ikke. Du kan stadig bruge Knorr's sinigang mix, der netop er lavet perfekt til din sinigang na baboy.
Brug enhver anden form for svinekød end blot ribben
Bare rolig, hvis du ikke har svineribs til rådighed. Som jeg sagde, er sinigang na baboy ret fleksibel, og du kan bruge enhver anden type svinekød end blot ribben.
De øvrige ingredienser i denne opskrift kræver ikke meget indsats at finde på markedet. Selv indkøbscentre og små detailbutikker i Filippinerne sælger næsten alle ingredienserne til denne ret.
Der er også en meget grundlæggende version af denne opskrift, der ikke kræver, at du følger eller inkluderer alle ingredienserne nævnt ovenfor.
Brug andre syrningsmidler
Surheden kan opnås af næsten enhver frugt eller grøntsag, der er sur, afhængigt af hvor du er i Filippinerne.
Ingredienserne til denne svinekød sinigang-opskrift inkluderer typisk sampalok som syrningsmiddel. Der er dog andre varianter, hvor der bruges santol (bomuldsfrugt), bayabas (guava), kamias (en tropisk frugt) eller mango.
Men for at spare tid, kan du også bruge en butikskøbt sinigang -blanding som souring agent.
Andre ingredienser omfatter også radise (for at give sinigang dens meget distinkte smag, der forstærker smagen af syrningsmidlet), tomater, kangkong (vandspinat), okra og grøn chili (som er valgfri, hvis du vil have den krydret).
Læs også: tokwa't baboy opskrift med calamansi
Hvordan man serverer og spiser
Sinigang na baboy kræver heller ikke, at du gør meget arbejde, når det kommer til at servere og spise det. Når du har overført sinigangen fra gryden til skålen, kan du allerede spise den, som den er.
Men mange filippinere (og selv jeg) elsker at have det med en skål ris og spise det sammen!
Andre serverer endda denne ret med fiskesovs ved siden af, eller sammen med tørret fisk. Jeg har ikke prøvet dette endnu, men ved lyden af det lyder det allerede lækkert!
Med sin hjemlige bouillon og dens opvarmningseffekt i regntiden og kølende effekt om sommeren, vil denne svinekød sinigang-opskrift være en meget fleksibel ret når som helst og i enhver sæson!
Lignende retter
Kunne du tænke dig at lave en anden ret, der ligner sinigang? Tjek nogle af disse retter.
Sinigang na manok
At tilberede denne opskrift er meget ligesom madlavning af svinekød sinigang. Men i denne ret skal vi i stedet bruge kyllingekød.
Tro mig, hvis du kan lide svinekød sinigang, vil du helt sikkert også elske denne ret. Smagen af frisk Magnolia kylling eller manok na bisaya med papaya vil helt sikkert få dig til at trange mere. Så pas på!
Sinigang na isda
En fiskesuppetad kaldet fish sinigang er populær i Filippinerne. Ikke alene er sinigang na isda nem at tilberede, men det er også et nærende fiskemåltid, der kan kombineres med dampede ris.
Det er nemt at lave mad og kræver ikke, at du anstrenger dig mere!
Ingredienserne i denne opskrift er ret forskellige fra dem i sinigang na baboy eller manok. Denne ret indeholder specifikt ingredienser som tomater, vandspinat, noget fiskesauce, grønne bladgrøntsager og kværnet sort peber til smag.
Sinigang na baka
Det er en anden variant af vores foretrukne sinigang-opskrift. Og som du måske har gættet, ja, vi bruger oksekød (beef short ribs) i stedet for svinekød til denne opskrift.
Ingredienser og tilberedning ligner stort set hinanden, så der er ingen grund til bekymring!
Hvordan har du fundet vores sinigang na baboy-opskrifter indtil videre? Sulten? Samme her.
Hvis du bliver træt af sinigang na baboy (hvilket jeg meget tvivler på, at du bliver), så prøv i stedet disse lignende retter, afhængigt af din smag. Vær ikke genert over at anvende dit kreative køkkengeni også!
Ofte Stillede Spørgsmål
Jeg ved, at du er meget begejstret for at hoppe med det samme til vores ultimative madlavningssession med en baby. Men vent, lad os rydde op i tingene først!
Hvorfor er en baby sund?
Sinigang na baboy er ikke kun en solid suppe, der vil tilfredsstille dine smagsløg. Retten er også høj i protein, vitamin A og C, calcium og jern.
Er sinigang godt til vægttab?
Ved at indtage de næringsstoffer, der er inkluderet i aubergine i din sinigang-skål, kan du faktisk hjælpe din krop med at forhindre fedme og opretholde en sund vægt.
Er sinigang den bedste suppe?
En global kulinarisk database har udnævnt Filippinernes elskede sinigang som den største suppe i verden endnu en gang! Det vellidte måltid fik en global vurdering på 4.63 ud af 5 stjerner og blev kåret som den bedste suppe i 2021 Taste Atlas Awards.
Hvordan ordner jeg sinigang, der er for sur?
Sødme vil balancere suppen, hvis den er for sur eller krydret. Så tænk på at tilføje sukker, honning, frugt eller en anden kilde til sødme.
Lav denne verdensberømte svinegryderet
Nu ved du, hvorfor jeg kan lide sinigang na baboy så meget, og hvorfor det betragtes som en af filippinernes favoritter. Retten blev endda kåret som den bedste suppe! Med alt det, der er blevet sagt i denne artikel, vil du være ked af, hvis du ikke laver denne opskrift i dit køkken.
Ingredienserne er meget enkle og kan findes næsten overalt i Filippinerne. Plus, "ber" måneder står allerede for døren. Hvad er bedre end at have sinigang i sådan et regnvejr?
Igen, sinigang er ret fleksibel; svinekød, oksekød og fisk, vil alt kød fungere.
Sinigang er heller ikke særlig streng med hensyn til, hvilken kødudskæring du bruger. Saml blot alle ingredienserne ovenfor, og hvis du har brug for nogle erstatninger for den manglende, så gå over til mine tilgængelige erstatningsingredienser.
Og hvis du følger alle mine madlavningstip, kan du være sikker på, at du får sinigang, der føles som om den er blevet tilberedt af en kok!
til næste gang.
Har du din egen sinigang na baboy-opskrift, som du gerne vil dele med os? Lad mig se nogle af dem!
Glem ikke at bedømme og dele denne opskrift med dine venner og familie også!
For at finde ud af mere om sinigang na baboy, tjek denne artikel.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.