Skal du drikke ramen bouillon? Det kan du helt - her er (og hvorfor)

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret maj 25, 2021

Ramen er en relativt simpel japansk nudleret. Når du bestiller ramen, får du en skål med lækre nudler i en velsmagende bouillon med lidt grøntsager og toppings.

Hvad kan være kompliceret ved det? Ikke meget, virkelig. Undtagen er mange vesterlændinge forvirrede over at drikke ramen bouillon.

Er det høfligt at drikke væskerne direkte fra skålen?

Det er det, jeg er her for at svare.

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Så kan jeg drikke ramen bouillon?

Det er helt fint og endda anbefalet at drikke ramen bouillon. Du kan endda gå videre og drikke det fra skålen. At drikke bouillonen opfattes som et kompliment til, hvor velsmagende bouillonen er. Bare rolig, hvis du slurper for meget bouillon og nudler, fordi det er sådan, du skal spise ramen.

I Japan vil nogle mennesker drikke bouillon, når de er færdige med nudlerne og andre ingredienser.

Men størstedelen vil have noget af bouillonen, når de spiser nudlerne og derefter bruge skeen til at drikke en lille smule bouillon.

Det er normalt at efterlade lidt af bouillonen.

Skal du dog drikke bouillonen?

Nej, japansk madetikette angiver ikke, at du skal drikke ramen bouillon efter at have afsluttet nudlerne.

Husk dog, at frisk ramen er lavet med kvalitet kød eller skaldyrsbaseret bestand, tager op til 8 timer at lave mad. Derfor er den tilberedt med det formål at du drikker den.

Hvis du er på en japansk restaurant, og du har en stor skål tonkatsu ramen, du vil måske drikke bouillonen, fordi den er lavet af lækker bouillon, og den smager faktisk meget godt.

Desuden er den fri for alle de kunstige krydderier, du finder i pakkede nudler.

Er det ok at drikke ramen bouillon fra skålen?

Som nævnt ovenfor er det okay at drikke ramen bouillon direkte fra skålen, fordi det opfattes som et kompliment til kokken eller kokken.

Alternativt kan du skubbe bouillon med skeen, kaldet chirirenge (散 蓮華) eller renge, for kort.

Vær derfor ikke genert med at bringe skålen til munden og drikke bouillonen. Chancerne er, at ingen kommer til at give dig et mærkeligt udseende.

Husk, at i Japan er ramen et hurtigt måltid, og folk, der er i deres frokostpause, vil hurtigt afslutte maden, så de kan komme tilbage på arbejde. Så det er almindeligt at se folk drikke bouillon hurtigt på én gang.

Gå ikke glip af mit indlæg den Forskellige typer japansk Ramen forklaret som Shoyu & Shio

Drikker øjeblikkelig ramen bouillon

Øjeblikkelige ramenpakker er fulde af tilsætningsstoffer og konserveringsmidler sammen med masser af natrium og sukker. Derfor er de ikke særlig nærende eller smagfulde, og det kan være bedre at du ikke drikker den resterende bouillon.

Generelt er instant ramen ikke sund mad, og bouillonen, der er lavet med krydderipakker, er den vigtigste synder.

Teknisk set er der ikke noget i vejen med at drikke instant ramen bouillon, da den er fuldstændig fordøjelig og sikker, men den er ikke så velsmagende som frisk kogt ramen.

Plus, hvis du er på slankekur, vil du måske springe bouillon over.

Tjek denne 12 minutters instant ramen med æg til et hurtigt og let måltid

Er det sundt at drikke ramen bouillon?

Frisklavet ramen er velsmagende, fordi kokke bruger knogler og fisk eller skaldyr til at lave bouillon. Selve bestanden er ikke for usund, men det tilsatte natrium og aromaer er problematiske.

Så generelt er det okay at drikke den bouillon.

Der er dog et bekymrende punkt at overveje. Bouillon er fuld af natrium, og det kan være dårligt for dit helbred at drikke masser af ramen bouillon.

Men du bør skelne mellem frisk ramen fra restauranten versus billige instant ramen -pakker.

Restaurant ramen er normalt lavet med friske nudler, kød eller skaldyrsbaseret fond og grøntsager, tofu, æg og andre særlige ingredienser. Bouillonen er meget mere smagfuld og ikke så fuld af tilsætningsstoffer og konserveringsmidler som instant ramen.

Øjeblikkelig ramen pakker har kunstige krydderier, fulde af tilsætningsstoffer, konserveringsmidler og masser af natrium. De er ikke sunde, og du drikker sandsynligvis en bouillon, der vil smage som salt vand.

Spis og drik ramen bouillon, mens den er varm

Ramen serveres varm. Det kan virke som om det er for varmt til at spise med det samme, men du skal spise det, mens det er varmt, fordi nudlerne bliver for kogte, og så bliver de grødet.

Når bouillonen afkøles, bliver den stivelsesholdigere og tykner.

Hvis du vil drikke bouillonen, skal den være varm eller varm, så den får en behagelig suppelignende smag.

Kan du bede om flere nudler til bouillonen?

Hvis du har sluset den sidste af nudlerne, men ikke bare vil drikke bouillonen, er det acceptabelt at bede om flere nudler.

Nogle gange er bouillon for salt og går ikke ned for hurtigt, så tilføjelse af flere nudler hjælper dig med at afslutte ramen.

Er ramen nudler dårlige, hvis du ikke drikker bouillon?

Nej, ramen noodle er meget lækker, selvom du ikke drikker meget af bouillonen. Nudlerne er velsmagende og sej men stadig bløde og smagfulde.

Det faktum, at de er kogt i bouillonen, tilfører dem lækre smag, så du vil ikke være i stand til at lave god ramen uden bouillon.

Konklusionen er, at det er op til hver enkelt persons personlige præferencer.

Nogle mennesker elsker ramen bouillon så meget, at de slår det ned på én gang. Andre foretrækker nudler og toppings, så de har noget af bouillonen med skeen og efterlader nogle.

Der er ingen reel etikette -regel om at drikke ramen bouillon, så du er velkommen til at gøre det!

Når du laver ramen derhjemme, skal du sørge for dig giv hver person den rigtige mængde bouillon ved servering af ramen

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.