Solsikkeolie
Solsikkeolie er den ikke-flygtige olie komprimeret fra solsikkefrø (Helianthus annuus). Solsikkeolie bruges almindeligvis i fødevarer som en fritureolie og i kosmetiske formuleringer som et blødgørende middel. Solsikkeolie blev først fremstillet industrielt i 1835 i det russiske imperium. Verdens største producenter af solsikkeolie er nu Ukraine, Rusland og Argentina. Solsikkeolie er en monoumættet (MUFA)/flerumættet (PUFA) blanding af primært oliesyre (omega-9)-linolsyre (omega-6) gruppe af olier. Olieindholdet i frøene varierer fra 22 til 36% (gennemsnit, 28%): kernen indeholder 45-55% olie. Den udtrykte olie er af lys ravfarvet farve med en mild og behagelig smag; raffineret olie er lysegul. Raffineringstabet er lavt, og olien har gode holdbarhedsegenskaber med let tendens til smagsreversion. Olien indeholder betydelige mængder E-vitamin, steroler, squalen og andre alifatiske kulbrinter. I de senere år har der været en stigning i efterspørgslen efter solsikkeafgrøder som solsikkeolie. Tiltag såsom udvikling af hybridsolsikker for at øge olieproduktionen er blevet indført for at imødekomme denne efterspørgsel.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.