Sriracha-sauce: Hvad er denne populære varme sauce helt præcist?

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret 10. januar 2023

Der er masser af krydderier, du kan bruge på pommes frites og burgere – ketchup, sennep...mayonnaise. Men kun sriracha-sauce kan tilføje et brændende kick. Det er vant til at toppe næsten alt.

Sriracha sauce er en krydret, syrlig pasta, der stammer fra Thailand, men er fremstillet i Californien af ​​Huy Fong Foods. Den indeholder chilipeber, hvidløg, eddike, sukker og salt. Sriracha sauce bruges til alle mulige retter og er en populær dipsauce til stegte fødevarer.

Lad os se på oprindelsen af ​​Sriracha sauce, hvordan den er lavet, hvad den bruges til, og hvorfor så mange mennesker elsker den.

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Hvad er Sriracha sauce?

Sriracha sauce, udtales som (seer-RHA-shah), er lavet af friske chilier, der males til en pasta og derefter kombineres med andre smagfulde ingredienser for at skabe dette populære krydderi.

Dybest set er Sriracha sauce et krydret krydderi, der er populært i mange dele af verden. Den har en lys rød farve og en tyk, krydret smag.

Sriracha sauce indeholder følgende ingredienser:

• chili (rød Jalapeño)
• eddike
• hvidløg
• sukker
• salt

Sriracha-sauce stammer fra Thailand, men den fremstilles nu bredt i Californien af ​​Huy Fong Foods.

Det kaldes også hanesauce pga det røde hanelogo på flasken.

(se flere billeder)

Dette krydderi bruges til at toppe en række forskellige fødevarer, fra pommes frites og pizza til røræg.

Det er almindeligt brugt til at tilføje en krydret eller syrlig smag til retter, og mange mennesker nyder det som en dipsauce til stegt mad.

Saucens tiltrækningskraft er lige så forskellig som dens oprindelse og inspiration.

Saucen er nu tilgængelig ikke kun i asiatiske spisesteder, men også i hjemmekøkkener, på forsiden af ​​kogebøger og på hylderne i supermarkeder over hele landet.

Da saucen er så populær, er komponenterne angivet på flasken på fem forskellige sprog.

I dag er sriracha udbredt tilgængelig i mange købmandsforretninger og restauranter, og den kan bruges som dipsauce eller smagsgiver til en række forskellige fødevarer, herunder tacos, sandwich, æg, supper, nudler, røre og meget mere.

Der er mange variationer af sriracha på markedet i dag, og det bliver ved med at vinde popularitet som et alsidigt krydderi, der tilføjer et ekstra pift af krydret til dine yndlingsretter.

Men den originale Sriracha, de fleste kender til, er den, der er fremstillet i Amerika af Huy Fong Foods.

Hvad betyder Sriracha?

Sriracha betyder ikke noget, men det menes at være opkaldt efter en kystby i Thailand kaldet Si Racha. Det er her, den originale opskrift først blev skabt og introduceret til verden.

Derfor er Sriracha blot et navn baseret på den by, hvor saucen stammer fra.

Hvordan smager Sriracha sauce?

Den fremherskende smag af sriracha sauce er krydret og krydret.

Den er dog meget syrlig og har en mild sødme, som adskiller den fra andre varme saucer.

Sriracha-sauce er lavet med friske chilier, der er malet til en pasta, som giver saucen en tyk, rig konsistens.

Og afhængigt af hvor meget sukker og salt der tilsættes, kan sriracha variere fra mild til ekstrem varm.

Så selvom der er mange variationer af dette krydrede krydderi på markedet, er den originale sriracha en smagfuld blanding af chili, eddike, sukker og salt, der helt sikkert vil tilføje lidt varme til dine yndlingsretter!

Hvad er Sriracha sauce lavet af?

Den nøjagtige opskrift er noget af en beskyttet hemmelighed, men vi ved, at sriracha er lavet af chili, hvidløg, eddike, sukker og salt.

Krydderiet er et resultat af de røde Jalapeno peber.

Der er også nogle andre tilsætningsstoffer som kaliumsorbat, natriumbisulfit og xanthangummi.

Det er denne unikke kombination af ingredienser, der giver sriracha dens krydrede, syrlige smag og mørkerøde farve.

Der findes mange forskellige variationer af saucen i dag, og de fleste mennesker overvejer disse copycat-opskrifter.

Hvor krydret er Sriracha sauce?

Sriracha sauce anses for at være medium krydret. Sammenlignet med andre varme saucer er den faktisk ret mild.

Men for dem, der ikke er vant til krydret mad, kan sriracha være noget af et chok!

Hvis du er ny til dette populære krydderi, er det bedst at starte med små mængder og arbejde dig op derfra.

Men saucen er overraskende nok ikke så krydret. Sriracha scorer 2,200 på Scoville-skalaen, en enhed skabt til at måle varmen fra chili.

Tabasco sauce har en score på 3,750, mens cayennepeber har en forbløffende varmescore på 50,000!

Hvis du kan lide din mad varm varm varm, så prøv lav din egen Spicy dilis, den mundrette filippinske tørrede ansjossnack

Hvad er oprindelsen af ​​sriracha sauce?

Sriracha har ikke en særlig gammel historie, men det menes at være opstået i Thailand. Det blev først lavet af et thailandsk firma kaldet Huy Fong Foods og bragt til USA i 1980.

Vi kan ikke være sikre på saucens oprindelse i Thailand, men vi ved, hvem der bragte den til USA.

Der er betydelig kontrovers om saucens ægte oprindelse, og med god grund: Det mest kendte mærke er produceret i USA af Huy Fong Foods, et firma drevet af en vietnamesisk immigrant og opkaldt efter de krydrede saucer, der findes i det lille thailandsk. by Sri Racha.

David Tran forlod Vietnam til USA i begyndelsen af ​​1980'erne og slog sig ned i Los Angeles. Tran begyndte at producere sin egen varme sauce, da han ikke kunne finde en, han kunne lide.

Efterhånden som saucens popularitet steg, begyndte Tran at sælge den fra bagsiden af ​​sin varevogn, hvilket gav anledning til Huy Fong Foods.

Forretningen ekspanderede hurtigt, og Huy Fong Foods Sriracha Sauce markedsføres nu i over 20 millioner flasker årligt.

Navnet "sriracha" kommer fra kystbyen Si Racha i Thailand, hvor denne sauce menes at være opstået.

Det er dog svært at spore den nøjagtige oprindelse af dette krydderi, da forskellige variationer sandsynligvis har udviklet sig uafhængigt i forskellige dele af Asien.

Ikke desto mindre, uanset dens oprindelse, er sriracha blevet populær over hele verden for sin krydrede og syrlige smag.

Hvordan tilbereder man Sriracha sauce?

Sriracha saucen skal ikke koges før den spises. Men hvis du vil tilberede det, kan du tilføje det til dine yndlingsretter, såsom supper og gryderetter.

Du kan tilberede det sammen med andre ingredienser som suppebaser, krydderier og alle slags krydderier.

Jeg vil forklare, hvordan man bruger Sriracha sauce lige nedenfor.

Hvordan bruger man Sriracha sauce?

Denne sauce er meget alsidig, og der er mange måder at bruge den på.

Lige fra flasken

I amerikanske thailandske, vietnamesiske og kinesiske restauranter tilbydes sriracha sauce ofte som tilbehør. Kunder kan dryppe Sriracha-sauce over deres mad for at tilføje lidt ekstra krydderi og smag.

Dypning af sauce

Det oprindelige formål med Sriracha var som en dipsauce. Du kan enten presse nogle i en lille skål eller sprøjte det direkte på det ønskede fad.

Den bruges som dipsauce til dumplings, forårsruller og andre fingermad. Den passer også godt sammen med stegt mad som kyllingevinger og pommes frites.

Smagsforstærker

På grund af sin syrlige, krydrede smag kan Sriracha bruges til at forbedre smagen af ​​blandede retter.

Nogle mennesker tilføjer også et par dråber sriracha sauce til deres ramen, nachos, pizza, sushi og andre fødevarer for at give dem et ekstra kick.

Derudover er saucen også almindeligt brugt som ingrediens i mange forskellige typer retter, herunder supper, røre, nudler og endda cocktails.

Sriracha er en skaldyrelskers drømmekrydderi! Det kan dryppes over østers, rejer og andre fiskeretter for at forbedre deres smag.

Bland til sauce

Cremede saucer og dips passer utrolig godt til Srirachas brændende, syrlige og krydrede smag. For et mildt kick, tilsæt lidt Sriracha til dips lavet med flødeost, mayonnaise eller creme fraiche.

Srirachaen vil give saucen et rødligt skær.

Tilføj til marinade

Sriracha tilsættes ofte til marinader for at forbedre smagen af ​​kød, kylling eller tofu. Bland blot en spiseskefuld eller to af saucen i og lad den sidde, mens du forbereder resten af ​​din marinade.

Når man tilbereder japansk BBQ, passer Sriracha især godt sammen med den sojabaserede marinade. Prøv at tilføje det til din teriyaki- eller yakitori-sauce for et ekstra krydret kick.

Bland med æg eller pasta

Enhver cremet mad, såsom ost eller æggeblommer, supplerer Srirachas varme, sure smag.

Sriracha-sauce tilsættes almindeligvis til ostedip, ostekugler, røræg, stegte eller deviled æg, samt pasta-baserede retter som mac og ost.

Cocktails

Selvom det lyder mærkeligt, parrer Sriracha godt med alkohol.

Det kan føjes til cocktails som Bloody Marys, margaritas og mojitos for en krydret, fed smag.

Bare husk at bruge det sparsomt og tilsæt det i de sidste trin af blandingen, da dets stærke varme kan overvælde andre smagsvarianter, hvis det bruges for kraftigt.

Uanset om du vil tilføje et krydderi til dit yndlingsmåltid eller bare nyde det som en smagfuld dipsauce, er sriracha-sauce alsidig nok til at nydes af alle!

Bedste parringer til Sriracha sauce

Sriracha-sauce passer godt til en række fødevarer, herunder fisk og skaldyr, kylling, tofu, æg, ost, nudler og pasta.

I Thailand og andre asiatiske lande er Sriracha normalt parret med fisk og skaldyr.

Uanset om det pensles på grillet fisk og skaldyr eller blandes i en krydret dipsauce, bringer dens skarpe varme frem den dristige smag af skaldyr og fisk.

For en klassisk parring, prøv at tilføje Sriracha til stegte kyllinge- eller bøffelvinger.

Dens krydrede smag vil kontrastere den velsmagende skorpe af bagt kylling og friturestegte vinger, hvilket tilføjer et tilfredsstillende kick.

Sriracha passer også godt med varmen fra chilipeber og krydret mad. Det gør den varme mad endnu varmere!

En anden populær parring er at bruge Sriracha som en dipsauce til stegte fødevarer. Kombinationen af ​​syrlige og salte smage gør disse retter endnu mere uimodståelige.

Risnudler, dumplings og forårsruller går også godt sammen med Sriracha-sauce. Den krydrede, syrlige smag balancerer stivelsen af ​​disse retter og tilføjer en behagelig varme.

Endelig passer Sriracha-sauce godt sammen med risretter, fordi det forbedrer risens intetsigende smag i opskrifter som stegte ris eller congee.

Bedste Sriracha sauce at købe

Når det kommer til at købe Sriracha sauce, er der mange forskellige mærker og muligheder at vælge imellem.

Men jeg kan varmt anbefale originalen Huy Fong Sriracha Sauce.

For en klassisk Sriracha-smag er Huy Fongs mærke den bedste mulighed.

Denne sauce har en smagfuld varme, der ikke overdøver andre smagsvarianter, hvilket gør den perfekt til at tilføje til en bred vifte af retter.

Når originalen ikke er tilgængelig, Kikkoman Hot Sauce Sriracha er et andet velsmagende alternativ, selvom smagen er lidt anderledes.

Det er meget saltere end Sriracha-saucen, så det er bedst at bruge en mindre mængde.

Hvad er forskellen mellem Sriracha og varm sauce?

Sriracha og varm sauce er begge krydrede krydderier, der tilføjer en fed varme til dine yndlingsretter.

Der er dog nogle vigtige forskelle mellem de to.

Hot sauce er typisk lavet med en blanding af peberfrugter, mens Sriracha er smagt til med chili hvidløgspasta.

Smagsprofilen er næsten den samme, bortset fra at der er noget mindre hot chili i Sriracha sauce end i almindelig hot sauce.

Den er også betydeligt tykkere og har en kraftig hvidløgs- og sukkersmag, især den mest populære Huy Fong-type.

Derfor er den største forskel, at mens varme saucer normalt indeholder flere peberfrugter, indeholder Sriracha også en kombination af andre ingredienser.

Hvad er forskellen mellem Sriracha og Tabasco?

Sriracha er mere et ketchup-lignende krydderi og indeholder en lang liste af ingredienser, herunder chili, sukker og hvidløg, hvorimod Tabasco-sauce er mere Cajun-inspireret og kun indeholder destilleret eddike, rød peber og salt.

Tabasco sauce er også tyndere og mere syrlig i smagen, mens Sriracha er tykkere og har en kraftig hvidløgsaroma.

Med hensyn til smag er Tabasco hot sauce meget mere krydret end Sriracha, som har et strejf af sødme.

Hvad er forskellen mellem Sriracha og Sambal Oelek?

Overraskende nok har disse to varme saucer en næsten identisk sammensætning.

Sambal Oelek indeholder dog ikke sukker, så der er ingen sødme i den.

Sambal Oelek er en chilipasta, mens Sriracha er en kombination af chili, hvidløg og andre krydderier.

Den største forskel mellem disse saucer er i smagsprofilen og konsistensen.

Hvis du leder efter et krydret krydderi, der er mere krydret end sødt, så er Sambal Oelek den bedste mulighed.

Hvad er forskellen mellem Sriracha og Frank's Hot Sauce?

Mens begge varme saucer er lavet med chilipeber, er der nogle vigtige forskelle mellem dem.

Frank's Hot Sauce er en tyndere, mere syrlig sauce, mens Sriracha er tykkere og indeholder andre ingredienser som sukker og hvidløg.

Med hensyn til smag har Frank's Hot Sauce en meget mere krydret varme end Sriracha, hvorfor den ofte bruges i Cajun og sydlige retter som languster og rejer.

Typer af Sriracha varm sauce

Selvom det kan virke som om, der kun er én Sriracha-sauce, er der faktisk nogle få varianter.

Den mest populære type Sriracha er Huy Fongs originale sauce, som har en glat tekstur og stærk hvidløgssmag.

Der er også den originale thailandske version kaldet Sriraja Panich Sriracha chilisauce. Den er tykkere og lidt sødere end Huy Fongs.

Der er også en chili-hvidløgssauce, der har en tykkere tekstur og er lavet med kun chili, sukker og hvidløg.

Der er også en Sriracha mayonnaise der er lavet med æg, eddike, sukker og olie.

Er Sriracha sundt?

Sriracha hot sauce er lavt i kalorier. Den er også lavet med naturlige ingredienser og er glutenfri.

Det indeholder dog tilsat sukker, så hvis du prøver at følge en diæt med lavt sukkerindhold, er Sriracha måske ikke den bedste løsning for dig.

Sriracha øger ikke antallet af næringsstoffer i din kost væsentligt, fordi det ofte indtages i små doser.

Det har en lille mængde kulhydrater, vitaminer og mineraler som salt.

En ting at bemærke er dog, at chilipeber indeholder capsaicin. Det er sundt, fordi det kan hjælpe med at booste stofskiftet og reducere betændelse i kroppen.

Så sriracha er ikke sundt, men det er heller ikke usundt, medmindre det indtages i store mængder. I så fald kan det indeholde mere natrium og sukker, end det er nødvendigt for kroppen.

Overordnet set, når den indtages med måde, kan Sriracha hot sauce være en sund tilføjelse til din kost.

Er Sriracha glutenfri?

Ja, de fleste typer sriracha sauce er glutenfri, da den ikke indeholder hvedebaserede ingredienser.

Du bør dog altid tjekke etiketten på din sriracha sauce for at være sikker.

Hvordan opbevarer man Sriracha sauce?

Der er et par vigtige tips, der kan hjælpe dig med at opbevare din Sriracha sauce korrekt.

For det første bør du altid opbevare det på et køligt, tørt sted, hvor der er minimal eksponering for sollys eller andre varmekilder. Dette vil hjælpe med at bevare smagen og teksturen af ​​saucen over tid.

For det andet, prøv ikke at lade din Sriracha-sauce stå ude for længe. Det er bedst at opbevare det i køleskabet, så du kan nå et hurtigt måltid eller snack uden at skulle bekymre dig om madspild.

Til sidst skal du sørge for, at flasken Sriracha er ordentligt forseglet. Det kan være nødvendigt at tørre låget og ydersiden af ​​flasken af ​​regelmæssigt for at undgå tegn på kondens.

Med disse tips i tankerne kan du være sikker på, at din Sriracha forbliver frisk og smagfuld i lang tid fremover!

Går Sriracha-sauce dårligt?

Ja, Sriracha sauce kan blive dårlig med tiden. Dette skyldes, at det indeholder friske ingredienser som chilipeber og hvidløg, som er modtagelige for at fordærve.

For at forhindre, at din Sriracha bliver dårlig, bør du opbevare den et køligt, tørt sted, hvor der er minimal eksponering for lys.

Konklusion

Sriracha er en populær varm sauce, der er lavet med chilipeber, sukker og andre krydderier.

Den har en tyk konsistens og stærk krydret smag med noter af sødme og hvidløg, hvilket gør den til en alsidig tilføjelse til mange forskellige retter.

Der findes flere typer Sriracha-sauce, herunder Huy Fongs originale sauce, Thai Sriraja Panich Sriracha-chilisauce og chili-hvidløgssauce.

Uanset om du leder efter et krydret krydderi, der er mere krydret end sødt, eller et cremet smørepålæg, der er fuld af smag, er der en type Sriracha hot sauce derude at prøve.

Japansk mad er ikke ofte krydret, men Tsurai (辛い) eller karai (辛い) ("krydret" på det japanske sprog) eksisterer!

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.