Surimi Onigiri Opskrift: Den Billige Fishy Snack
Hvis du er fan af sushi, vil du elske onigiri – riskugler fyldt med lækre ingredienser som laks eller tun.
Men hvis du synes, det er for dyrt, er der altid surimi.
Det er en favorit til sushi, og det er også fantastisk til onigiri!
Og det bedste er, at de er virkelig nemme at lave derhjemme. Alt du behøver er nogle kogte ris, surimi (imiteret krabbekød) og et par enkle krydderier.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Sådan laver du surimi onigiri
Surimi Onigiri opskrift
Ingredienser
- 2 kopper Japansk kortkornet ris ubehandlede
- 2½ kopper vand
- 1 tsk havsalt
- 4 ark Nori
- 4 sticks surimi (disse kaldes faktisk kanikama)
- 2 spsk kewpie Japansk mayonnaise
- 2 tsk ristede sorte sesamfrø
Instruktioner
Tilberedning af de dampede ris
- Kom dine ris i en stor risskål, vask dem forsigtigt i cirkulære bevægelser, og kassér vandet. Gentag denne proces omkring 3-4 gange.
- Lad risene trække i vand i omkring 30 minutter. Flyt risene over i en rissigte og lad dem dryppe helt af. Dette bør tage omkring 15 minutter.
- Bland nu ris og vand i en gryde med tyk bund, og dæk den med låg. Bring risene i kog ved middel varme.
- Når vandet koger, skal du reducere varmen til den laveste indstilling, og derefter fortsætte med at koge under låg i omkring 12-13 minutter, eller indtil vandet er helt absorberet. Åbn gryden efter 12 minutter for at se, om der er vand til stede, luk låget, og fortsæt derefter med at lave mad i yderligere et minut.
- Fjern gryden fra komfuret med låget på, og lad derefter risene sidde i yderligere 10 minutter. Flyt derefter risene til en stor tallerken og fluff den med en risscooper. Lad den køle af i noget tid, eller indtil du kan holde den i hænderne uden at brænde dem. Du bør dog ikke lade risene køle helt af.
Klargøring af surimifyldet
- Riv surimistængerne, indtil du har meget små stykker. Du skal være i stand til at tage en bid og ikke have en lang række surimi, der trækker ud af din onigiri, når du trækker dig væk.
- Bland surimien grundigt med kewpie-mayoen, så det bliver en tyk klat sauce og krabbekød.
Forberedelse af onigiri
- Skær nori-pladerne i tre.
- Fugt dine hænder med vand for at forhindre, at risene klæber til dine hænder.
- Kom lidt salt i dine hænder og gnid derefter for at sprede det rundt om dine håndflader. Hvis du bruger bordsalt, skal du sørge for at bruge halvdelen, da det er meget saltere sammenlignet med koshersalt.
- Hæld nu de varme ris (ca. 1/3 af en kop) i den ene hånd, og øs lidt af fyldblandingen i med den anden. Tilsæt derefter nogle flere ris ovenpå og brug dine hænder til at forme risene i en trekant. Du kan bruge 3 fingre (tommel-, pege- og langfinger) til at oprette et trekanthjørne. Sørg for, at dine hænder er faste for at forhindre onigiri i at falde fra hinanden. Sørg også for, at du ikke klemmer dine ris meget stramt.
- Brug nori til at dække onigiri på hver side. Jeg kan bedst lide det, når norien er en lille pakke, men der er stadig ris på toppen.
- Drys nogle af sesamfrøene oven på hver af riskuglerne.
Video
Madlavningstips
- Sørg for, at risene er kogt ordentligt – de skal være klistrede og fugtige, men ikke grødet. Hvis den er for tør, bliver onigirien smuldrende.
- Brug et let tryk, når du former onigirien. For meget pres vil gøre dem hårde.
- Hvis du bruger plastfolie til at forme onigirien, skal du sørge for at væde den først, så risene ikke klæber.
Læs også: okaka er også et lækkert onigiri-fyld du kan lave ret nemt
Yndlingsingredienser
Onigiri er nemmest at lave, hvis du har ris med den rigtige klæbrighed, der er nemme at forme til former. Det er derfor jeg bruger denne Nozomi kortkornet ris at lave dem:
Kewpie mayo er den japanske mayo af valg selvfølgelig, så du skal have den for at lave den perfekte tun mayo onigiri opskrift:
Du kan altid bruge almindelig mayo til opskriften. Normalt ville jeg sige at tilføje lidt sukker og eddike til mayoen for at gøre den mere som japansk mayo, men surimien er sød nok, som jeg synes.
Sådan opbevarer du rester
Hvis du har nogle rester, skal du bare pakke dem ind i lidt husholdningsfolie og lægge dem i køleskabet. Du kan holde dem i tre dage, hvis du gør det.
Surimien er allerede gennemstegt, så det burde ikke være et problem overhovedet, i modsætning til noget ukogt fiskefyld.
Konklusion
Der har du det, en nem onigiri-opskrift, der er både fiskeagtig, lækker og overkommelig!
Læs også: dette er det mest populære onigiri-fyld og 6 flere opskrifter
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.