Sushi vs Nigiri: Nigiri er sushi, men sushi er ikke altid nigiri
Hvis du elsker sushi, du har sikkert spist nigiri.
Nigiri serveres ofte på sushirestauranter, og det betragtes endda som en slags sushi, men det har egenskaber, der adskiller det.
Hvad er nigiri, og hvordan adskiller det sig fra sushi?
Ligesom sushi, nigiri er lavet af sushi ris og rå fisk. Faktisk er nigiri en af de typer sushi. Imidlertid omtales sushi oftest som fisken og risene rullet i en tangfolie, "maki" -rullen (dette er sushi vs maki forklaret). Så nigiri er sushi, men sushi er ikke altid nigiri.
Nigiri er lavet af ris presset sammen, normalt formet til en rektangulær form. Rå fisk tilføjes normalt til toppen, selvom grøntsager også kan bruges.
Denne artikel vil se på sushi og nigiri, så du kender ligheder og forskelle.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvad er Sushi?
Sushi er en traditionel japansk ret, der er lavet med eddike ris, normalt sukker og salt, og en række ingredienser, der kan omfatte rå skaldyr og forskellige grøntsager.
Mellemkornede hvide ris bruges typisk, men det kan også være lavet med brune ris eller kortkornet ris.
Fisk almindeligvis brugt i sushi omfatter
- tun (min favorit!)
- ål (med lækker Nitsume ålesauce)
- blæksprutte
- nogle gulhale fisk
- og efterligningskrabbekød
Men der er også mange sushi -sorter, der er vegetariske, og indeholder ingredienser som spinat, gulerødder, avocado og mere.
Mange mennesker kan lide at spise det med noget ved siden, i de fleste tilfælde vil du se gari syltet ingefær, en tallerken sojasovs og lidt wasabi ved siden af din tallerken.
Der er også et par garniture, du ofte finder på selve sushien, hvor Daikon radiser (ofte syltede daikon) bruges mest.
Selvom mange typer sushi er pakket ind i tang, er det ikke altid tilfældet.
Hvad er Nigiri?
Nigiri er en type sushi, der kombinerer de karakteristiske ingredienser i eddike ris og rå fisk eller grøntsager.
Den rulles dog ikke. Ris presses snarere sammen og toppes med en række forskellige toppings.
Ofte lægges et lag wasabi mellem topping og ris, men nogle gange bruges tang eller nori i stedet.
Fisken, der bruges på nigiri, ligner den, der bruges på enhver form for sushi. Bluefin, tunlaks, makrel og blæksprutter er nogle fanfavoritter.
Hvis du foretrækker at lave en vegetarisk nigiri, er svampe og peberfrugter almindelige påfyldninger.
Der er blandede oplysninger om, hvordan nigiri fik sit navn.
Nogle siger, at ordet nigiri betyder 'to fingre' med henvisning til risterningens størrelse. Andre siger, at det betyder 'at forstå' med henvisning til den måde, kokke presser det sammen for at give det form.
Sushi vs. Nigiri: Forberedelse
Nigiri og sushi adskiller sig i deres fremstillingsmetoder.
Sushi laves typisk på en sushimåtte.
Alle ingredienser tilsættes efter, hvordan du gerne vil have sushien rullet.
For eksempel kan du starte med en tangbase, derefter tilføje et lag ris og derefter et lag fisk. Eller gå efter en vegetarisk sushifyld.
Brug måtten til at rulle alle ingredienserne sammen.
Når du laver nigiri, tager du de kogte ris og trykker det sammen med fingrene.
Formen skal være flad i bunden og let afrundet på toppen. Den flade bund hjælper den med at sidde på tallerkenen.
Din topping (fisk eller grøntsag) skal skæres meget tyndt, cirka 1 cm. tyk. Det skal også have højden og bredden til at dække risene uden at falde over kanterne.
Læg derefter lidt wasabi over risene. Dette vil hjælpe topping stick, og det vil også tilføje en unik krydret smag.
Sushi vs. Nigiri: Oprindelse
Sushi stammer fra Japan.
Retten stammer fra en tradition for at holde fisk i gærede ris for at bevare den. Til sidst blev eddike tilsat for at forbedre smagen.
Risene, der blev brugt til at konservere fisken, blev kasseret, men selve fisken blev serveret som en ret med ris og nori. Det var først i begyndelsen af 1800 -tallet, at kokke begyndte at forberede retten på nutidens moderne måde.
Nigiri sushi blev lavet bare kort tid efter. Legenden siger, at en sushi -købmand hedder Hanaya Yohei opfandt det som en måde at få sushi til masserne hurtigt.
Han fandt ud af, at han ikke behøvede at rulle sushi ned på produktionstiden, så han var i stand til at betjene folkemængder hurtigere.
Retten fanget og resten er historie.
Sushi vs.Nigiri: Ernæring
Sushi betragtes generelt som en sund mad.
Selvom risen ikke har meget næringsværdi, kan brug af brune eller sorte ris øge sundhedsfaktoren.
Tilføjede ingredienser som tang, rå fisk og grøntsager har på den anden side et højt næringsindhold.
Når man sammenligner ernæringen af nigiri og sushi, er det umuligt at sige, hvilken der er sundere, medmindre du ved, hvilke ingredienser der bruges.
Det er dog mere sandsynligt, at sushi indeholder en række fisk og grøntsager, hvilket gør det til det mere nærende valg.
Hvis du elsker sushi, er det sandsynligt, at du har prøvet nigiri.
Et afskalet alternativ, det er en velsmagende sort, som nogle måske endda foretrækker.
Hvilken type sushi er din favorit?
På en keto eller lav -carb diæt? Prøve 5 Sushi uden risopskrifter til paleo- og keto -kulhydratfattig kost.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.