Svinekød Higadillo: Oprindelse, servering og opbevaringstips

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret 25. oktober 2022

Hvad er svinehigadillo?

Svinekød higadillo er en filippinsk ret lavet af jord svinelever og løg. Det serveres normalt med dampede ris. For at lave svinehigadillo skal du starte med at varme olie i en gryde over medium varme. Tilsæt løgene og kog indtil de er bløde, tilsæt derefter den malede svinelever og kog indtil de er brune. Tilsæt salt og peber efter smag, og server derefter med dampede ris.

Lad os se på, hvad svinekød higadillo er, hvordan det er lavet, og hvorfor det er så populær en ret i Filippinerne.

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Hvad er svinekød Higadillo helt præcist?

Svinekød Higadillo er en populær filippinsk ret, der er bredt kendt og elsket i hele landet. Det er en gryderet-lignende ret lavet med svinelever, kartofler og gulerødder, simret i en sauce lavet med sojasovs, eddike og ingefær. Retten serveres normalt med dampede ris og er en almindelig mad, der serveres ved særlige lejligheder og service.

Den fascinerende oprindelse af svinekød Higadillo

Pork Higadillo er en klassisk filippinsk ret, der har været kendt og elsket i hele landet i mange år. Retten er en gryderet, der bruger svinelever som hjerte og sjæl, hvilket skaber et varmt og lækkert måltid, der helt sikkert vil tilfredsstille enhvers appetit. Retten kaldes også "Ginagmay" i nogle dele af Filippinerne.

Den spanske indflydelse

Rettens navn er afledt af det spanske ord "higado", som betyder lever. Filippinerne blev koloniseret af spanierne i over 300 år, og i løbet af den tid introducerede spanierne mange nye fødevarer og madlavningsteknikker til det filippinske folk. Svinekød Higadillo er blot en af ​​de mange retter, som filippinerne tilpassede fra det spanske køkken.

Den japanske udgave

Svinekød Higadillo er også blevet tilpasset af japanerne, som har deres egen version af retten. Den japanske version minder ret meget om den filippinske version, men den bruger oksekød i stedet for svinekød og sojasauce i stedet for tomatsauce. Den japanske version hedder "Higado Nikomi", og den er lige så lækker.

Ingredienser og tilberedning

For at forberede svinekød Higadillo (her er den fulde opskrift), skal du bruge følgende ingredienser:

• Svinelever, skåret i tynde skiver
• Svinekød, skåret i små stykker
• Gulerødder, skåret i små stykker
• Kartofler, skåret i små stykker
• Tomatsovs
• Soya sovs
• Salt og krydderier
• Kop vand

Følg disse trin for at tilberede svinekød Higadillo:

1. Varm en pande op og hæld det snittede flæsk og lever i.
2. Tilsæt de snittede gulerødder og kartofler.
3. Hæld tomatsaucen og sojasovsen i.
4. Tilsæt salt og krydderier efter smag.
5. Tilsæt en kop vand og lad det simre, indtil svinekødet og leveren er kogt.
6. Serveres lun med ris.

Sådan nyder du svinekød Higadillo fuldt ud

• Før servering skal du sørge for at fjerne overskydende olie fra fadet ved forsigtigt at øse det ud med en ske eller bruge et køkkenrulle til at absorbere det.
• Hvis det ønskes, kan du tilføje skåret kartofler, peberfrugter eller grønne ærter til retten for at få tilføjet næring og smag.
• For at servere skal du blot hælde svinehigadilloen i en skål og toppe med et drys grønne løg.
• Du kan også servere den med dampede ris eller brød ved siden af ​​for at fuldende dit måltid.

Lav en lækker sauce til svinekød Higadillo

• For at lave en lækker sauce til din svinehigadillo skal du blot blande sojasovs, eddike og tomatsauce i en lille skål.
• Tilsæt et nip salt og sukker efter smag og rør, indtil det er helt blandet.
• Hæld saucen over svinehigadilloen før servering, eller server den ved siden af ​​for ekstra bekvemmelighed.

Prøv forskellige varianter af svinekød Higadillo

• Mens svinekødsversionen er den mest populære, kan du også prøve at lave higadillo med oksekød, kylling eller endda lever.
• For et japansk twist, prøv at tilføje en marinade af sojasovs, sake og mirin til svinekødet før tilberedning.
• Du kan også øge varmen ved at tilføje røde peberflager eller stærke krydderier som laurbærblade til retten.

Rester af svinekød Higadillo: Sådan opbevares det til senere

Når du har rester af svinehigadillo, er det vigtigt at opbevare det korrekt for at forhindre fordærv og for at sikre, at det forbliver frisk til senere. Her er nogle tips til, hvordan du opbevarer din resterende svinehigadillo:

• Lad fadet køle af til stuetemperatur, inden det opbevares.
• Overfør svinehigadilloen til en lufttæt beholder. Sørg for at fjerne overskydende sauce eller marinade før opbevaring.
• Afkøl svinehigadilloen inden for to timer efter tilberedning.
• Hvis du planlægger at opbevare det i mere end tre dage, så frys det i stedet.

Hvor længe kan du opbevare rester af svinekød Higadillo?

Rester af svinehigadillo kan opbevares i køleskabet i op til tre dage. Hvis du planlægger at opbevare det i mere end tre dage, så frys det i stedet. Når den er frosset, kan svinehigadillo holde sig i op til tre måneder.

Andre svinekødsretter, du vil elske

• Bistek: En filippinsk ret lavet med tynde skiver oksekød, men kan også laves med svinekød for et lækkert twist.
• Koreansk filet Eomuk: En populær streetfood i Korea lavet med hakket svinekød og fiskefrikadeller.
• Ginataang Kahoy: En filippinsk ret lavet med svinekød og taroblade kogt i kokosmælk.
• Chop Suey: En klassisk kinesisk-amerikansk ret lavet med stegt svinekød og grøntsager.

Svinekødsupper og gryderetter

• Caldereta: En filippinsk gryderet lavet med svinekød, kartofler og sød peber i en tomatbaseret sauce.
• Tinapa Suppe: En filippinsk suppe lavet med røget fisk og svinekød.
• Balbacua: En solid filippinsk suppe lavet med svinekød, okseskank og krydderier.

Svinebrød og kager

• Hamonado Pan: Et filippinsk sødt brød fyldt med svinekødshamonado.
• Butterdejs-svineboller: En lækker og nem at lave svinekødsfyldt wienerbrød.
• Ube Pandesal med svinetråd: Et populært filippinsk brød fyldt med sød lilla yam og krydret svinetråd.

Andre svinekødsfavoritter

• Binagoongan: En filippinsk ret lavet med svinekød tilberedt i rejepasta.
• Leche Flan med svinekød: Et unikt twist på den klassiske filippinske dessert lavet med svinekød.
• Pork Belly Adobo: En populær filippinsk ret lavet med svinekød tilberedt i sojasovs, eddike og hvidløg.

Find flere lækre opskrifter

• Gennemse vores hjemmeside for hundredvis af lækre svinekød og andre madopskrifter.
• Tilmeld dig vores nyhedsbrev for at modtage nye opskrifter direkte i din indbakke.
• Tilmeld dig vores gratis økobog og printbare opskriftskort.
• Vil du lære mere om andre populære filippinske retter? Tjek vores indlæg om sinigang, baby back ribs og mere.
• Glem ikke at hente nogle af vores yndlingsbagervarer som mamon, kababayan og monay for at nyde med dine svinekødsretter.

Konklusion

Pork Higadillo er en lækker filippinsk ret lavet med svinelever, kartofler og gulerødder, simret i en sauce lavet af sojasovs, eddike og ingefær. Det er en fantastisk måde at nyde et unikt og smagfuldt måltid.

Så vær ikke bange for at prøve noget nyt og give det en chance!

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.