Talong: Den filippinske aubergine
Talong er en aubergine- eller "aubergine"-sort dyrket i Filippinerne. Den har en lang slank form og lilla hud som Little Fingers, Ichiban, Pingtung Long og Tycoon.
Navnet er afledt af det malaysiske "terung".
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvordan smager talong?
Talong har en lignende smag som zucchini. Den er mør og mild, men også en smule sød, lidt mindre bitter end andre auberginesorter. Talong vil absorbere fugt og smag endnu bedre end de tykke aflange auberginer på grund af dets lange smalle kød.
Sådan laver du mad med talong
Hvis du finder dig selv med en smule aubergine, og du ikke er sikker på, hvad du skal gøre med det, så frygt aldrig! Aubergine er en alsidig grøntsag, der kan bruges i en række forskellige retter.
Selvom den måske har et ry for at være bitter, kan aubergine være ret lækker, når den tilberedes ordentligt.
Her er nogle tips til, hvordan du laver mad med aubergine, så du kan få mest muligt ud af denne lækre grøntsag.
1. Skyl, afdryp og skær auberginen i skiver. Hvis du synes, at din aubergine er en smule bitter, kan det hjælpe med at fjerne noget af bitterheden ved at skylle den, dræne den og skære den i tynde skiver.
2. Krydr auberginen. Aubergine er ret absorberende, så det kan tage meget smag. Krydder din aubergine med salt, peber, urter og krydderier kan hjælpe med at give den en lækker smag.
3. Kog auberginen. Aubergine kan tilberedes på en række forskellige måder, herunder grillning, bagning, stegning og sautering. Eksperimenter for at finde den tilberedningsmetode, som du bedst kan lide.
4. Brug aubergine i dine yndlingsopskrifter. Aubergine kan bruges i en række forskellige opskrifter, herunder supper, gryderetter, karryretter, røre og mere. Bliv kreativ og eksperimenter med forskellige måder at inkorporere aubergine i dine yndlingsretter.
Filippinske retter med talong
Den mest populære filippinske ret med aubergine er tortang talong, en ægomelet med talong. Det bruges også meget i pinakbet og til adobo.
Tortang talong
Laves ved at grille talong, dyppe den i sammenpisket æg og derefter stege blandingen. Retten serveres normalt med stilken påsat. Der findes flere varianter af tortang talong, blandt andet rellenong talong, som er fyldt med kød og grøntsager.
Pinakbet
Er en ret lavet med aubergine, squash, bønner, okra og andre grøntsager. Det er normalt kogt med rejepasta for at give det en salt-sur smag.
adobo
Er en populær filippinsk ret lavet med kylling eller svinekød, der er kogt i eddike, sojasovs, hvidløg og krydderier. Aubergine tilsættes nogle gange til adobo for at give det en mere gryderet-lignende konsistens.
Talong kan også grilles, flådes og spises som en salat kaldet ensaladang along.
Konklusion
Talong er en alsidig og lækker grøntsag, der kan bruges i en række forskellige retter. Så vær kreativ og eksperimenter med forskellige måder at inkorporere det i dine yndlingsopskrifter.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.