Tan Tan Ramen VS Tonkotsu: Et opgør med 2 lækre Ramen-stile
Har du nogensinde spekuleret på, hvad forskellen er mellem tan tan skøn eller "Tantanmen” og tonkotsu? Hvis ja, er du på det rigtige sted.
Tan Tan Ramen er en krydret ramen i Sichuan-stil med krøllede nudler i en chilibaseret bouillon, mens Tonkotsu har en cremet svinekødsbaseret bouillon med lige og tynde nudler. Tan Tan Ramen er normalt mere krydret med en mere robust tekstur. Sesampastaen og chiliolien giver den en fed, krydret smag.
I dette blogindlæg vil vi lave en smagstest af disse to populære ramen stilarter for at hjælpe dig med at beslutte, hvilken der er den rigtige for dig.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Tan tan ramen vs tonkotsu
Tan Tan Ramen er en type ramen, der stammer fra Kina og nu er populær i Japan. Den er kendetegnet ved dens krydrede sesambaserede bouillon, hakket svinekød og tykke, krøllede nudler.
Bouillonen er lavet med en kombination af sesampasta, chiliolie og sojasovs, hvilket giver den en rig og krydret smag.
Det hakkede svinekød tilsættes bouillonen og koges til det er mørt og smagfuldt. De tykke, krøllede nudler koges separat og tilsættes bouillonen inden servering.
Tonkotsu er en type ramen, der stammer fra Japan og nu er populær over hele verden. Den er kendetegnet ved sin cremede svinekødsbaserede bouillon, skiver af svinekød og tynde, lige nudler.
Bouillonen laves ved at koge svineknogler i flere timer, hvilket resulterer i en tyk, cremet og smagfuld bouillon.
Flæskeskiverne tilsættes bouillonen og koges til de er møre og smagfulde. De tynde, lige nudler koges separat og tilsættes bouillonen inden servering.
Tan Tan Ramen er normalt mere krydret end Tonkotsu og har en mere robust tekstur. Sesampastaen og chiliolien giver den en fed, krydret smag, mens de tykke, krøllede nudler tilføjer en solid tekstur.
Tonkotsu har på den anden side en glattere, cremet tekstur. Svineknoglerne giver den en rig og smagfuld bouillon, mens de tynde, lige nudler tilføjer en let og delikat konsistens.
Smag
Tan Tan Ramen og Tonkotsu Ramen har forskellige smagsprofiler. Tan Tan Ramen har en krydret, krydret smag med et strejf af sødme, mens Tonkotsu Ramen har en cremet, rig smag med et strejf af svineagtighed. Tan Tan Ramen serveres normalt med en krydret chiliolie, mens Tonkotsu Ramen normalt serveres med en cremet, svinekødsbaseret bouillon.
Struktur
Tan Tan Ramen har en sej tekstur, mens Tonkotsu Ramen har en blødere, mere fløjlsagtig tekstur. Tan Tan Ramen serveres normalt med en tykkere nudler (her er endnu flere typer nudler), mens Tonkotsu Ramen normalt serveres med en tyndere nudler.
toppings
Tan Tan Ramen serveres normalt med en række forskellige toppings, såsom svinekød, æg, bambusskud og grøntsager. Tonkotsu Ramen serveres normalt med en række forskellige toppings, såsom svinekød, æg, tang og svampe.
Hvad er Tan tan ramen?
Tan Tan Ramen er en japansk ramenret lavet med en krydret sesambaseret bouillon og toppet med hakket svinekød.
Det er en populær ret i Japan og serveres ofte med forskellige toppings såsom spidskål, nori (tang) og syltet ingefær.
Bouillonen er kogte svineben, grøntsager og forskellige krydderier og krydderier. Flæsket hakkes normalt og koges i bouillon, før det tilsættes nudlerne.
Retten serveres normalt med forskellige krydderier såsom chili og sesamolie og sojasovs.
Chiliolien giver retten sin karakteristiske krydrede smag, mens sesamolien tilføjer en nøddeagtig smag. Sojasaucen bruges til at tilføje en salt smag til retten.
Retten serveres normalt med forskellige toppings såsom spidskål, nori og syltet ingefær.
Skvalderkålene giver en sprød tekstur og en mild løgsmag, mens norien tilfører en salt og umami smag. Den syltede ingefær tilføjer sødme og en anelse syrlighed til retten.
Tan Tan Ramen er en populær ret i Japan og kan findes i mange restauranter og ramen-butikker. Det er en fantastisk ret at nyde på en kold dag, eller når man leder efter noget krydret og smagfuldt.
Hvad er tonkotsu?
Tonkotsu er japansk ramen, der er blevet mere og mere populær i de senere år. Det er en svinekødsbaseret bouillon, der er lavet ved at koge svineknogler, fedt og kollagen ved høj varme i flere timer.
Den resulterende bouillon er mælkeagtig, rig og fuld af smag. Tonkotsu ramen serveres normalt med tynde, lige nudler og toppet med en række ingredienser såsom chashu (skåret svinemave), ajitama (krydret kogt æg), menma (krydrede bambusskud), nori (tang), spidskål og kikurage (træøresvampe).
Oprindelsen af tonkotsu ramen siges at være fra Hakata-distriktet i Fukuoka, Japan, hvor det først blev serveret i begyndelsen af 1900-tallet.
Suppen blev oprindeligt lavet med en simpel svinebensbouillon, men gennem årene har den udviklet sig til at omfatte andre ingredienser såsom hvidløg, ingefær og sojasovs.
Bouillonen koges typisk i flere timer, hvilket giver den en unik, cremet konsistens og smag.
Tonkotsu ramen er en populær ret i Japan og er nu bredt tilgængelig i mange lande verden over.
Det serveres også nogle gange med en række forskellige saucer, såsom shoyu (sojasovs), miso (fermenteret sojabønnepasta) og tara (en sød og krydret sauce).
Konklusion
Afslutningsvis er Tan Tan Ramen og Tonkotsu begge lækre og populære japanske supper, bare af forskellige typer. Tan Tan Ramen er en krydret, krydret ret med en tyk, cremet bouillon, mens Tonkotsu er en rig, mælkeagtig svinebouillon.
Begge retter er lækre og kan nydes på mange forskellige måder. Hvis du leder efter et smagfuldt, trøstende måltid, vil enten Tan Tan Ramen eller Tonkotsu helt sikkert tilfredsstille.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.