Tataki 101: Lær metoden og variationerne af denne læskende ret
sashimi er en populær råkost i Japan, og den består af rå fisk.
Men der er noget tæt forbundet, men det er ikke 100% råt. Den kan laves med fisk og oksekød, så det er bestemt unikt, selvom det serveres på samme måde.
Denne ret kaldes tataki eller endda tataki sashimi, og selvom den ofte forveksles med sashimi, er disse retter ret forskellige.
Tataki er en japansk ret, hvor hovedingrediensen, normalt fisk eller oksekød, kortvarigt svitses eller "tatakimasu" i gryden med lidt olie og efterlades rå i midten. Det er en fantastisk måde at nyde ingrediensernes naturlige smag.
Denne artikel diskuterer alle ting tataki, inklusive hvordan det er lavet, hvad det er lavet af, og hvorfor det er forskelligt fra sashimi eller sushi.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvad er tataki?
Forestil dig dette: du slentrer gennem Tokyos travle gader, og dine sanser bliver overvældet af de fristende aromaer, der svæver fra de utallige restauranter langs fortovene.
Du får øje på en hyggelig lille plet, og ordet "tataki" fanger dit øje. fascineret beslutter du dig for at give det en chance.
Tataki er en japansk ret, der typisk består af tyndt skåret kød, som regel oksekød eller fisk, der er kortvarigt svitset eller grillet på siderne, men efterladt råt i midten.
Denne metode til pandeskæring kaldes tatakimasu.
De mest almindelige typer tataki er:
- Oksekød Tataki: også kaldet gyu tataki, det er tyndt skåret sjældent eller stegt oksekød, der er marineret i en blanding af sojasovs, mirin og andre krydderier. Den serveres ofte med revet ingefær og grønne løg.
- Tun Tataki: det kaldes også maguro tataki, og det er tynde skiver sjælden eller svitset tun, der er marineret i en blanding af sojasovs, mirin og andre krydderier. Den serveres ofte med revet daikon radise og wasabi.
- Laks Tataki: tynde skiver sjælden eller svitset laks, der er marineret i en blanding af sojasovs, mirin og andre krydderier. Den serveres ofte med syltet ingefær og snittede grønne løg.
- Yellowtail Tataki: tynde skiver sjælden eller svitset gulhale, der er marineret i en blanding af sojasovs, mirin og andre krydderier. Den serveres ofte med revet daikon radise og ponzu sauce.
- Bonito Tataki: tyndt skåret svitset bonitofisk, der er marineret i en blanding af sojasovs, mirin og andre krydderier. Den serveres ofte med skåret hvidløg og shiso-blade.
- Kylling Tataki: det kaldes også tori tataki og er en mindre almindelig, men lige så lækker variant af tataki, der bruger kylling som hovedingrediens. Kyllingen skæres i tynde skiver og svitses hurtigt, hvorefter den marineres i en sauce, der ligner den, der blev brugt til Gyu Tataki. Tori Tataki serveres typisk afkølet, garneret med grønne løg, revet daikon radise og sesamfrø.
Dette er blot nogle få eksempler, da tataki kan laves med forskellige typer kød og fisk, og marinaden og krydderierne kan variere afhængigt af opskriften og det regionale køkken.
Tataki er almindeligvis marineret i en blanding af sojasovs, mirin (en type risvin) og andre krydderier såsom hvidløg, ingefær og grønne løg.
Retten serveres ofte afkølet og skåret i tynde skiver og kan ledsages af forskellige krydderier som revet daikon (radise), wasabi eller ponzu (en citrusbaseret sauce).
På overfladen ligner tataki en type sashimi. Den serveres næsten rå og fås ofte på sushi- og sashimi-restauranter.
Men tataki er en ret for sig selv, selvom den nogle gange kaldes "tataki sashimi."
Tataki er en populær forret eller tilbehør i det japanske køkken, kendt for sin møre tekstur og velsmagende umami smag.
Hvad er den mest populære tataki?
En af de mest populære varianter af tataki er Katsuo Tataki, som bruger skipjack-tun (katsuo) som stjerneingrediensen.
Generelt har skipjacktun en mørkerød eller lilla kødfarve, når den er rå, som kan blive brunlig-grå, når den koges.
Denne traditionelle japanske ret serveres typisk afkølet, med fisken marineret i sojasovs og derefter svitset hurtigt over åben ild.
Resultatet er et smagfuldt, let brændt ydre og et sjældent, mørt interiør.
Katsuo Tataki er ofte garneret med tynde skiver løg, revet daikon radise og grønne løg og serveret med en dipsauce lavet af sojasovs, ponzu og sesamolie.
Hvad er tataki madlavning?
Tataki madlavning er en japansk kulinarisk teknik, der involverer kortvarig svitning eller grillning af et stykke kød, fisk eller tofu.
Svitningen eller grillningen udføres typisk ved høj varme i en kort periode, lige nok til at forkulle let ydersiden, mens indersiden holdes rå eller sjælden.
Dette giver retten en unik tekstur og smag, samt en let røget aroma.
Efter at kødet eller fisken er stegt, afkøles det straks og marineres derefter i en blanding af sojasovs, mirin og andre krydderier, hvilket hjælper med at forstærke smagen og gøre kødet mørt.
Så tataki er selve retten, og tataki-tilberedning refererer til den måde, kødet eller tofuen tilberedes på.
Tataki-teknikken handler om at fremvise skønheden ved det kød eller fisk, du arbejder med.
For at opnå det perfekte brændte ydre og rå interiør starter kokke med det rigtige snit.
En mørbrad eller filet er ideel til oksekød, mens en tyk tunbøf er det bedste valg til fisk. Når kokke vælger udskæringen, ønsker:
- Jævn tykkelse: Dette sikrer en jævn brænding på alle sider.
- Minimalt bindevæv: Dette giver en mere mør og behagelig spiseoplevelse.
- Friskhed: For fisk, jo friskere, jo bedre. Den ideelle fisk har en levende kødfarve og en behagelig, havlignende aroma.
Hvad betyder tataki?
Tataki, en populær japansk madlavningsmetode, er afledt af ordet "tatakimasu", der betyder "at banke" eller "slå i stykker".
Men lad ikke navnet narre dig – denne kunstfærdige kulinariske teknik er langt fra barbarisk.
Faktisk er det en delikat dans mellem at svitse og efterlade midten råt, hvilket skaber en dejlig kontrast af teksturer og smag.
I det japanske køkken kan udtrykket tataki referere til to forskellige tilberedningsstile. Tataku, at slå eller hamre, er kilden til den første betydning.
Men i disse dage, når vi siger "tataki", mener vi fisk eller andet kød, der er blevet svitset på overfladen, men efterladt råt i midten.
Er Tataki en type sashimi?
Ok, det er tid til at afgøre debatten: tataki vs sashimi. Disse retter er meget ens, men ikke ens.
Tataki er ikke ligefrem en type sashimi, selvom den nogle gange bliver kategoriseret som sådan i det japanske køkken.
Mens begge retter typisk involverer rå fisk eller kød, er tilberedningen og præsentationen anderledes.
Sashimi er typisk skåret rå fisk eller skaldyr serveret med sojasovs og wasabi, ofte ledsaget af pynt som shiso (perillablade) eller revet daikon.
Tataki, på den anden side, involverer kortvarig svitning eller grillning af kødet eller fisken, før det marineres, hvilket giver det en let kogt tekstur og smag.
Midten af stykket fisk eller kød er helt rå, mens kanterne svitses og let tilberedes.
Retten serveres også typisk afkølet, skåret i tynde skiver og ofte ledsaget af forskellige krydderier som revet daikon, wasabi eller ponzu sauce.
Så selvom begge retter kan bruge råvarer, tilberedes og præsenteres de forskelligt.
Fra samurai til kokke: Tatakis oprindelse
Den nøjagtige historie om tataki er ikke velkendt, men vi ved, at den opstod i det 19. århundrede.
Legenden siger, at tataki blev udviklet af samuraien Sakamoto Ryōma, som lærte europæiske madlavningsmetoder af udlændinge i byen Nagasaki.
Han foretrak sit kød stegt udenpå og råt i midten, og dermed blev tataki født.
Det var sandsynligt, at tataki blev brugt til at tilberede fisk som tun, som var let tilgængelig i regionen. Oksekød blev først populært i Japan i det 21. århundrede.
Men som årene gik, spredte tatakis popularitet sig over hele Japan, og det varede ikke længe før andet kød blev brugt i denne madlavningsstil.
Især oksekød blev et almindeligt valg for tataki, især i områder, hvor det var svært at få fisk.
De grundlæggende ingredienser og metode forblev de samme, men retten udviklede sig til at omfatte en række forskellige grøntsager og krydderier, såsom:
- Sprøde løg til en forfriskende bid
- Bittert grønt for at balancere kødets rigdom
- Ekstra hvidløg og ingefær for en punch af smag
I dag bruges tataki-teknikken af dygtige kokke verden over, med nogle variationer.
Sådan laver du Tataki: en symfoni af teknikker
Tataki tilberedes typisk ved kortvarigt at svitse eller grille et stykke kød eller fisk ved høj varme og derefter straks nedkøle det før marinering.
Den anvendte grilltype kan variere, men en kul- eller gasgrill foretrækkes typisk for en mere autentisk smag.
Se min anmeldelse af de bedste japanske bordgrill her for passende muligheder.
En grillpande på komfuret kan dog også bruges, hvis en grill ikke er tilgængelig.
En traditionel japansk hibachi kulgrill med binchotan trækul foretrækkes til en autentisk madlavningsstil.
Den nøjagtige tilberedningsmetode kan variere afhængigt af opskriften, men her er en generel oversigt:
- Varm en grill eller grillpande op ved høj varme. En gas- eller kulgrill kan bruges, eller en støbejernsgrill kan bruges på komfuret.
- Pensl kødet eller fisken med en lille smule olie for at undgå, at den klæber til grillen.
- Læg kødet eller fisken på grillen og svits det i en kort periode, typisk kun 1-2 minutter på hver side. Målet er at forkulle let ydersiden, mens indersiden holdes rå eller sjælden.
- Når kødet eller fisken er stegt, skal du straks fjerne det fra grillen og placere det i en skål med isvand for at afkøle og stoppe tilberedningen.
- Når kødet eller fisken er afkølet, skal du fjerne det fra vandet og duppe det tørt med køkkenrulle.
- Skær kødet eller fisken i tynde skiver og anret dem på en tallerken.
- Hæld tataki-marinade over kødet eller fisken, og lad det sidde i marinaden i mindst 30 minutter eller op til flere timer i køleskabet.
At opnå den perfekte tataki kræver en delikat balance mellem flere trin:
- Svits hurtigt kødet eller fisken, hvilket giver huden en let sprødhed
- Efterlader midten rå og lyserød for en smelte-i-mund-oplevelse
- Nedsænkning af det brændte stykke i isvand for at stoppe tilberedningen
- Dyp kødet ned i en smagfuld marinade og skær det derefter i tynde skiver
- Vifter skiverne ud på en tallerken og præsenterer det som et smukt stykke spiselig kunst
Skæring og servering af Tataki
Det sidste trin i tataki-metoden er at skære og servere dit mesterværk.
Her er nogle tips til at få de perfekte, læskende skiver:
- Brug en skarp kniv: En skarp, tyndbladet kniv hjælper dig med at opnå rene, jævne skiver.
- Skær mod kornet: Til oksekød er dette især vigtigt for at sikre mørhed. For fisk handler det mere om æstetik og præsentation.
- Hold det tyndt: Tynde skiver ser ikke kun smukke ud, men giver også mulighed for den perfekte balance mellem brændt ydre og råt indre i hver bid.
Med disse tips og teknikker i tankerne er du godt på vej til at mestre tataki-kunsten.
Uanset om du arbejder med oksekød, tun eller et andet protein, vil denne metode helt sikkert imponere dine smagsløg og dine middagsgæster.
Hvordan spiser du Tataki?
Okay, folkens, lad os tale om, hvordan man spiser tataki som en professionel.
Først og fremmest er tataki en japansk ret, der går ud på at svitse tyndt skåret kød eller fisk og servere det sjældent.
Så hvis du ikke er fan af sjældent kød eller fisk, er dette måske ikke retten for dig.
Nu, når det kommer til at spise tataki, er der et par ting at huske på.
Først vil du sikre dig, at du bruger spisepinde eller en gaffel og kniv, hvis det er mere din stil. Ingen hænder tilladt her, folkens.
Tag derefter en skive af tatakien og dyp den i saucen, der følger med. Denne sauce er normalt en kombination af sojasovs, citrus og andre lækre smagsvarianter.
Vær ikke genert med saucen, folkens. Det er der for at forbedre smagen af tataki.
Når du har fået din tataki belagt med sauce, skal du putte den i munden og nyde smagseksplosionen.
Tatakiens svedne ydre giver den et dejligt knas, mens det sjældne indre er mørt og saftigt. Det er en smags- og teksturkombination, der er svær at slå.
Gentag denne proces, indtil du har spist al tatakien på din tallerken. Og hvis du føler dig eventyrlysten, så prøv at blande saucen med noget wasabi eller ingefær for et ekstra kick.
Så der har du det, folkens. At spise tataki handler om at bruge redskaber, dyppe i sauce og nyde lækkerheden. Giv det en chance, og du bliver måske bare en tataki-fanatiker.
Tataki vs carpaccio
Okay folkens, lad os tale om to fancy-lydende retter, der faktisk er ret ens: tataki og carpaccio.
Nu tror du måske, at det bare er forskellige navne for den samme ting, men åh nej, min ven, der er nogle subtile forskelle, der adskiller dem.
Først og fremmest har vi tataki. Denne japanske ret går ud på at svitse et stykke kød eller fisk meget hurtigt over høj varme, så ydersiden er tilberedt, men indersiden er stadig sjælden.
Derefter skæres den i tynde skiver og serveres med en dipsauce. Tænk på det som en fancy, asiatisk steak-tatar.
På den anden side har vi carpaccio.
Denne italienske ret laves ved at skære råt oksekød eller fisk i meget tynde skiver og servere det med et skvæt olivenolie, citronsaft og måske lidt parmesanost.
Det er som en fancy sashimi i europæisk stil.
Så hvad er forskellen? Nå, for en ting involverer tataki at tilberede kødet eller fisken, mens carpaccio serveres rå.
Også tataki kommer normalt med en dipsauce, mens carpaccio er klædt med olie og citron.
Men egentlig er de begge bare tynde skiver af fancy kød eller fisk, som du spiser med en gaffel og kniv i stedet for en burgerbolle.
I sidste ende kommer det hele til personlige præferencer. Vil du have dit kød stegt eller råt? Foretrækker du sojasovs eller olivenolie?
Uanset hvad, er du ude efter en fancy, lækker lækkerbisken. Bare spørg mig ikke om at udtale nogen af disse retter korrekt.
Tataki vs sashimi
Vi skal tale om to populære japanske retter: tataki og sashimi.
Nu ved jeg, hvad du tænker, "er de ikke det samme?" Nå, min ven, de ligner måske, men de er faktisk ret forskellige.
Først og fremmest har vi tataki. Denne ret laves ved at svitse ydersiden af fisken og efterlade indersiden rå. Tænk på det som en fishy version af en sjælden bøf.
Tataki serveres normalt med en citrusagtig ponzu sauce og lidt revet ingefær. Den er perfekt til dem, der ønsker en lille smule røget smag med deres sushi.
På den anden side har vi sashimi. Denne ret handler om den rå fisk. Ingen brænding, ingen madlavning, kun ren, uforfalsket fisk.
Sashimi serveres normalt med en side af sojasovs, wasabi og syltet ingefær. Det er perfekt til dem, der ønsker at smage fiskens sande smag uden forstyrrelser.
Nu spekulerer du måske på, hvilken der er bedst. Nå, det er ligesom at spørge, om du foretrækker chokolade eller vaniljeis. Det hele kommer ned til personlige præferencer.
Hvis du kan lide din fisk med et lille spark, så gå efter tataki. Hvis du vil smage fisken i sin reneste form, så gå efter sashimi.
Afslutningsvis kan tataki og sashimi ligne hinanden, men de er faktisk ret forskellige.
Uanset om du foretrækker din fisk stegt eller rå, er der en sushiret derude for alle. Så gå videre, prøv dem begge, og se, hvilken der kildrer dine smagsløg!
Tataki vs sushi
Hej, sushi elskere! Er du klar til at lære om forskellene mellem tataki og sushi? Spænd op og gør dig klar til en vild tur!
Lad os først tale om teksturen. Sushi er typisk blød og mør, mens tataki er mere til den seje side.
Tænk på sushi som en luftig sky og tataki som et stykke beef jerky. Begge har deres egne unikke teksturer, men det afhænger virkelig af, hvad du er i humør til.
Lad os herefter tale om forberedelsen. Sushi laves ved at rulle ris og diverse fyld sammen i tang, mens tataki er svitset udenpå og råt indvendigt.
Det er ligesom forskellen mellem et hyggeligt hjemmelavet måltid og en fancy restaurantret.
Lad os nu tale om smagen.
Sushi er kendt for sin friske, delikate smag, mens tataki har en mere fed og krydret smag. Det er ligesom forskellen mellem en let salat og en solid bøf.
Sidst men ikke mindst, lad os tale om præsentationen.
Sushi serveres ofte i smukke, indviklede designs, mens tataki normalt præsenteres på en mere rustik, enkel måde. Det er ligesom forskellen mellem en fancy kunstudstilling og en hyggelig hytte i skoven.
Så der har du det, folkens! Forskellen mellem tataki og sushi.
Uanset om du er i humør til noget blødt og delikat eller fedt og krydret, er der en ret for enhver smag.
Bare husk at tygge din tataki godt, ellers får du måske en overraskelse!
Ofte Stillede Spørgsmål
Er Tataki oksekød?
Tataki er ikke nødvendigvis oksekød, men snarere en tilberedningsteknik, der kan anvendes til forskellige typer kød og fisk.
Mens oksekødstataki er en populær variation, kan andre typer tataki laves med fisk som tun, laks eller gulhale eller med andet kød såsom svinekød eller vildt.
Det vigtigste kendetegn ved tataki er tilberedningsmetoden, hvor kødet eller fisken kort svitses eller grilles og derefter marineres i en blanding af sojasovs, mirin og andre krydderier, hvilket giver det en unik tekstur og smag.
Så mens oksekød tataki er et almindeligt eksempel, kan tataki laves med en række forskellige ingredienser.
Kan Tataki spises rå?
Så du er nysgerrig efter tataki, hva'? Nå, lad mig fortælle dig, det er en ret fancy ret.
Grundlæggende er det en type kød eller fisk, der er svitset på ydersiden, men stadig rå i midten. Det lyder skørt, ikke? Men tro mig, det er lækkert.
Nu spekulerer du måske på, om tataki kan spises rå. Svaret er ja og nej. Forvirrende, jeg ved det.
Her er aftalen: tataki er teknisk kogt, fordi det er svitset på ydersiden, men indersiden er stadig rå.
Hvis du er fan af rå fisk, vil du sikkert elske tataki. Det er en fantastisk måde at opleve fiskens smag og tekstur på en ny måde.
Derudover serveres det normalt med nogle lækre saucer og syltede grøntsager for at balancere råheden.
Så der har du det. Tataki er en unik og lækker ret, der er svitset på ydersiden, men stadig rå i midten.
Det er teknisk set ikke spist råt, men det er bestemt et must-prøve for enhver sushi elsker.
Læs også: Er sushi rå fisk? Ikke altid!
Er Tataki fisk?
Tataki kan referere til både fiske- og kødretter i det japanske køkken.
Det er en madlavningsteknik, der går ud på at svitse eller grille et stykke fisk eller kød kortvarigt og derefter marinere det i en blanding af sojasovs, mirin og andre krydderier.
Mens oksekød tataki er en populær variation, kan andre typer tataki laves med fisk som tun, laks eller yellowtail, såvel som med andet kød såsom kylling.
Så tataki kan referere til både fiske- og kødretter, afhængig af de anvendte ingredienser.
Er Tataki det samme som oksetatar?
Okay, folkens, lad os tale om tataki og oksetatar. Er de det samme?
Nå, ikke ligefrem. Selvom de kan virke ens, fordi de begge involverer råt kød, er de faktisk ret forskellige.
Oksetatar er en ret lavet med finthakket eller hakket råt oksekød blandet med krydderier som løg, kapers og Worcestershire sauce.
Det serveres ofte med brød eller kiks og nogle gange toppet med en rå æggeblomme.
Tataki, på den anden side, er en japansk ret lavet med let svitset eller grillet fisk (normalt tun, gulhale eller hestemakrel), der derefter skæres i tynde skiver og serveres med en blanding af grøntsager og krydderier.
Så mens begge retter involverer råt kød/fisk, er tilberedningen og de anvendte ingredienser ret forskellige.
Er Tataki laks?
Tataki kan laves af fisk eller andet kød, men laksetataki er meget populært.
Laksetataki er en populær variant af denne japanske ret, som går ud på at svitse eller grille et stykke laks kort og derefter marinere det i en blanding af sojasovs, mirin og andre krydderier.
Laksen er typisk skåret i tynde skiver og serveret afkølet, ofte ledsaget af krydderier såsom revet daikon radise, grønne løg eller syltet ingefær.
Laksetataki er kendt for sin delikate tekstur og rige umami-smag og er en populær ret i det japanske køkken.
Er Tataki varmt eller koldt?
Tataki serveres typisk koldt eller ved stuetemperatur.
Efter at kødet eller fisken kortvarigt er stegt eller grillet, afkøles det straks i isvand for at stoppe tilberedningsprocessen og køle det ned.
Tatakien skæres derefter i tynde skiver og serveres med marinaden og andre krydderier såsom revet daikon radise, grønne løg eller wasabi.
Fordi tataki serveres afkølet, er det ofte en forfriskende og let ret, hvilket gør den til en populær forret eller tilbehør i det japanske køkken.
Er tun Tataki rå?
Tun tataki er normalt lavet med rå eller sjælden tun.
Tunen svitses kort eller grilles ved høj varme, lige nok til at forkulle let ydersiden, mens indersiden holdes rå eller sjælden.
Dette giver tunen en unik tekstur og smag, samt en let røget aroma.
Efter at tunen er svitset, afkøles den straks og marineres derefter i en blanding af sojasovs, mirin og andre krydderier, hvilket er med til at forstærke dens smag og mørne fisken.
Ved servering skæres tunen i tynde skiver og serveres med marinader og andre krydderier såsom revet daikon radise og wasabi.
Så selvom ydersiden af tunen kan være let kogt, er indersiden typisk rå eller sjælden.
Hvad er Tataki Nigiri?
Tataki nigiri er en type sushi, der har en lille kugle sushi-ris toppet med en skive kød eller fisk i tataki-stil, ofte svitset kort og marineret i en blanding af sojasovs, mirin og andre krydderier.
Kødet eller fisken, der bruges til tataki nigiri, kan variere, men populære muligheder omfatter tun, laks, oksekød eller gulhale.
Tilberedningen i tataki-stil giver kødet eller fisken en unik tekstur og smag, der komplementerer sushirisen.
Nigirien serveres ofte med wasabi, sojasovs eller andre krydderier og er en populær ret i det japanske køkken.
Er steak Tataki sikker?
Som med alt råt eller sjældent kød er der potentielle risici forbundet med at indtage steak tataki.
Den korte stegning eller grillning af bøffen kan være med til at reducere risikoen for bakteriel kontaminering.
Det er dog stadig muligt for skadelige bakterier som E. coli eller Salmonella at være til stede på kødets overflade.
For at mindske risikoen for sygdom er det vigtigt at sikre, at den bøf, der bruges til tataki, er af høj kvalitet og korrekt håndteret og opbevaret før tilberedning.
Det er også vigtigt at bruge sikker madhåndteringspraksis, når du tilbereder og serverer tataki, såsom at bruge rene redskaber og overflader og opbevare kødet på køl, indtil det skal serveres.
Gravide kvinder, små børn og dem med svækket immunsystem kan have højere risiko for fødevarebåren sygdom og bør udvise forsigtighed, når de indtager råt eller sjældent kød.
Som med enhver mad er det altid vigtigt at bruge god dømmekraft og tage passende forholdsregler for at sikre fødevaresikkerhed.
Afslutningsvis, vær ikke bange for at prøve nye ting og udvide din kulinariske horisont. Bare sørg for at gøre det sikkert og nyd hver bid!
Konklusion
Afslutningsvis er tataki en japansk ret, der er kendetegnet ved sin unikke tilberedningsteknik med kortvarig svitning eller grillning af kød eller fisk og derefter marinere det i en blanding af sojasovs, mirin og andre krydderier.
Dette giver retten en mør tekstur og krydret umami-smag, som er populær i det japanske køkken.
Mens oksekødstataki er en almindelig variation, kan andre typer tataki laves med forskelligt kød og fisk, såsom tun, laks eller gulhale.
Tataki kan serveres som en forret eller tilbehør og er ofte ledsaget af forskellige krydderier som revet daikon, wasabi eller ponzu sauce.
Samlet set er tataki en lækker og alsidig ret, der viser frem de unikke smage og teksturer i det japanske køkken.
Find derefter ud af det Hvad er fiskeæggene ovenpå sushi, og er det sundt?
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.